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2007-10-26
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學名其實是御品紫菜八寶，坐了一會，一些中華料理的布置下，直覺說這是一碗「日式車仔麵」。是集硼砂腩、牛丸、豬肉丸、魚餃等材料於一身的沙河粉，澎湃的紫菜下，說是「紫菜．八寶」，菜名設計精準。例牌的先喝喝湯底，味道較從前輕盈了很多，有著天然牛骨鮮味，基乎喝不出藥材味來，仍是真材實料的湯底，然而個人是比較喜歡從前帶著當歸味的藥膳湯底。硼砂腩是爽腩附近帶著厚根膜的位置，樓下牛肉佬常說爽腩與硼砂腩是同樣子，吃落口卻是天壤之別，是日的硼砂腩切成丁方，肉質軟腍也富微微牛味，但「一口式」的做法，方便入口的，但切得太細，沒有皮連肉的連貫感覺，也可能是膠質炆得不夠「起」吧？其餘的配料也做得不錯，牛丸與豬肉丸細細粒，打得爽而富彈性，前者加了些蒜粒題味，後者非水泡豬肉感覺也很紮實，魚餃也不錯感覺非「粉」開搓的貨色，簡單的八寶，足料而紮實，沙河粉呈半透明狀，沒特別米漿粗糙感，入口軟滑，說不出的感覺是：做比日本仔食的．．．是日累得頭暈暈，有的沒的隨便吃過便算了，也沒留意餐廳發生的事，只記得這裡很光，椅子光的、石柱底是光的、吊燈罩打著散射的光、梯級也有細細的紅燈光，很光．．．很光．．．A.甜品是北海道雪糕，質感幾似雪
是集硼砂腩、牛丸、豬肉丸、魚餃等材料於一身的沙河粉，澎湃的紫菜下，說是「紫菜．八寶」，菜名設計精準。
例牌的先喝喝湯底，味道較從前輕盈了很多，有著天然牛骨鮮味，基乎喝不出藥材味來，仍是真材實料的湯底，然而個人是比較喜歡從前帶著當歸味的藥膳湯底。硼砂腩是爽腩附近帶著厚根膜的位置，樓下牛肉佬常說爽腩與硼砂腩是同樣子，吃落口卻是天壤之別，是日的硼砂腩切成丁方，肉質軟腍也富微微牛味，但「一口式」的做法，方便入口的，但切得太細，沒有皮連肉的連貫感覺，也可能是膠質炆得不夠「起」吧？
其餘的配料也做得不錯，牛丸與豬肉丸細細粒，打得爽而富彈性，前者加了些蒜粒題味，後者非水泡豬肉感覺也很紮實，魚餃也不錯感覺非「粉」開搓的貨色，簡單的八寶，足料而紮實，沙河粉呈半透明狀，沒特別米漿粗糙感，入口軟滑，說不出的感覺是：做比日本仔食的．．．
是日累得頭暈暈，有的沒的隨便吃過便算了，也沒留意餐廳發生的事，只記得這裡很光，椅子光的、石柱底是光的、吊燈罩打著散射的光、梯級也有細細的紅燈光，很光．．．很光．．．
A.甜品是北海道雪糕，質感幾似雪葩的，幾軟滑也不錯。
B.三寶是蔥粒、芹菜及炸蒜粒，如果炸蒜粒換作芫茜更好。
C.御品紫菜八寶沙河粉，湯底沒有從前濃郁藥材味，雖然不錯，但還是愛老風味多一點。
D+E.中華風
F.光猛設計，連樓梯都有燈光，非港式「局部地區性昏暗」格局，感覺很舒服。
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