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2010-05-09
今晚去紅館聽甄妮演唱會，先約太座到尖沙嘴吃晚飯，因為相信地點會較紅磡多些選擇。上網尋找一輪，較屬意這間「霞飛」，我們聽人家說 K11 這商場不少，但不知就裏，所以要到來見識見識，以免與時代脫節。這裏食肆如林，若要一一試過，也要來多幾次。可能是六時許，時間尚早，餐廳內人不多，我們可坐卡位，環境不錯，窗明几淨，又可透過玻璃看到廚師在拉麵條，以示真材實料。餐牌印刷本是精美，唯剪貼更改頗多，美中不足。我們點了鎮江肴肉，灌湯牛肉餡餅，排骨麵和椒鹽小黃魚。鎮江肴肉是在眾食評中，有許多食家推介食品之一，我們當然不會錯過。夠凍已贏得好感，熱的食物要夠熱，凍的食物要夠凍，是做食物的基本條件，入口冰涼，又嗅到很醉人的酒味、肉香，咬下去，肉塊與凝固的湯凍混和一起，增加肉的濕潤，好好味。椒鹽小黃魚，一碟有兩條，賣 $52，不貴，用「炸得甘香鬆脆」來形容最貼切不過，太座見我忙於攝影，叫我須趁熱吃才好，果然，夾開了主骨，白色的魚肉展現眼前，皮是脆的，魚肉鮮甜，已用了適量的椒鹽調味，不過鹹，更能帶出魚的香甜味，連魚尾也可吃掉，最難得是吃不到千年油的味。灌湯牛肉餡餅又是必點項目之一，個人甚喜愛牛肉包，但還未去過九龍城
今晚去紅館聽甄妮演唱會，先約太座到尖沙嘴吃晚飯，因為相信地點會較紅磡多些選擇。
上網尋找一輪，較屬意這間「霞飛」，我們聽人家說 K11 這商場不少，但不知就裏，所以要到來見識見識，以免與時代脫節。這裏食肆如林，若要一一試過，也要來多幾次。
可能是六時許，時間尚早，餐廳內人不多，我們可坐卡位，環境不錯，窗明几淨，又可透過玻璃看到廚師在拉麵條，以示真材實料。餐牌印刷本是精美，唯剪貼更改頗多，美中不足。我們點了鎮江肴肉，灌湯牛肉餡餅，排骨麵和椒鹽小黃魚。
鎮江肴肉是在眾食評中，有許多食家推介食品之一，我們當然不會錯過。夠凍已贏得好感，熱的食物要夠熱，凍的食物要夠凍，是做食物的基本條件，入口冰涼，又嗅到很醉人的酒味、肉香，咬下去，肉塊與凝固的湯凍混和一起，增加肉的濕潤，好好味。
椒鹽小黃魚，一碟有兩條，賣 $52，不貴，用「炸得甘香鬆脆」來形容最貼切不過，太座見我忙於攝影，叫我須趁熱吃才好，果然，夾開了主骨，白色的魚肉展現眼前，皮是脆的，魚肉鮮甜，已用了適量的椒鹽調味，不過鹹，更能帶出魚的香甜味，連魚尾也可吃掉，最難得是吃不到千年油的味。
灌湯牛肉餡餅又是必點項目之一，個人甚喜愛牛肉包，但還未去過九龍城吃清真牛肉包，不知道有多好味，而這裏，一碟有三個，個子不大，外表金金黃黃，咬開後，有汁液流出，但未致「灌湯」程度，香脆的麵粉餡皮和牛肉在嘴裏癡纏，煞是哀怨，真不捨得吞下肚裏，個人意見，若然加了幾滴 L & P sauce 會更好。
排骨麵，見師傅在拉麵，不得不捧場，排骨是炸豬排一塊，與麵分開上，豬排是沾蛋後上粉炸的，格外香脆，肉質亦鬆化好味，麵條方面，al dente 是唯一的形容詞，有水準，偶爾夾雜了一條半條粗細不一的麵條，倒無傷大雅，更證明是自家製。
值得讚美的是侍應生落食物時，每一次都有說「慢用」，令人舒服，這點，有些五星級酒店也欠奉，其餘整體服務態度良好，惟獨不喜歡的是茶不夠味，太淡！
吃過愜意的晚餐，要趕到紅館了，希望會聽到我喜歡的歌，「明日話今天」，「奮鬥」，「夢想號黃包車」，「再度孤獨」，「春雨彎刀」，還有………「七級半地震」！
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