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2019-04-07
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今天和姨姨特意去土瓜灣的金鶴拉麵，目的只是要一嚐它的活燒蒲燒鰻魚飯，因為我去了數次佐敦店都售罄，所以今次來土瓜灣分店吃午餐，碰碰運氣，姨姨亦知道我吃不到的話是不會心息的。我一入座就問店員今天有活燒蒲燒鰻魚飯供應嗎，店員說有，我立即下單要一份活燒蒲燒鰻魚飯，其他吃的稍後才決定。姨姨挺欣賞金鶴拉麵裝潢，高雅的白鶴畫，讓她想起日本民間故事白鶴報恩，完全將日本氣息融入店鋪之中。活燒蒲燒鰻魚飯製作需時，我們先吃點餐前小食。煎日式餃子微微焦黃的餃皮，又夠薄透，光是視覺已贏了。馬上咬一口煎餃子，湯汁已在噴射，肉餡飽滿扎實，鮮美度破表，超讚。唐揚炸赤雞個頭不少，呈現金黃的色澤，酥酥脆脆的外層已令人垂涎三尺。咬開唐揚炸赤雞可感受雞肉的鮮嫩和熱騰騰的雞汁，毫不油膩。炸赤雞本身沒有調味，原汁原味吃已很美味，不過炸赤雞旁配有調味料供沾點提味，隨客人個人口味選擇。雖然我瘋狂地嚷著吃活燒蒲燒鰻魚飯，但金鶴拉麵的金鶴雞白湯拉麵其實也非常出色。雞白湯湯頭鮮甜，看得到雞的油脂，也不失雞湯的濃郁，讓人回味無窮。金鶴雞白湯拉麵叉燒是雙拼的，雙拼叉燒為慢煮日本摩薩赤雞胸肉和火炙日本黑豚叉燒，慢煮日本摩薩赤雞胸肉白滑不乾柴，火
今天和姨姨特意去土瓜灣的金鶴拉麵，目的只是要一嚐它的活燒蒲燒鰻魚飯，因為我去了數次佐敦店都售罄，所以今次來土瓜灣分店吃午餐，碰碰運氣，姨姨亦知道我吃不到的話是不會心息的。
我一入座就問店員今天有活燒蒲燒鰻魚飯供應嗎，店員說有，我立即下單要一份活燒蒲燒鰻魚飯，其他吃的稍後才決定。姨姨挺欣賞金鶴拉麵裝潢，高雅的白鶴畫，讓她想起日本民間故事白鶴報恩，完全將日本氣息融入店鋪之中。
煎日式餃子
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活燒蒲燒鰻魚飯製作需時，我們先吃點餐前小食。煎日式餃子微微焦黃的餃皮，又夠薄透，光是視覺已贏了。馬上咬一口煎餃子，湯汁已在噴射，肉餡飽滿扎實，鮮美度破表，超讚。
唐揚炸赤雞
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唐揚炸赤雞個頭不少，呈現金黃的色澤，酥酥脆脆的外層已令人垂涎三尺。咬開唐揚炸赤雞可感受雞肉的鮮嫩和熱騰騰的雞汁，毫不油膩。炸赤雞本身沒有調味，原汁原味吃已很美味，不過炸赤雞旁配有調味料供沾點提味，隨客人個人口味選擇。
金鶴雞白湯拉麵
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雖然我瘋狂地嚷著吃活燒蒲燒鰻魚飯，但金鶴拉麵的金鶴雞白湯拉麵其實也非常出色。雞白湯湯頭鮮甜，看得到雞的油脂，也不失雞湯的濃郁，讓人回味無窮。
金鶴雞白湯拉麵
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金鶴雞白湯拉麵
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金鶴雞白湯拉麵叉燒是雙拼的，雙拼叉燒為慢煮日本摩薩赤雞胸肉和火炙日本黑豚叉燒，慢煮日本摩薩赤雞胸肉白滑不乾柴，火炙日本黑豚叉燒蠻大片的，肥瘦比例很不錯，肉質軟嫩，嚐到陣陣黑豚香味。
金鶴雞白湯拉麵
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金鶴雞白湯拉麵
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拉麵麵條爽彈，即使吸飽湯汁也不會變得軟腍，嚼感恰到好處，味道更順口。黃澄澄的醬漬日本糖心蛋誰人不愛，糖心蛋細緻滑溜，嘴裡盡是甜香，很棒的拉麵配菜。
金鶴雞白湯拉麵
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金鶴雞白湯拉麵
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炸牛蒡絲如酥脆的絲帶，擺出一種華麗的氣勢，讓人賞心悅目。酥炸過的牛蒡絲酥酥的口感很涮嘴，搭配金鶴雞白湯拉麵動人美麗，牛蒡絲獨有香氣，令人一口接一口。
金鶴雞白湯拉麵
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活燒蒲燒鰻魚飯
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其湯可不是一般的味噌湯，而是以鰻魚肝和鰻魚骨熬煮而成，充份利用鰻魚每一個部位。第一眼湯品看來清徹，由於湯沒太多調味，清淡非常，在吃完濃郁厚重的活燒蒲燒鰻魚飯後，喝上一口清新熱湯，頓時脾胃舒暢，奧妙之處在於此。
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油亮噴香，閃耀著焦糖色澤的活燒蒲燒鰻魚超誘人，亦挺有份量的呢。筷子輕輕一夾鰻魚就開，鰻魚肉肥厚極致，入口馬上感受到細緻綿密的鰻魚肉，盡是油脂香氣，滿滿的膠質，魚肉吃起來更柔潤，在口腔中久久不散，幾乎是入口即化。
活燒蒲燒鰻魚飯
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粒粒分明的七星米飯吸附了蒲燒醬汁，搭配鰻魚一起入口，焦香濃郁帶點微甜的完美比例，口感層次極佳，真是太幸福了。蒲燒醬汁濃縮了所有美味精華，鹹香適中不過甜，搭配白飯滿分。
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