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2017-02-07
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最近吃得太多燒肉，朋友說不要再吃燒肉，吃蒸氣鍋好了，所有食材全靠新鮮蒸出鮮味來，好吃又健康~😋大埔朋友帶我來到潮福蒸氣石鍋來嚐鮮。這裡滿佈各式各樣的海鮮，令我這何海鮮迷有著幸福的感覺。首先要選粥底~朋友素來養生為重，故她選瑤柱鮮淮山粥，夠滋補之餘亦帶清鮮。點選後，店員灑上白雪般的米粒與淮山片及瑤柱粒，慢慢熬煮。至於湯方面我們均選了姬松茸燉螺肉湯，也是因為滋潤的原故🙈湯底經精熬細燉之下， 湯淡雅透亮，沒有多餘的浮油，而且喝起來感覺清爽，甘甜鮮美，口齒留香。湯裡有不少姬松茸，至少吃了三顆，濃濃的菇味渾然天成，鮮甜芳香，讓我愛不釋口。湯裡還有排骨與螺肉 (最後通通給我吃光) 就是它們令湯鮮味醇，香味飄進鼻裡。排骨燉得很透爛軟嫩，肉的精華滲透湯中不多油脂，入口順滑。脆皮乳鴿一上桌就聞到其香氣，它沒有用甚麼調味，完全靠本身的鮮香發揮。乳鴿外皮香脆，咬的時候還會咔嚓的聲響，且肉嫩不柴多汁。竹蔗茅根清潤喉嚨~想不到這裡也有韓式蘆薈汁喝~蒸氣鍋開動前當然要先添置醬油!醬油配料蠻多選擇，相信總有一款適合自己。看見一大盤貝殼海鮮，任誰人的心情都會無比雀躍吧~ 下鍋的一刻心情相當高漲，期待它們快些熟透可以通
大埔朋友帶我來到潮福蒸氣石鍋來嚐鮮。
這裡滿佈各式各樣的海鮮，令我這何海鮮迷有著幸福的感覺。
首先要選粥底~
朋友素來養生為重，故她選瑤柱鮮淮山粥，夠滋補之餘亦帶清鮮。點選後，店員灑上白雪般的米粒與淮山片及瑤柱粒，慢慢熬煮。
至於湯方面我們均選了姬松茸燉螺肉湯，也是因為滋潤的原故🙈湯底經精熬細燉之下， 湯淡雅透亮，沒有多餘的浮油，而且喝起來感覺清爽，甘甜鮮美，口齒留香。
湯裡有不少姬松茸，至少吃了三顆，濃濃的菇味渾然天成，鮮甜芳香，讓我愛不釋口。
湯裡還有排骨與螺肉 (最後通通給我吃光) 就是它們令湯鮮味醇，香味飄進鼻裡。排骨燉得很透爛軟嫩，肉的精華滲透湯中不多油脂，入口順滑。
脆皮乳鴿一上桌就聞到其香氣，它沒有用甚麼調味，完全靠本身的鮮香發揮。乳鴿外皮香脆，咬的時候還會咔嚓的聲響，且肉嫩不柴多汁。
竹蔗茅根清潤喉嚨~
想不到這裡也有韓式蘆薈汁喝~
蒸氣鍋開動前當然要先添置醬油!
醬油配料蠻多選擇，相信總有一款適合自己。
看見一大盤貝殼海鮮，任誰人的心情都會無比雀躍吧~
下鍋的一刻心情相當高漲，期待它們快些熟透可以通通放在嘴裡。
正當熟透時，我想把它打開，怎料很燙死我的手了 lol 所以不要自己拿起~店員很厲害，完全沒有被燙的感覺。
經過一番時間與火喉控制，所有貝殼全都張開殼來，露出肥美的海鮮肉來。
蜆肉與螺肉無論大顆還是小顆，肉都很肥美，飽滿多汁，一顆又一顆，真的很難制止自己停下來~
這美國桶蠔多麼大塊! 經蒸熟後還可以喝到原汁原味的蠔汁，也因為夠鮮，完全不會有腥味，加上薑片提味，墊在蠔下的粉絲吸收所有鮮汁，變得美味可口。
愛吃海鮮的，怎會讓自己錯過龍蝦。
這龍蝦怎麼可以這麼剝得完整? (真的很完整原本，但我太餓咬了一大口)
因為它夠新鮮，不需要任何技巧，只要用筷子夾著便能完整地剝下來，高溫鎖著龍蝦的肉真的很鮮甜。
北韓鮮鮑魚事先切開顆粒狀，這比較利於加熱，而且處理得很乾淨，伴以薑片與蟲草花。大元貝肉質細緻，墊上蒜蓉粉絲，令我們期待著。
朋友說笑我們今晚都對海鮮「大開殺戒」，鮑魚滲出水嫩的鮮汁，吃起來具有彈性與嫩度，帶有少許海味，沒有被蟲草花掩蓋。元貝飽滿新鮮，細膩的口感與濕潤的#粉絲 一起入口，粉絲蒜蓉香與鮮味的元貝在口中融合，很好吃，但一人只有一顆。
又一道象拔蚌送進我們口裡😂
象拔蚌清甜爽口彈牙，海味滿足味蕾，如何說它不誘人?
我們當然不會只吃海鮮吧，也會吃別的。草蟲花清遠雞也是必點，雞肉每件都肉肉的，而且草蟲花也給不少。
蟲草花口感脆脆的，味道回甘且溫潤，配上雞肉一起蒸更為好吃。雞肉沒有多餘的油份，愈蒸愈香，肉質一點也不柴，非常嫩滑，幾乎所有都給我吃光光。
我們不能只是吃海鮮與肉類，也要吃點蔬菜平衝健康~ 所以我們都點了南瓜、粟米與勝瓜 。
南瓜口感綿密香甜，粟米爽甜又適合清蒸，吃完一點負擔也沒有，勝瓜軟綿清香，很有水份。豬頸肉吃起來爽脆鮮甜，肉水嫩好吃，肉汁都鎖住了，不用調味，朋友說這樣吃可減肥了，哈哈。
所有手打丸怎會不吃~ 比起食物工廠製造的丸類，我更愛鮮製的手打丸，品質好得多呢~
又是下鍋蒸的時候~
蝦丸內含蝦肉，吃起來口感柔軟鮮甜。牛丸外表呈粉紅色，可見其嫩度，質感軟滑。鯪魚球內含細碎蝦米的脆度，具鹹鮮滋味。
沒有吃甜品好像整餐都不夠圓滿，故最後一吃鬆軟香甜的馬拉糕 😋
各位蒸氣鍋的重點要登場，我們吃完一輪後，都不能急著喊飽，因為集這餐所有的精華就在這一鍋鮮淮山 瑤柱粥。一打開鍋底看到原本的米粒都泡在海鮮湯裡，自己生米煮成粥。
這一碗神奇的海鮮淮山瑤柱粥 ，不用放任何有形的海鮮就可以吃到各種鮮甜海鮮滋味。我一邊享用一邊細細品嚐集合這餐所有精華的海鮮粥，慢慢再次回味所有吃過的美味。一蒸兩吃，划算得很~
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