麻市滋味館 (已結業)

今日相約好朋友吃飯。我們兩人都住油麻地，當然在附近找好餐廳去吃。最後去到位於炮台街，油麻地街市附近。麻市滋味館。有雞煲、小菜、小炒、海鮮、各式粉麵飯。傳統小炒館，叫得出都炒得到。客人大多都是三五知己，閒聊，飲酒。一坐下來就奉上花生、茶。櫈未坐暖就立即叫啤酒，雪花牌啤酒，第一次飲，清清地、淡淡地，多飲少少也不怕。前菜：酒香鴨舌。啤酒配鴨舌，想食多幾碟。作為一碟開胃菜，鴨舌好適合，一來不飽肚，二來少少酒甜更開胃。招牌菜：冰梅鮮肉排。有一刻想過。冰梅？是不是冰肉排凍食😳其實冰梅是梅子的一種品種。肉排當然是熱吃才好吃。肉排先行快炸一下，再加上冰梅醬一起再炒一炒。肉排肥廋分明，送飯一流。蒜茸粉絲蒸扇貝。大量粉絲吸收哂多出來的海鮮汁，只食粉絲經已有淡淡的鮮味。成隻碗咁大嘅扇貝。扇貝蒸得剛好，彈牙而又不過硬。紅燒乳鴿。經典的燒乳鴿，每一間小炒館都會有的小菜，通常有紅燒跟油炸。雖然油炸的乳鴿皮比較脆，但油太多而不健康，所以最後選了紅燒。紅燒肉質比較實，更適合送酒。點小菜必不可少就是菜。金銀蛋浸豆苗。豆苗夠嫩，不會煮過老，亦沒有浸得太耐變黃。