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2018-01-15
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開心星期五的晚上，與友人到這家位於中環的日本餐廳，是一間廚師發辦日菜。店內環境情調不錯，bar枱外亦設有普通座位供客人選擇。是次沒坐bar枱，雖然少了廚師即場介紹，但上每道菜亦有餐廳服務員用心詳細介紹。由於小妹是不能吃雞及黃豆食品，師傅特別挑選了這兩類食品以外的菜式。是晚點了《極 Kiwama Omaskae》：1.蟹蓋蟹膏配海膽2.海蜇、柚子豆腐、鴨胸、銀杏3.刺身（池魚、油甘魚、中拖羅、大拖羅)4.松茸清湯5.天婦羅（日本花竹蝦、目光魚、日本海鰻配京都萬能葱、日本大蜆 ）6.日本京都蘿蔔かぶ7.近江A4西冷及牛肩8.日本冷蕎麥麵9.鹿兒島蕃薯10.水晶梨及富貴柿蟹蓋蟹膏配海膽：將蛋黃、松葉蟹膏、蟹肉及海膽拌勻吃，兩款海鮮鮮香味出奇地夾。海蜇、柚子豆腐、鴨胸、銀杏：海蜇十分爽口。柚子豆腐並不是黃豆製豆腐，是用上葛粉+及芝麻製成，十分清香特別。銀杏不是人人接受到，但這裡的日本銀杏絕對值得一試。刺身（池魚、油甘魚、中拖羅、大拖羅)：四款刺身都十分新鮮，個人較喜歡中拖羅及池魚，魚油剛剛好。松茸清湯：以日本昆布及松茸菇烹煮出湯底，淡淡松茸味十分清香。天婦羅（日本花竹蝦、目光魚、日本海鰻配京都
店內環境情調不錯，bar枱外亦設有普通座位供客人選擇。是次沒坐bar枱，雖然少了廚師即場介紹，但上每道菜亦有餐廳服務員用心詳細介紹。
由於小妹是不能吃雞及黃豆食品，師傅特別挑選了這兩類食品以外的菜式。
是晚點了《極 Kiwama Omaskae》：
1.蟹蓋蟹膏配海膽
2.海蜇、柚子豆腐、鴨胸、銀杏
3.刺身（池魚、油甘魚、中拖羅、大拖羅)
4.松茸清湯
5.天婦羅（日本花竹蝦、目光魚、日本海鰻配京都萬能葱、日本大蜆 ）
6.日本京都蘿蔔かぶ
7.近江A4西冷及牛肩
8.日本冷蕎麥麵
9.鹿兒島蕃薯
10.水晶梨及富貴柿
蟹蓋蟹膏配海膽
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蟹蓋蟹膏配海膽：將蛋黃、松葉蟹膏、蟹肉及海膽拌勻吃，兩款海鮮鮮香味出奇地夾。
海蜇、柚子豆腐、鴨胸、銀杏
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海蜇、柚子豆腐、鴨胸、銀杏：海蜇十分爽口。柚子豆腐並不是黃豆製豆腐，是用上葛粉+及芝麻製成，十分清香特別。銀杏不是人人接受到，但這裡的日本銀杏絕對值得一試。
刺身（池魚、油甘魚、中拖羅、大拖羅)
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刺身（池魚、油甘魚、中拖羅、大拖羅)：四款刺身都十分新鮮，個人較喜歡中拖羅及池魚，魚油剛剛好。
松茸清湯
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松茸清湯：以日本昆布及松茸菇烹煮出湯底，淡淡松茸味十分清香。
天婦羅（日本花竹蝦、目光魚、日本海鰻配京都萬能葱、日本大蜆 ）
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天婦羅（日本花竹蝦、目光魚、日本海鰻配京都萬能葱）： 天婦羅調味有3款，海藻鹽、咖喱鹽及檸檬汁供選擇，而服務員貼心解釋，天婦羅可配上兩種蘿蔔蓉混合加入檸檬汁一同吃，有解熱氣作用。
日本花竹蝦天婦羅肉質爽身，個上喜歡配上少許咖喱鹽及蘿蔔蓉一同吃。
目光魚小妹還是第一次品嚐，為免蓋過魚肉味道，只需配上少許蘿蔔蓉檸檬汁便可。
日本海鰻配京都萬能葱，鰻魚控的我十分期待，充滿魚油香海鰻配上第一次吃的京都萬能蔥，不會有太膩感覺。（萬能蔥這個名十分有趣）
沒想到大蜆亦可製作天婦羅， 師傅將三葉、日本蜆肉及冬菇連同蜆殼一同炸，放底的三葉及冬菇吸收了蜆汁的鮮味，完全表現師傅的用心。
日本京都蘿蔔かぶ
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日本京都蘿蔔，個人一直喜歡吃白蘿蔔，這款蘿蔔十分清甜，為前一道菜清一清味蕾。
近江A4西冷及牛肩
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松阪、神戶牛就吃過，近江牛第一次吃，而師傅將這款A4西冷及牛肩燒得剛剛好，牛肉肉質不會遜於松阪牛，口感與油脂香味令小妹味蕾大滿足。
日本冷蕎麥麵
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日本冷蕎麥麵由日本空運到港，麵質爽身彈牙，配上蘿蔔蓉、蔥花及湯汁，吃過後，其實飽腹感達9成了。
鹿兒島蕃薯
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聽店員說，重頭戲在後頭，第二個胃要作好準備，甜品是製作需時考師傅心機的鹿兒島蕃薯， 蕃薯甜度30%，師傅需用上45分鐘炸蕃薯，客人可沾上砂糖及白蘭地酒一同品嚐。蕃薯不會太甜，個人喜歡沾上少許白蘭地酒來吃，味道十分特別。
日本水晶梨及富貴柿
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服務員最後奉上爽甜的日本水晶梨及富貴柿，為整頓飯劃上完美句號。
整餐飯用上約三小時，好讓小妹與朋友邊慢慢品嚐精緻美食，同時邊談天，食物份量需精緻，但飽腹感不可少看，廚師選材用心，服務員亦貼心講解，值得推介。
服務員給我看過這裡的午餐餐牌後，鰻魚控的我下次要一嚐這裡的鰻魚飯定食呢。
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