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2023-08-20
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勇於改變，才會有新局面?! 帝都酒店完成翻新工程後，2+2 café & bar 正式登場﹗這晚就跟朋友來嚐嚐幾款招牌菜式，再點杯雞尾酒 chill 一下﹗ 先來海鮮拼盤，嚴選波士頓龍蝦、生蠔、南非鮑魚、北海道帶子和虎蝦，以貝殼形盤子加上雪霧下呈現出來，好仙氣，打卡一流﹗ 波士頓龍蝦用魚湯先煮熟後再急速冷凍，肉質爽嫩鮮甜，好美味。 時令生蠔，肉質飽滿嫩滑、海水味濃。 北海道帶子又圓又大粒，本身已吸了檸檬味，我就喜歡伴以醬汁享用，提升鮮味。 虎蝦則蝦味濃郁。 南非鮑魚以蔬菜等調味，配以低溫慢煮，入口爽彈且帶有甘香鮮味。 松葉蟹甘蝦海膽牛油果沙律，幼嫩松葉蟹肉及牛油果經調味後組成他他，享用時將北海道甜蝦、海膽一併放到爽脆鮮嫩的羅馬生菜上包著吃，口感層次豐富，極為鮮甜美味。 龍蝦湯一向是我喜愛的，而這個火焰龍蝦干邑濃湯，可以先欣賞後飲用﹗ 半隻新鮮波士頓龍蝦先用秘製魚湯慢煮15分鐘以帶出其鮮味，在上碟前先澆上燒熱的干邑，然後加入以多款蔬菜及焗煮過的龍蝦頭和赤米小蝦熬煮的濃湯，飲用後更感暖意，如果可把干邑份量減少，味道會更可口啊﹗ 牛仔膝肉燴意大利寬條麵配燒牛骨髓，牛仔膝肉燴得軟腍又入味，醬
帝都酒店完成翻新工程後，2+2 café & bar 正式登場﹗這晚就跟朋友來嚐嚐幾款招牌菜式，再點杯雞尾酒 chill 一下﹗
先來海鮮拼盤，嚴選波士頓龍蝦、生蠔、南非鮑魚、北海道帶子和虎蝦，以貝殼形盤子加上雪霧下呈現出來，好仙氣，打卡一流﹗
波士頓龍蝦用魚湯先煮熟後再急速冷凍，肉質爽嫩鮮甜，好美味。
時令生蠔，肉質飽滿嫩滑、海水味濃。
北海道帶子又圓又大粒，本身已吸了檸檬味，我就喜歡伴以醬汁享用，提升鮮味。
虎蝦則蝦味濃郁。
南非鮑魚以蔬菜等調味，配以低溫慢煮，入口爽彈且帶有甘香鮮味。
松葉蟹甘蝦海膽牛油果沙律，幼嫩松葉蟹肉及牛油果經調味後組成他他，享用時將北海道甜蝦、海膽一併放到爽脆鮮嫩的羅馬生菜上包著吃，口感層次豐富，極為鮮甜美味。
龍蝦湯一向是我喜愛的，而這個火焰龍蝦干邑濃湯，可以先欣賞後飲用﹗
半隻新鮮波士頓龍蝦先用秘製魚湯慢煮15分鐘以帶出其鮮味，在上碟前先澆上燒熱的干邑，然後加入以多款蔬菜及焗煮過的龍蝦頭和赤米小蝦熬煮的濃湯，飲用後更感暖意，如果可把干邑份量減少，味道會更可口啊﹗
牛仔膝肉燴意大利寬條麵配燒牛骨髓，牛仔膝肉燴得軟腍又入味，醬汁均勻掛在麵條上，手工製意大利寬條麵，口感就是完美；當然，燒牛骨髓伴香脆法包也是相當吸引，香氣十足﹗
牛仔膝肉燴意大利寬條麵配燒牛骨髓
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再來，重量級澳洲M6和牛斧頭扒1200克，這裡足夠4人享用呀﹗煎封後再烤焗至1成熟，再放於石燒上，讓客人可自行烹調熟成度，肉色超鮮嫩的；1成熟的話，口感就是嫩嫩的，但我喜歡石燒至3-5成熟，這樣肉味會更香濃惹味，且口感細膩多汁。
澳洲M6和牛斧頭扒1200克
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不吃牛的也不用擔心，招牌烤原隻蒜香有機玉米雞也是非常美味的，採用飼養滿81日的有機玉米雞，以蒜蓉和秘製香料醃製24小時後才烤燒，雞皮烤至金黃焦脆，肉質幼嫩多汁且非常濃郁鮮甜，想再鮮甜美味一點，可沾上加上雞油調配的醬汁啊﹗小貼士：這個製作需時45分鐘，若想享用，記得入座時先點菜啦﹗
招牌烤原隻蒜香有機玉米雞
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甜品方面也非常出色，最吸眼球的，一定是意大利咖啡芝士朱古力﹗
底層是傳統tiramisu，咖啡酒味道恰恰好，甘甜適中，入口軟滑又creamy；而頂部幾粒球狀的，就是冷凍後的tiramisu，只是口感會比較實在，每口都充滿濃郁的咖啡、芝士和巧克力的風味，Tiramisu控必食呀﹗
意大利咖啡芝士朱古力
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朱古力心太軟配香草雪糕，不論甜度、濕潤度與朱古力的流心度都控制得非常好，配上冰凍香草雪糕，誰能抵擋得住﹗
2杯特色雞尾酒，分別是2+2 Signature及Gulfstream。2+2 Signature(混合了Gin酒、利口酒和氣泡酒及加入了迷迭香，口味濃烈；
我比較喜歡Gulfstream，以鮮榨的西柚汁、菠蘿汁、橙酒等，加上伏特加和利口酒，微甘易入口，跟今天的菜式也蠻搭配的呢﹗
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