海南少爺 (已結業)

海南少爺已經來過很多次了，這次有團購，當然是不能錯過了。海南雞套餐我們選了包括肉骨茶或猴頭菇燉雞湯，海南雞半隻，黑菜頭粿，上湯浸時蔬，椰汁紫米露和班蘭香茅奶凍。兩款湯的份量都很多，色清而油少，肉骨茶的藥材味不算很濃，但也算清甜，即使不愛藥材味道應該也能接受，但我個人是喜歡濃一點。猴頭菇燉雞湯的味道很好，湯有一點滑滑的感覺，而且沒有味精味道！海南雞半隻雞都已去骨，份量足夠，雞肉很嫩滑，但雞味不濃。還好有配上的三色醬料，包括從新加坡進口的黑豉油、自家製微酸的辣醬及鮮磨的薑蓉，令食味生色不少。至於雞飯，就真的是一級棒了。據說這裡的飯是用新加坡及泰國進口香米混合，以雞湯加上蒜頭、薑、葱頭、南薑、香茅及斑蘭葉等蒸煮而成。由於飯粒吸收了雞湯和香料的精華，故入口很清香又鮮美，而且飯粒夠乾身，吃起來亦爽口不油膩，飯的份量又不少，光吃這碗飯就值回票價啦！小食：黑菜頭粿就是以蘿蔔糕切成小方型，煎香後再加入黑豉油，蒜粒和雞蛋等，翻炒而成。整碟蘿蔔糕黑漆漆的，賣相一點兒都不討好，入口不鹹而偏甜，算不過不失 。時菜：上湯浸時蔬，時蔬是白菜，新鮮爽甜。甜品：椰汁紫米露和班蘭香茅奶凍，兩款甜品的賣相都很漂亮。椰汁紫