影片
更多
2013-10-01
3234 瀏覽
沙田利苑是利苑集團的第五間分店，於1984年開業，至今已經29年，而且更是2012年米芝蓮1星級食肆的得主，上午的營業時段是由早上11:30至下午3時，一般在這時段內，食客有1小時45分鐘的用膳時間，而且酒家不設供應座位給未經預約的客人，從短暫的營業時間，限制性的用膳手法和一定要事前預約等這幾點事實，已經有理由對它的食物產生一定的好奇心。星期天的上午準時抵達利苑，由於時間尚早，沒有客人在門外等候，直接由侍應帶領入座，一張小小的四人桌上，已經擺放著二人的餐具，可能是預約的好處吧，枱上的兩張點心紙上提供著多款食品，包括蒸點，煎焗，炸點，甜點，特色小食，以及假日精選點心和甜品，款式種類選擇甚多，酒家內的環境寬敞，餐桌間有足夠的空間，靠近窗戶的枱子更覺開楊，網上食評對侍應的服務態度可說是毀譽參半，尤幸當日的服務尚算貼心妥當，侍應反應敏捷，而且主動安排餐後才奉上甜品，若果要挑剔一下的是餐桌上的桌布，實在有點兒破舊，作為星級食店，好應該留意一下。 雪頂餐包--相信這款點心是當時其中一款最多人點選的，因為看到服務員不斷從廚房奉出，一碟三個，外層是熱辣辣甘香鬆脆的酥皮，內裡是甜美滑溜的奶黃餡料，甜度適
星期天的上午準時抵達利苑，由於時間尚早，沒有客人在門外等候，直接由侍應帶領入座，一張小小的四人桌上，已經擺放著二人的餐具，可能是預約的好處吧，枱上的兩張點心紙上提供著多款食品，包括蒸點，煎焗，炸點，甜點，特色小食，以及假日精選點心和甜品，款式種類選擇甚多，酒家內的環境寬敞，餐桌間有足夠的空間，靠近窗戶的枱子更覺開楊，網上食評對侍應的服務態度可說是毀譽參半，尤幸當日的服務尚算貼心妥當，侍應反應敏捷，而且主動安排餐後才奉上甜品，若果要挑剔一下的是餐桌上的桌布，實在有點兒破舊，作為星級食店，好應該留意一下。
雪頂餐包--相信這款點心是當時其中一款最多人點選的，因為看到服務員不斷從廚房奉出，一碟三個，外層是熱辣辣甘香鬆脆的酥皮，內裡是甜美滑溜的奶黃餡料，甜度適中，毫不膩口，這款甜點有點像流沙奶黃飽和墨西哥包的混合體，十分美味，難怪頗受食客歡迎。
錦鹵雪吞--巨大的雲吞配上材料充足的錦鹵酸甜汁，賣相有別於一般的酒家，雲吞大部份是薄脆的外層，輕輕咬下，已經碎裂四散，香脆十足，估計脆麻花也是用上差不多的製造方法，所以同樣脆口，中間夾著少許爽口的蝦肉餡，這款點心最與別不同的是其加入豐富的鮮蝦，花枝，豬肉等材料的錦鹵酸甜汁，醬汁的酸甜度偏低，並不稠濃，用來佐雪吞，味道相當不錯。
蒜香排骨陳村粉--是一款即點即蒸的食品，由於熱度頗高，上桌後待上一會兒才可以進食，份量比想像中少，排骨大約有四至五塊，肥瘦比例衡均，肉質鬆軟有嚼口，不過吃到一半左右，又有點兒飽足的感覺，說到底它也是粉條吧，透明的陳村粉長短不一，比較碎身，質感算是幼滑。
楊枝甘露--一場來臨利苑當然不能錯過其於1984年首創的楊枝甘露，甜品當中不乏豐富的西柚和芒果肉，不過跟外間的出品有些不同，大部份食材已經充份融入甜品內，再吃不到大大塊的芒果肉，稠濃度適中，味道清甜，感覺比較外間的製作來得精巧和細膩，不愧為始創者。
榴槤布甸--布甸以高身玻璃杯子裝載，外型相當突出，賣相十分討好，份量十足，入口時，已經感到香濃的榴槤味道在舌尖滾動，布甸質感幼滑，絲絲的榴槤肉平均地分佈在布甸內，取代了坊間以大塊的榴槤肉放入布甸內的做法，令榴槤不會蓋過布甸的角色，甜蜜美味，作為榴槤愛好者，實在不得不推薦一下。
雖然自己並不欣賞限時進食的食肆，但是不得不心悅誠服於利苑的美食，尤其是它出色的甜點。
張貼
