影片
更多
2020-11-21
2085 瀏覽
Mono嘅主廚👨🏻🍳係南美人，所以每個菜式都有南美嘅調味、特色同埋食材，好多食材我都係第一次見🧐，而且餐廳亦都會好好咁將嗰個食材嘅原貌拎出嚟俾我哋睇，食呢餐飯學識咗唔少野🤓.一開始嘅餐前小食外表似中式嘅角仔🥠，味道就有啲似印度嘅咖喱角，係南美嘅傳統小食，新鮮出爐熱辣辣嘅時候幾好食😋.First course 係西班牙🇪🇸紅蝦🦐，蝦煮到半熟，配上佛手瓜，醬汁就係有少少咖喱味嘅.之後就係佢哋嘅signature sourdough🥯，一上枱嘅時候熱辣辣，出晒煙💨，外脆內軟，不過我個人就唔係好鍾意食外邊咁硬嘅包，但係要值得一提嘅係佢支橄欖油🫒，全球🌍只有三間餐廳用，香港就只有佢呢間餐廳先有😆.下一道菜係魚🐟，呢道菜真係好好食🤤🤤，因為個醬汁真係超正，用咗青檸🍋，醋，芫荽，黃椒🌶等等去調配，酸酸地又辣辣地，味道好正，仲有一舊白菜頭，又係第一次食呢種野.然後就去到主菜鹿肉🦌，不過由於我個人真係唔係好鍾意食鹿肉🙈，所以餐廳好好咁幫我轉咗做北海道🇯🇵帶子，相對嘅醬汁都變咗用balsamic vinegar，配上panais 中文佢話叫”驅風勾”(唔知中文點寫)🤣，外型似白蘿蔔，都係生長喺地下嘅植物
.
一開始嘅餐前小食外表似中式嘅角仔🥠，味道就有啲似印度嘅咖喱角，係南美嘅傳統小食，新鮮出爐熱辣辣嘅時候幾好食😋
.
First course 係西班牙🇪🇸紅蝦🦐，蝦煮到半熟，配上佛手瓜，醬汁就係有少少咖喱味嘅
.
之後就係佢哋嘅signature sourdough🥯，一上枱嘅時候熱辣辣，出晒煙💨，外脆內軟，不過我個人就唔係好鍾意食外邊咁硬嘅包，但係要值得一提嘅係佢支橄欖油🫒，全球🌍只有三間餐廳用，香港就只有佢呢間餐廳先有😆
.
下一道菜係魚🐟，呢道菜真係好好食🤤🤤，因為個醬汁真係超正，用咗青檸🍋，醋，芫荽，黃椒🌶等等去調配，酸酸地又辣辣地，味道好正，仲有一舊白菜頭，又係第一次食呢種野
.
然後就去到主菜鹿肉🦌，不過由於我個人真係唔係好鍾意食鹿肉🙈，所以餐廳好好咁幫我轉咗做北海道🇯🇵帶子，相對嘅醬汁都變咗用balsamic vinegar，配上panais 中文佢話叫”驅風勾”(唔知中文點寫)🤣，外型似白蘿蔔，都係生長喺地下嘅植物，又係第一次食
.
係食甜品之前有一杯來自南美嘅馬黛茶☕️，飲落都有少少苦澀，不過就係低咖啡因，就算夜晚飲都唔怕🌛
.
之後就到甜品啦，因為都就冬天所以就用咗walnut🌰去做個雪糕，下面配以Yogurt，同埋一種叫做木梨嘅生果🍐，又係第一次接觸啊
.
最後嘅petite four，係用來自紐西蘭嘅finger lime，配以Vanilla cream，serve on委內瑞拉炊餅🫓，幾有趣
.
其實成餐飯，每一個course都有至少一樣我未接觸過嘅嘢🥸，所以個experience都幾有趣，食一餐飯學識咗好多嘢😆😆
.
最後仲有樣特別嘢，receipt envelop✉️好特別，用水溶咗啲紙之後，會有啲種子浮出嚟，然後就可以用嗰啲種子佢仲百里香🌿出嚟，幾有意思😉
張貼
