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2021-07-19
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SPK之友約食生日飯, 話要試試這邊的新店~林洪記. 以前曾聽過這名號, 主打靚雞靚海鮮. 今年生日, 終可一試. 平日黃昏來到餐廳, 客人不多. 店內以木和竹為主題, 有日系風格. 我倆在牆邊的2人枱就座後, 先去洗手間清潔雙手. 稍後享用的海鮮盤, 需要出動五指山呢!!! 海鮮拼盤先上, 要分批把各款蒸熟, 時間可以參考餐牌指示. 每款食材的加熱時間皆不同, 最方便的工具就是手機裡的計時器. 每次蒸一款食物, 就開始計時, 實行陪你倒數!!! 用手機計時十分方便, 隔離枱的客人也用上這一招, 然後就是多個手機輪流的響個不停. 扇貝 上枱之時已經備蒜蓉和粉絲, 蒸熟後跟扇貝融在一起. 自己再加上蒜蓉蔥花豉油, 美味的扇貝就可享用了. 蟶子 大件蟶子原本没有調味, 在蒸熟後配上自己調制的豉油. 美味的蟶子, 我來也! 蟶子有了豉油, 提昇了鮮味呢! 可是蟶子肉厚身, 需要多加咀嚼. 鮑魚 蒸熟後剔出來, 浸在蒜蓉蔥花豉油, 鮑魚夠新鮮夠厚身, 沾上再多的豉油也不怕. 蕃薯蜆 蜆肉較削 琵琶蝦 琵琶蝦那醜陋的外表似
以前曾聽過這名號, 主打靚雞靚海鮮.
今年生日, 終可一試.
平日黃昏來到餐廳, 客人不多.
店內以木和竹為主題, 有日系風格. 我倆在牆邊的2人枱就座後, 先去洗手間清潔雙手. 稍後享用的海鮮盤, 需要出動五指山呢!!!
海鮮拼盤先上, 要分批把各款蒸熟, 時間可以參考餐牌指示.
每款食材的加熱時間皆不同, 最方便的工具就是手機裡的計時器. 每次蒸一款食物, 就開始計時, 實行陪你倒數!!!
用手機計時十分方便, 隔離枱的客人也用上這一招, 然後就是多個手機輪流的響個不停.
扇貝
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扇貝
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上枱之時已經備蒜蓉和粉絲, 蒸熟後跟扇貝融在一起.
自己再加上蒜蓉蔥花豉油, 美味的扇貝就可享用了.
蟶子
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大件蟶子原本没有調味, 在蒸熟後配上自己調制的豉油.
美味的蟶子, 我來也!
蟶子有了豉油, 提昇了鮮味呢!
可是蟶子肉厚身, 需要多加咀嚼.
鮑魚
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鮑魚
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蒸熟後剔出來, 浸在蒜蓉蔥花豉油,
鮑魚夠新鮮夠厚身, 沾上再多的豉油也不怕.
蕃薯蜆 蜆肉較削 
琵琶蝦
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琵琶蝦
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琵琶蝦那醜陋的外表似拖鞋, 可是肉身夠爽口彈牙, 媲美波士頓.
海蝦
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海蝦
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清蒸海蝦最能保留原汁原味.
蝦頭的蝦膏甘香, 蝦肉彈牙鮮甜.
白鱔片
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白鱔片
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文昌雞件
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要把雞件攤開, 方便平均加熱,
蒸的時間剛剛好, 就連雞胸肉也是滑滑的.
雞肉有底味, 而且店家還加了黑椒碎, 令蒸雞件更惹味.
安格斯牛小排
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牛小排很薄身, 蒸2分鐘其實等於全熟, 可以再縮短蒸的時間.
完成了蒸的系列, 職員幫忙起出蒸隔, 然後就是火鍋任點系列了!
先把耐煮的食材都下鍋, 午餐肉豆卜牛筋丸芝心丸粟米慢慢煮.
而鮮蝦雲吞 鳳城水餃 韮菜餃都是即包的, 都扔到鍋裡.
來到蟹籽墨魚滑, 就因為没有匙羹, 所以用膠夾把墨魚滑唧作一粒一粒放在鍋裡. 再加一堆生菜, 慢慢等, 食物很快就可以享用了!
安格斯肥牛
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安格斯肥牛
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跟海鮮盤的安格斯是相同品質,
把安格斯牛放在食材表面浸熟, 便可保持滑滑口感.
脆鯇片
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脆鯇片
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脆鯇片在加熱後, 慢慢收縮, 是新鮮的証明.
白貝 白貝肉厚身, 所以再添
同時也安哥了白鱔片及文昌雞件
但是火鍋的雞件没有蒸雞那麼美味.
食呀食, 眨眼間, 2小時就過去了, 係時候要埋單了!
題外話/補充資料：
任點餐牌有<黃金炒蟹>, 可是我倆不想再次弄污雙手;
而且2小時內要蒸海鮮又有任食火鍋, 時間有限, 不想浪費時間去拆蟹肉呢!
最後還是放棄炒蟹, 主攻火鍋料.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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