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2011-01-16
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最近食蛇食得性起，今睌跟舊同學聚會又來蛇王濤吃蛇宴，剛好有六個人，預訂了半圍價值八百廿蚊的蛇宴，餐單如圖片中所示，不再在此贅述。太史五蛇羹可能加入了糯米酒來煲湯底，湯底味道偏甜，份量剛好足夠每人吃兩碗，蛇肉頗大件但不算好多，蛇肉又煲唔夠腍身，藥材味不太重，水準難以和蛇王燊或蛇王如的蛇羹相提並論，我在別處吃過的都比它好味，這裹的蛇羹只是好一般的味道。龍鳳水魚煲一大隻湯鍋放滿了蛇碌、雞件及自選的水魚，鍋裹面的配菜還有馬碲、甘荀、腐竹及粟米件，粗大連硬骨的蛇碌很難吃入囗，雞肉煲久了又會太乾身，幸好還有些碎了蛇肉絲及配菜可吃，較貴的水魚只得幾件，吃了一件連甲殼的群邊，有一陣膻澀味，最好食的群邊膠質又不夠厚身，可見店家的用料麻麻地，吃到最多的只有雞肉，個人唔係咁欣賞用火鍋大雜會形式來處理蛇。手切肥牛手切肥牛的賣相看來最對辦，肉片血色紅潤，網狀脂肪分佈平均，但輕涮過後牛肉味不算濃，肉味反不及新星任食的本地手切肥牛，但總算食得下啦！炸龍蛋龍蛋即是蛇丸，這龍蛋並非純用蛇肉來造的肉丸，蛇丸在現今的蛇宴中已不多見，通常都只有七彩炒蛇絲，這蛇蛋混和了些魚肉來做，不及多年前在印刷商會蛇宴吃過純蛇肉的肉丸獨有的
最近食蛇食得性起，今睌跟舊同學聚會又來蛇王濤吃蛇宴，剛好有六個人，預訂了半圍價值八百廿蚊的蛇宴，餐單如圖片中所示，不再在此贅述。
太史五蛇羹可能加入了糯米酒來煲湯底，湯底味道偏甜，份量剛好足夠每人吃兩碗，蛇肉頗大件但不算好多，蛇肉又煲唔夠腍身，藥材味不太重，水準難以和蛇王燊或蛇王如的蛇羹相提並論，我在別處吃過的都比它好味，這裹的蛇羹只是好一般的味道。
龍鳳水魚煲一大隻湯鍋放滿了蛇碌、雞件及自選的水魚，鍋裹面的配菜還有馬碲、甘荀、腐竹及粟米件，粗大連硬骨的蛇碌很難吃入囗，雞肉煲久了又會太乾身，幸好還有些碎了蛇肉絲及配菜可吃，較貴的水魚只得幾件，吃了一件連甲殼的群邊，有一陣膻澀味，最好食的群邊膠質又不夠厚身，可見店家的用料麻麻地，吃到最多的只有雞肉，個人唔係咁欣賞用火鍋大雜會形式來處理蛇。
手切肥牛手切肥牛的賣相看來最對辦，肉片血色紅潤，網狀脂肪分佈平均，但輕涮過後牛肉味不算濃，肉味反不及新星任食的本地手切肥牛，但總算食得下啦！
炸龍蛋龍蛋即是蛇丸，這龍蛋並非純用蛇肉來造的肉丸，蛇丸在現今的蛇宴中已不多見，通常都只有七彩炒蛇絲，這蛇蛋混和了些魚肉來做，不及多年前在印刷商會蛇宴吃過純蛇肉的肉丸獨有的質感和惹味，但入囗都算幾香脆，這已是我諰為是今晚最好的蛇做菜式了。
白切東山羊以前在咸享吃過肉身柔軟而羶香的白切東山羊肉片，蛇王濤的羊肉有很多件都連著條大骨，肉身又韌又缺肉香味，食味水準完全唔入流，差！
椒鹽蛇一大碟有多件很大件連住脊骨的炸蛇碌，表面蘸上椒盬後蘇炸，表層幾香口，但骨肉相連的蛇碌很硬身，蛇肉黐緊幼骨，花了不少牙力才能撕下一點蛇肉，吃了一件已提不起興趣吃下去了。
蒸糯米飯以砂窩裝著的蒸糯米飯沒有生炒糯米飯那麼香口，但也沒那麼熱氣，糯米飯裹面只有小量臘味，飯身上的醬酒不夠深色，面層的蒸飯比較濕身不好吃，但鍋底的糯米飯身比較乾身好吃，算是中規中距的出品。
驅風五蛇酒
酒樽樽身上標示除了五種蛇外，成份還有五加皮、川芎、白芷，功效能行氣活血、驅風去濕、可治頭痛、怯寒及舒筋活絡，打開樽蓋嗅到一陣如跌打酒的強烈藥材味，淺嚐了三杯感覺酒味頗香醇，飲完數杯之後沒有上頭而令到成塊面爆紅，這枝蛇酒算係一枝好酒。
整體感覺蛇王濤的食物出品粗枝大葉，並非老饕喜愛品嚐美味的勝地， 今晚試過這一餐便算了，想想這裹沒有甚麼地方能夠吸引我再來覆桌。張貼
