影片
更多
2011-01-03
40 瀏覽
某天在臉書，收到惡男兄的邀請，飯局竟然是一直想試的得龍大飯店，而且座位有限，當下二話不說，老婆都未問，先報兩個名！由未獲車軚人推介，到現在再度多人留意，我一直都無機會黎試，主要係大部份中餐都係人多先好，一圍就差不多，因為實在難叫齊招牌菜，而且得龍對我一ｄ都唔就腳，所以一直都無機會試。所以今天機會難逢，實在吃得高興。期待已久的飯局由蜜炙燒金錢雞燒桂花腸拼麻香茄子開始。金錢雞為得龍名菜，也是舊式燒臘店才有的菜式，現在香港已經無乜地方有得食。以前戰後ｄ人無錢，要食得肥飽肚，所以才有金錢雞；現在香港人都注重健康，加上工序繁複，已經沒多少地方有金錢雞供應。冰肉用砂糖及玫瑰露醃成，吃下去不覺油膩，當然始終是肥肉，到胃才作反；冰肉、鳳肝、叉燒一口齊吃，才是最正宗，也最能吃得出金錢雞獨特的味道，和油脂豐腴的感覺，吃下去真的齒頰留香。燒桂花腸好像是正常餐牌上沒有的，也是為今次飯局特別重現的懷舊菜，以雞乾、豬肉及桂花酒釀入腸衣製成，味道似潤腸，不太吃得出桂花酒香，又是另一高膽固醇之物。麻香茄子正好中和一下肥膩，第一碟已如此重量級，怪不得惡男兄已事先張揚叫大伙中午盡量食得清淡ｄ。鮑魚肘子燉佛跳牆很足料，侍應
由未獲車軚人推介，到現在再度多人留意，我一直都無機會黎試，主要係大部份中餐都係人多先好，一圍就差不多，因為實在難叫齊招牌菜，而且得龍對我一ｄ都唔就腳，所以一直都無機會試。所以今天機會難逢，實在吃得高興。
期待已久的飯局由蜜炙燒金錢雞燒桂花腸拼麻香茄子開始。金錢雞為得龍名菜，也是舊式燒臘店才有的菜式，現在香港已經無乜地方有得食。以前戰後ｄ人無錢，要食得肥飽肚，所以才有金錢雞；現在香港人都注重健康，加上工序繁複，已經沒多少地方有金錢雞供應。冰肉用砂糖及玫瑰露醃成，吃下去不覺油膩，當然始終是肥肉，到胃才作反；冰肉、鳳肝、叉燒一口齊吃，才是最正宗，也最能吃得出金錢雞獨特的味道，和油脂豐腴的感覺，吃下去真的齒頰留香。
燒桂花腸好像是正常餐牌上沒有的，也是為今次飯局特別重現的懷舊菜，以雞乾、豬肉及桂花酒釀入腸衣製成，味道似潤腸，不太吃得出桂花酒香，又是另一高膽固醇之物。
麻香茄子正好中和一下肥膩，第一碟已如此重量級，怪不得惡男兄已事先張揚叫大伙中午盡量食得清淡ｄ。
鮑魚肘子燉佛跳牆很足料，侍應幫忙分碗，手腳快，每碗均有一隻鮑魚。火喉十足，十分鮮味，一吃湯渣的火腿已知味道已被全迫出來。
大地骨香鯧魚球炸得香口，魚肉新鮮，醃得夠味，切件油泡，就連魚皮魚骨都香脆，怕吃魚有骨的朋友也不用怕。
紫蘇銀杏風栗炆鵝，一煲既有腩肉又有鵝肉，再用栗子炆的合時煲仔菜。老婆正好在早兩天才不停說想吃栗子炆雞，今天正好先黎一個栗子炆鵝。鵝肉炆得很腍但不失鵝味，和腩肉兩者都很入味，大伙連栗子都不放過，已可知味道如何。
走地雞蛋炒生剝鮮蝦仁可能是全晚最失色的，蛋夠香夠滑，半熟還留有蛋汁，但蝦仁不很爽口，雖未死蝦，但感覺已經不好。
沒想到今天會吃到日式菜！得龍的辣汁和牛粒伴芝士汁烏冬沒想到也不錯，和牛夠嫩不韌，牛味不錯，烏冬滑溜，再配芝士汁，真是既飽但又想繼續吃！
招牌山渣咕嚕肉比一般酒樓好，但不是我吃到的最好；山渣味適中，剛炸起的咕嚕肉熱辣辣兼脆口，梅頭豬肉嫩口，水準之上。
堂灼上湯生菜膽是久旱逢甘露，全晚都無乜菜，呢碟一出已經俾人狂掃，當然味道也是不錯的。
另一招牌得龍太爺雞，果然沒失望，微微的煙燻味之下，還保留雞的嫩滑雞味，生熟程度剛好，要雞嫩且微煙燻，相信師傅功力少ｄ都唔得。
很少吃無骨魚粥，因為實在怕有骨，呢度既家鄉生拆魚蓉粥很鮮魚味，但又一ｄ都唔腥，而且一ｄ骨都無。薑蔥油條自己加，無論點都好味。
一直對神秘甜品很感興趣，沒想到竟然是Tiramisu和青檸雪糕！在中式一餐能吃到西式甜品，這個crossover真的意想不到，雖然不似自家製，但已經喜出望外。
Tiramisu根我在歐洲旅行時吃到的很相像，當然是指普通餐廳的普通甜品啦，可惜雪太多，不然應該感覺更滑。青檸雪糕中間更有檸檬流心，雖然酸了點，但不失為飯後醒胃之選。
是晚最後除了神秘甜品之外，還有神秘禮物，就是KC和惡男兄設計的2011月曆，沒想過飯局都有禮物，真是喜出望外。
謝謝KC和惡男的悉心安排，也謝謝得龍對傳統菜式的堅持，我地今天才能吃到差點失傳的菜式，期待來年的飯局會更精彩！
張貼
