影片
更多
2022-09-03
497 瀏覽
《製》一錢《案》/大正時代，一份「洋食」索價1錢。/「壹錢洋食」，是日本庶民料理御好燒之原型。/鐵板燒於香港日本，價錢未算親民；/店家遂期望以親民平民之途，呈現高水準的和風美味。《品》【小食】．開頭有海蜇蘿蔔絲菠菜（很出色！），．結尾有飽滿圓潤的青提。．兩樣皆清新怡人，店鋪的看家本領都稍稍heavy，．用這倆作為首位再適合不過了。【火炙和牛橫隔膜叉燒】（甜）．非全熟，故肉香淋漓；蜜汁覆面，遂味入肌理。．嫩滑juicy，無筋不柴，而且Q彈。．添上鮮爽清香的綠蔥，很精彩的頭炮！🔎#老饕鑑鹹_上中品————————————————————————【炸廣島蠔】（鹹）．用麵包糠炸，鬆、酥、脆！．廣島蠔飽滿嫩滑，味道鮮美甘香。．一咬，熱辣肉汁噴薄而出，奉上粼粼肉汁圖為證。🔎老饕鑑鹹_上中品————————————————————————【明太子芝士奄列】（甜）．獨佔鰲頭的就是它了！必點！．蛋有形卻絕不結實，軟嫩得夾起亦怕拖爛。．中層加脂香滿滿的芝士，上層是厚厚的明太子+Mayo。．蛋香、脂香、鹹香，味道圓融合一，不分軒輊。．滑溜的蛋、醬、芝士，在口腔翻騰，Damn——．是滿口chaos的indul
《案》
/大正時代，一份「洋食」索價1錢。
/「壹錢洋食」，是日本庶民料理御好燒之原型。
/鐵板燒於香港日本，價錢未算親民；
/店家遂期望以親民平民之途，呈現高水準的和風美味。
《品》
【小食】
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
．結尾有飽滿圓潤的青提。
．兩樣皆清新怡人，店鋪的看家本領都稍稍heavy，
．用這倆作為首位再適合不過了。
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
【火炙和牛橫隔膜叉燒】（甜）
．非全熟，故肉香淋漓；蜜汁覆面，遂味入肌理。
．嫩滑juicy，無筋不柴，而且Q彈。
．添上鮮爽清香的綠蔥，很精彩的頭炮！
🔎#老饕鑑鹹_上中品
————————————————————————
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
【炸廣島蠔】（鹹）
．用麵包糠炸，鬆、酥、脆！
．廣島蠔飽滿嫩滑，味道鮮美甘香。
．一咬，熱辣肉汁噴薄而出，奉上粼粼肉汁圖為證。
🔎老饕鑑鹹_上中品
————————————————————————
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
【明太子芝士奄列】（甜）
．獨佔鰲頭的就是它了！必點！
．蛋有形卻絕不結實，軟嫩得夾起亦怕拖爛。
．中層加脂香滿滿的芝士，上層是厚厚的明太子+Mayo。
．蛋香、脂香、鹹香，味道圓融合一，不分軒輊。
．滑溜的蛋、醬、芝士，在口腔翻騰，Damn——
．是滿口chaos的indulgence！
．是要下地獄的滿足感！
．明太子明顯，純粹可濃多少少，太多會太鹹。
．如今已足夠好吃。
．友人覺得醬可減些，某生則巨滿足——
．怕膩的饕客可自行斟酌撥走啦。
🔎#老饕鑑鹹_上上品
————————————————————————
13 瀏覽
0 讚好
0 留言
12 瀏覽
0 讚好
0 留言
【避風塘魷魚】（鹹）
．水準發揮的炸魷魚鬚，炸衣薄，熱辣辣，煙韌韌。
．私認為用魷魚塊口感更佳——
．始終偏好大排檔中可一大舊塞入口的金沙鮮魷口感。
．調味方面，有炸椒，還算惹味；
．但蒜蓉與醬油宜更出更霸道，
．方是某生心目中的避風塘！
🔎#老饕鑑鹹_中上品
————————————————————————
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
【黯然銷魂御好燒】（甜）
．叉燒碳焦香蜜香突出，獨獨表面微微柴，
．蛋煎得絕對流心，破開蛋黃，濃稠蛋液蜿蜒而下。
．御好燒煙韌，粉漿密度不會太高，喫下不會太濟。
．蛋、菜、諸料的香氣味道口感交織，很得我心呢。
．啊，作為最後一道菜的話，燒汁甜度可稍稍調低。
🔎老饕鑑鹹_上中品
————————————————————————
🗂#老饕品_日本菜
📍#老饕赴_大圍
#日本菜 #日本美食 #御好燒 #大阪燒 #叉燒
#大圍美食 #大圍好去處 #香港美食 #hkfood #hkfoodie #hkrestaurant #hkfoodieblogger #hkfoodreview #topcitybiteshk #bestfoodhongkong #foodiehk #discoverhongkong #hkfoodblog #hkfoodlover
張貼
