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2023-03-19
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平時黎九龍城多數都係食泰國野, 今晚去左間日本Omakase+割烹, 門面簡約和風, 裡面裝修高雅新穎, 超長雲石枱面. 無論枱墊同碟都好靚, 好考究! 呢度既特色係Omakase+割烹, 唔似其他餐廳只供壽司或熟食, 而係同平均提供壽司及熟食, 令食客唔會覺得沉悶, 食得開心!Seasonal OMAKASE+割烹:燒富山灣螢光魷魚配蜂蜜芥茉醬一隻隻螢光魷魚串起, 外形好可愛, 配甜甜地既蜂蜜芥茉醬.北海道根室馬糞海膽酥一開始就食北海道根室馬糞海膽, 真係好特別, 仲要用即烘多士墊底, 配上黑魚籽, 好鍾意呢個前菜!備長炭輕燒馬鮫魚鹽燒春魚配柚子蘿蔔蓉, 頂配上芽蔥, 通透既魚肉配上通透既器皿, 配搭好靚. 肉質鮮味, 魚皮有少少咸咸地, 同柚子蘿蔔蓉好夾.黑鯥, 赤貝, 牡丹蝦煙燻黑鯥魚配芝麻炸蒜醬, 肉質堅, 有咬口, 但絕對唔係韌, 充滿魚既味道, 配芝麻炸蒜醬超好食! 赤貝配wasabi, 赤貝客人面前即開, 超新鮮, 超爽口. 即劏牡丹蝦, 肉質鮮甜Juicy.熟成2週大吞拿魚配芥茉籽第一次食熟成大吞拿魚, 上面配芥末籽, 可以減輕油膩感, 平時都係食新鮮大吞拿魚, 熟成又
平時黎九龍城多數都係食泰國野, 今晚去左間日本Omakase+割烹, 門面簡約和風, 裡面裝修高雅新穎, 超長雲石枱面. 無論枱墊同碟都好靚, 好考究! 呢度既特色係Omakase+割烹, 唔似其他餐廳只供壽司或熟食, 而係同平均提供壽司及熟食, 令食客唔會覺得沉悶, 食得開心!Seasonal OMAKASE+割烹:
燒富山灣螢光魷魚配蜂蜜芥茉醬一隻隻螢光魷魚串起, 外形好可愛, 配甜甜地既蜂蜜芥茉醬.
北海道根室馬糞海膽酥一開始就食北海道根室馬糞海膽, 真係好特別, 仲要用即烘多士墊底, 配上黑魚籽, 好鍾意呢個前菜!
備長炭輕燒馬鮫魚鹽燒春魚配柚子蘿蔔蓉, 頂配上芽蔥, 通透既魚肉配上通透既器皿, 配搭好靚. 肉質鮮味, 魚皮有少少咸咸地, 同柚子蘿蔔蓉好夾.
黑鯥, 赤貝, 牡丹蝦煙燻黑鯥魚配芝麻炸蒜醬, 肉質堅, 有咬口, 但絕對唔係韌, 充滿魚既味道, 配芝麻炸蒜醬超好食! 赤貝配wasabi, 赤貝客人面前即開, 超新鮮, 超爽口. 即劏牡丹蝦, 肉質鮮甜Juicy.
熟成2週大吞拿魚配芥茉籽第一次食熟成大吞拿魚, 上面配芥末籽, 可以減輕油膩感, 平時都係食新鮮大吞拿魚, 熟成又係另一種味覺既享受, 有獨特味道, 一般大吞拿魚刺身係俾唔到你!
大船灣真蠣令和怪物用清酒輕輕微蒸, 表面上仍然係生蠔, 但係帶有清酒味, 呢隻令和怪物真係好大隻, 肉質creamy, 加上清酒既香味, 食生蠔既另一層次.
牛骨汁煮熊本和牛小排配清心大根熊本和牛既肉質超冧, 入口即溶, 仲要厚切, 牛骨汁濃郁, 接近漿狀既形態, 都唔知用左幾多數量既牛骨, 可以咁濃味! 而且個牛骨汁同樣入哂去青森大根裡面, 融為一體!
清酒煮南非鮑魚用清酒蒸三小時, 南非鮑魚已經出名鮑味濃, 仲要配埋本身鮑魚肝製成既醬, 三重鮮味, 爽口彈牙!
櫻花葉蒸鱈場蟹腳純正新鮮北海道雪場蟹腳, 根本唔需要添加任何調味, 已經鮮味突出, 啖啖肉, 帶海水味, 北海道風味!
鹽燒北極鰲蝦配龍蝦汁好少食到北極鰲蝦, 仲要起肉鹽燒, 配埋用鰲蝦羔煮既珍珠米飯, 肉質彈牙! 絕配! 個珍珠飯有D似意粉質感, 好特別!
低溫慢煮銀鱈魚配焦糖洋蔥汁銀雪魚肉質好滑, 配埋獨特既蕉糖洋蔥汁, 出奇地夾! 醬汁令魚味更突出!
汁燒熊本A5和牛燒A5熊本和牛, 同樣厚切, 入口即溶係理所當然! 配埋紅酒汁, 脆片, 日本西蘭花苗, 添加清新, 唔會太膩!
根室馬糞海膽飯開頭結尾都用上根室馬糞海膽, 完美互扣, 馬糞海膽果然超上級美食! 鮮甜味美!
蔥醬油漬中吞拿魚腩本身件中吞拿魚腩已經好靚, 用蔥醬油醃漬後, 更帶出魚既鮮味.
穴子用特製醬汁即燒海鰻, 帶微甜味, 肉質綿綿的, 用紫菜及日本飯包住, 外面脆卜卜, 裡面軟綿綿!
櫻花蝦三文魚籽釜飯本身已經帶海水鹹味既三文魚籽, 配脆脆既櫻花蝦, 放係日本米飯上, 攪拌後味道已經係一道好完美, 好簡單既美食! 只因食材鮮!
刺海參甲魚平茸清湯用海參, 甲魚, 冬菇, 苟蒻煮成既湯, 表面睇平平無奇既清湯, 原來味超濃, 吸收所有食材既精華!
靜岡蜜瓜, 柑桔, 自家製草莓大福靜岡蜜瓜, 柑桔, 草莓大福, 全部生果都超甜, 記得要由蜜瓜起順次序食!
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