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2010-03-13
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又是劉總搞居，今次跳出譚魚頸來到銅鑼灣鳳城，日子定於3月3日星期三，真巧!銅鑼灣店屬於新派，與較高質素的太子/北角老店不同集團，然而在劉總的悉心安排下，有豐富菜餚又有VIP房坐，也是異常滿足的一頓，逐項介紹如下： 前菜-掛住講自己的師奶濕星事，錯過了醃菜沒試，不過與接下來的菜式相比，不吃也損失不大。 懷舊金錢雞-新店與老店只是業檯不同，其實兩者都供應差不多的菜式，包括鳳城一系列名菜，還有懷舊功夫菜如這味。始終吃不慣整片的肥豬膏，最多只能咬下一小口，而乾瘦的叉燒亦冇驚喜，不過這裡的鳳肝滿有酒香，幾香挺好的! 窩貼大明蝦-又名蝦多士的名物，雖然炸後的蝦隻鮮味所餘無幾，然而多士香脆不油，再點上沙律醬確是幾滋味。 瑤柱北菇扒時蔬-芡汁看似濃重，原來味道卻是較淡，食味較單調不算好吃，最吸引反是墊底的青菜。 原隻雞燉翅-不用我多講，燉翅的足料程度是有眼得見的豐富與澎湃，煮至半融一吃滿口膠質的感覺，當然妙!而且廚房也很有心，特別用上較貴的烏雞去煲，令湯底鮮甜不油膩，令整碗翅湯滋味加倍。也難怪有食友笑稱，只是這湯已值每位$200了! 脆皮炸子雞-鳳城另一必食的名菜，比起太子老店這裡炸得皮更脆，不過老店
前菜-掛住講自己的師奶濕星事，錯過了醃菜沒試，不過與接下來的菜式相比，不吃也損失不大。
懷舊金錢雞-新店與老店只是業檯不同，其實兩者都供應差不多的菜式，包括鳳城一系列名菜，還有懷舊功夫菜如這味。始終吃不慣整片的肥豬膏，最多只能咬下一小口，而乾瘦的叉燒亦冇驚喜，不過這裡的鳳肝滿有酒香，幾香挺好的!
窩貼大明蝦-又名蝦多士的名物，雖然炸後的蝦隻鮮味所餘無幾，然而多士香脆不油，再點上沙律醬確是幾滋味。
瑤柱北菇扒時蔬-芡汁看似濃重，原來味道卻是較淡，食味較單調不算好吃，最吸引反是墊底的青菜。
原隻雞燉翅-不用我多講，燉翅的足料程度是有眼得見的豐富與澎湃，煮至半融一吃滿口膠質的感覺，當然妙!而且廚房也很有心，特別用上較貴的烏雞去煲，令湯底鮮甜不油膩，令整碗翅湯滋味加倍。也難怪有食友笑稱，只是這湯已值每位$200了!
脆皮炸子雞-鳳城另一必食的名菜，比起太子老店這裡炸得皮更脆，不過老店的肉質會香口入味些，算是各有千秋。
西生菜鵪鶉崧-悶熱的初春局，劉總為大家安排一味清新的生菜包，實在體貼。難得鵪鶉崧味帶鮮甜、炒得香口不過油，用來包生菜滋味很好；而當生菜耗盡，餘數亦沒有浪費掉，都被大胃的食友撈飯清光!
鮑魚海味玉掌-巨大的份量可比盤菜，所含食材亦同樣豐富得很；為著添加骨膠原，除了太巨型的鵝掌，其餘鮑魚、花膠、海參、花菇各試了一小件，又是味道較淡水準一般的一味。
菠蘿生炒骨-一句講哂，不夠香脆吸引，未能惹起場內咕嚕肉怪的追殺!!
瑤柱蛋白炒飯- 簡簡單單的炒飯，卻做到粒粒分明、香口又帶鮮味的效果，水準十分不錯，最後也幾乎清光!
高湯炸粉果-粉果炸香後再浸以上湯，至令外皮變至近似棉花雞質感，而夾心則有啖啖鮮蝦頗為鮮味，是特別也幾好食的一味!
西米布甸-大家期待已久的重頭戲甜品，尤其Oli一直擔心不夠食，不斷要求：可不可以再加大或加多一個? 然而富彈性的布甸上檯時雖吸引，但一分食就發現布甸內並無香甜蓮蓉夾心，所以不能稱為蓮蓉西米布甸，滋味當然大打折扣，始終要吃這味要到老店才好。雖然如此，我也吞下三數碗，很飽很飽呀!
餐後有鮮果拼盤，當中的西瓜非常清甜，卻是意不到的美滿；然而對住大肚婆，大家邊忍不住手勁食，同時卻要扮彈，是另一個搞笑位。最後，該晚又是kaka的生日，大家又一起分享了東海堂熊仔蛋糕，是十分盡興的一晚。
在此再次感謝劉總細心打點安排，少少布甸的瑕疵何足掛齒，今餐人均$200，實在已是十分超值滿足了!
更多相可見：http://hk.myblog.yahoo.com/gourmet-yan/article?mid=16009
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