影片
更多
2021-11-11
303 瀏覽
剛剛 Halloween 同朋友在蘭桂坊相遇, 大家約了食好西, 即晚在附近和安里預訂了一星期後到 夢 Yume Cuisine, 享受日本懷石料理,餐廳裝修亮麗, 用了雲石及玻璃鏡, 極富高貴感.步入餐廳, 先經過一個巨型酒櫃, 內有不同酒品. 餐廳人氣旺, 左邊是長型開放式廚房, 一眼看見有六位大師傅坐陣, 團隊式駐場, 大家有信心可以食好西了. 由於懷石料理對食物烹調, 擺設都好講究, 看見師傅們都好勤快.客人喜歡學藝的, 坐吧枱對著師傅. 喜歡談天說地的, 坐長梳化座最適合.侍應細心為我們介紹, 三款 懷石料理 餐單, 我們選了招牌餐: 夢.大家一起追 夢, 依餐單, 送來 先付, 設計有型, 目標食品置中央, 好雅緻, 有點像中式炸餃子, 侍應細心講解, 原來是: 三重縣的栗子蓉酥皮, 酥皮入口鬆化, 內餡栗子蓉相當甜美, 再吃一口日本百合, 感覺美妙. 接著是 八寸, 一個代表季節性食品. 用上瓷器盆子, 把日本秋天景像, 紅葉及富士山秋色呈現我們眼前, 如夢幻般把我們目光帶到東京, 睇雪山楓葉, 擺設有心思, 顏色悅目, 大家 陶醉地欣賞.
餐廳裝修亮麗, 用了雲石及玻璃鏡, 極富高貴感.
步入餐廳, 先經過一個巨型酒櫃, 內有不同酒品.
餐廳人氣旺, 左邊是長型開放式廚房, 一眼看見有六位大師傅坐陣, 團隊式駐場, 大家有信心可以食好西了. 由於懷石料理對食物烹調, 擺設都好講究, 看見師傅們都好勤快.
客人喜歡學藝的, 坐吧枱對著師傅. 喜歡談天說地的, 坐長梳化座最適合.
侍應細心為我們介紹, 三款 懷石料理 餐單, 我們選了招牌餐: 夢.
大家一起追 夢, 依餐單, 送來 先付, 設計有型, 目標食品置中央, 好雅緻, 有點像中式炸餃子, 侍應細心講解, 原來是: 三重縣的栗子蓉酥皮,
酥皮入口鬆化, 內餡栗子蓉相當甜美, 再吃一口日本百合, 感覺美妙.
接著是 八寸, 一個代表季節性食品. 用上瓷器盆子, 把日本秋天景像, 紅葉及富士山秋色呈現我們眼前, 如夢幻般把我們目光帶到東京, 睇雪山楓葉, 擺設有心思, 顏色悅目, 大家 陶醉地欣賞.
也不忘找目標食物, 放在石上的, 北海道白蘆筍, 好鮮嫩, 口感柔順. 
放在木條上的有, 貝殼形的魷魚脆餅, 口感極爽, 紫色的是 百合啫喱, 透明的啫喱包着百合, 軟糯和諧.
從小船找到 天婦羅南瓜丸, 好脆口. 四種小食吃過後, 大家仍依戀那紅葉的美態.
另一道食品送到, 有我喜歡的 大蜆, 蜆湯及蠔膏. 侍應提醒先飲杯熱湯, 再食一口蠔膏連蜆肉. 飲了熱湯, 胃口大開, 巨形的蜆肉加上蠔醬, 味道鮮美, 令人回味.
接著送上一個小魚池, 主角是三款刺身. 旁邊有小魚, 小龜, 小船, 看得寫意.小船載著 washbi.
來一口 深海池魚, 肉質細緻, 入口魚油滿溢, 味道甜美.
鰹魚, 有微微燒香過的味道, 魚油慢慢滲出. 燒得香, 口感豐富.
梭子魚, 貌似梳, 經過火炙, 油脂滲入了魚肉.
魚質滑, 入口好.
蒸物: 蒸釀龍蝦蘿蔔, 可以細嚐鮮味龍蝦肉, 再喝口龍蝦湯, 太滋味了. 
食事, 黑松露, 松葉蟹肉粟米凍湯, 玻璃盛器好靚,食法像甲羅燒, 把豐富鮮甜松葉蟹肉, 混合黑松露及粟米湯, 一匙匙入口, 好不錯.
海膽創作料理 海膽壽司飯, 彩藍色的盛器加上金黃色的馬糞海膽, 橙紅色魚子真的好搶眼. 配上食用花瓣, 頂靚.
大家把海膽, 魚子, 黑松露和珍珠米飯一起食, 真正大滿足.
碗物 飯後一碗熱騰騰的麵豉湯, 是完美配搭.
甘味, 即甜品 柚子雪芭, 配上薄脆, 這個甜品很有心思, 帶出 雙重滋味, 好清新.
每款食物都由師傅團隊細心烹調, 每個步驟都很講究, 滿足了我們視覺和味覺的享受, 這個夢真不簡單, 值得追 !
張貼
