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2019-12-08
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一直想試廚師發辦，朋友介紹一定要來元朗鮨文今晚book左晚上八點半，一晚有兩場，6點或者8點半茶碗蒸：足料，大量金箔，還有鮮帶子，濃濃蛋香味，冬天吃，暖暖的很幸福石斑：輕輕灑上岩鹽以及 橘子汁，帶出魚的鮮味師傅建議要咬多點，鮮味會突出點真蠔：口感脆口，配了酸酸的汁醬和蔥花，吃完這麼creamy和厚身的號，再喝口茶，回甘會更厲害野生油甘魚：利用炭火烤了脂肪，油香味在口腔揮之不去，正！吃的時候夾點wasabi，味道更有層次秋刀魚：簡單地用了白蔥、青蔥、薑酒，魚肉味濃，口感較嫩，白子天婦羅：師傅很風趣説女士吃了皮膚好，男士吃了強身健體原來是魚類的睪丸！天婦羅製法很新鮮，只有很creamy幼滑的質感，不錯哦！香箱蟹：這是松葉蟹母，所以蟹膏醬很豐富， 中間有大量蟹子，可分開吃或者一次過吃（口感較豐富）兩種口感！中拖羅：全晚的高潮～～完全無筋，油分豐富，這塊紫菜密度較高，單是小小紫菜來貨價就要$40一塊大拖羅：筋的密度比中拖低一點，這塊拖羅有炙燒過，還加了醬油混合油份 日本紅衫魚魚味 濃郁，上面黑色的是甜甜的海苔醬，很開胃-金木雕魚皮燒過 ，配上俄羅斯no.1魚子醬，這款魚子醬不會太鹹身海膽杯：海
今晚book左晚上八點半，一晚有兩場，6點或者8點半
茶碗蒸：足料，大量金箔，還有鮮帶子，濃濃蛋香味，
冬天吃，暖暖的很幸福
石斑：輕輕灑上岩鹽以及 橘子汁，帶出魚的鮮味
師傅建議要咬多點，鮮味會突出點
真蠔：口感脆口，配了酸酸的汁醬和蔥花，
吃完這麼creamy和厚身的號，再喝口茶，回甘會更厲害
野生油甘魚：利用炭火烤了脂肪，油香味在口腔揮之不去，正！
吃的時候夾點wasabi，味道更有層次
秋刀魚：簡單地用了白蔥、青蔥、薑酒，魚肉味濃，口感較嫩，
白子天婦羅：師傅很風趣説女士吃了皮膚好，男士吃了強身健體
原來是魚類的睪丸！天婦羅製法很新鮮，只有很creamy幼滑的質感，不錯哦！
香箱蟹：這是松葉蟹母，所以蟹膏醬很豐富， 中間有大量蟹子，可分開吃或者一次過吃（口感較豐富）
兩種口感！
中拖羅：全晚的高潮～～
完全無筋，油分豐富，這塊紫菜密度較高，單是小小紫菜來貨價就要$40一塊
大拖羅：筋的密度比中拖低一點，這塊拖羅有炙燒過，還加了醬油混合油份
日本紅衫魚魚味 濃郁，上面黑色的是甜甜的海苔醬，很開胃
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金木雕魚皮燒過 ，配上俄羅斯no.1魚子醬，這款魚子醬不會太鹹身
海膽杯：海膽給得很大方，快要滿瀉了～超級鮮甜，上頭的牡丹蝦也很新鮮
五星星滿分💯的體驗！
師傅整晚都會細心講解每道菜的成分，製作方式
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