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2010-08-01
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一個我已經忘記是什麼時候收到邀請的LUNCH BUFFET，還記得搞手曾溫馨地提示『大家知道這個是八月的飯局嗎？』，我們很多人都『報住先』。七個半月後，聚首的只有十一人。我來的時候，其中六位朋友已經到了。我一坐下看見桌上的兩款麵包還健在，就心知不妙。他們說麵包不太好吃，牛油雪得太硬，麵包又是室溫的，根本就不能塗牛油啊！他們開始出去拿食物，我就試一下蕃茄麵包，麵包很乾，沒什麼味道。BUFFET包括沙拉、三文魚、吞拿魚、火腿、藍青口、蜆、大蝦、露筍…各款食物的水準都不錯，尤其是炸雞中翼，炸得非常好，皮脆肉嫩，味道也很好，但我不知道是用了什麼醃料（味覺遲鈍，抱歉！），有朋友竟然吃了六隻。這裡的火腿算是不錯吧，鹹味適中，但鮮味不算突出，當然也不會有橡果的香味…比起炸雞翼，我覺得最好吃的是牛肚、牛栢葉和牛脷，他們都很入味，送飯很適合，可惜我在吃放題…這次我覺得差的食物有兩樣，第一是大蝦，我一看到蝦頭和蝦腳都出現黑色就沒有拿來吃了。果然，有兩位食友都表示蝦肉有點霉…第二是橙餅／酒味心太軟，不單止不流心，而且有點藥水味。SUNDAY BRUNCH除了BUFFET外，還包括二杯飲品、一個湯和主菜。今天
我來的時候，其中六位朋友已經到了。我一坐下看見桌上的兩款麵包還健在，就心知不妙。他們說麵包不太好吃，牛油雪得太硬，麵包又是室溫的，根本就不能塗牛油啊！他們開始出去拿食物，我就試一下蕃茄麵包，麵包很乾，沒什麼味道。
BUFFET包括沙拉、三文魚、吞拿魚、火腿、藍青口、蜆、大蝦、露筍…各款食物的水準都不錯，尤其是炸雞中翼，炸得非常好，皮脆肉嫩，味道也很好，但我不知道是用了什麼醃料（味覺遲鈍，抱歉！），有朋友竟然吃了六隻。這裡的火腿算是不錯吧，鹹味適中，但鮮味不算突出，當然也不會有橡果的香味…比起炸雞翼，我覺得最好吃的是牛肚、牛栢葉和牛脷，他們都很入味，送飯很適合，可惜我在吃放題…
這次我覺得差的食物有兩樣，第一是大蝦，我一看到蝦頭和蝦腳都出現黑色就沒有拿來吃了。果然，有兩位食友都表示蝦肉有點霉…第二是橙餅／酒味心太軟，不單止不流心，而且有點藥水味。
SUNDAY BRUNCH除了BUFFET外，還包括二杯飲品、一個湯和主菜。今天的湯是雜菜清雞湯，沒有其他選擇。湯有點淡，有粟米和紅蘿蔔粒，可能是因為天氣炎熱和BUFFET的食物味道偏濃，所以廚師為我們準備一些比較清新的湯吧。
主菜方面，我與朋友SHARE黑毛豬扒伴青瓜沙拉、米線配越南汁和肉眼扒配紅酒洋蔥汁。肉眼扒要五成熟的，結果變了七成熟左右，沒什麼肉汁，而且那些燒烤到黑的地方還有點苦…唉…幸好黑毛豬扒很好吃，朋友還給了我比較多脂肪的一塊，雖然那些豬膏是我肚腩的來源，但這可是豬的真味呢！黑毛豬扒…我覺得可以更嫩滑，像牛扒一樣有一點煮過了，但伴著那些肥的部份也很好吃。最有驚喜的是配越南汁的米線，真想不到可以有這樣的配搭！『鋸扒』伴意粉就經常有，伴米線還真是沒想過。越南汁的味道很好、很醒胃，有著魚露的香味，這種味道在記憶中不曾在『鋸扒』時出現…
甜品連曲奇也有近二十款的選擇，其中的法式燉蛋我們一致讚好，我們一檯消滅了近一半的燉蛋…第一位吃的朋友在吃了第一口之後就再出去拿多些回來了，我不用再形容有多好吃吧？
最後的敗北…竟然是熱咖啡（另一杯飲品是吃BUFFET時喝的汽酒）…苦過廿四味，我今天回家才看到原來之前也有食友提過這問題，早知我就點其他的飲品…這樣就不用被餐飲壞了結尾。
其實我一直也很怕FUSION菜，好像有些半吊子的人，中菜和日本料理皆做得不好，就搞個什麼中日料理，煮出來的東西味道奇怪，四不像似的。看葉一南的書時，葉說難得這裡的張士發廚師中西兼備，做出來的FUSION菜很好，我已經很想來這裡一試了。這次吃LUNCH BUFFET，總算是一窺堂奧，我希望再來試一下其他的FUSION菜。
真的感謝今次飯局的兩位搞手！
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