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2021-09-11
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有同事離職在即，晚飯後直落到串燒談心，經朋友介紹來到瑟縮小巷的串燒店。店鋪細小，大約可容納14人，餐廳主要以淺木和金色為主，金色枱面乾爽淨潔，一塵不染，更顯爽滑反光，霓虹燈的點綴增添了晚上熱鬧感。設有圓枱適合三五知己聚首一堂、吧枱位置可近觀燒物燒烤情況及靠牆座位，則提供了寧靜氛圍聊天。串燒有雞肉、牛肉、蔬果及雜項燒物，還提供數款小吃及主食，確實不用憂心吃不飽的情況，可惜我們均晚餐後飽肚光顧，所以只點了串燒及小食品嚐。而酒精飲品當然不能少，提供不同種類及濃度的酒精飲品如雞尾酒、啤酒、sake 、白酒、紅酒及有氣酒等，適合明天還要上班的我們。坐在吧枱看著串燒即叫即烤製十分療癒，煙燻洋溢空氣；雞肉香氣四散；油脂滾燙沸騰，視覺與嗅覺的衝激也令我們也垂涎三尺。芝士年糕網燒後，灼熱香脆外皮包裹著軟綿綿煙韌帶少甜的年糕，年糕中央還流出熱燙芝士餡，咸甜味道的中和，加上脆軟質感的衝擊，簡直無限可擊！網燒製法比起以往品嚐過的油炸方式更能突出年糕的層次感。碟上還搽有少許照燒汁，此咸味帶動到網燒惹味，同時該份量亦不會覆蓋年糕的原味道，但放於表面的紫菜絲則未能融入年糕當中，更顯乾身。所有串燒即叫即燒，所以件件熱
店鋪細小，大約可容納14人，餐廳主要以淺木和金色為主，金色枱面乾爽淨潔，一塵不染，更顯爽滑反光，霓虹燈的點綴增添了晚上熱鬧感。設有圓枱適合三五知己聚首一堂、吧枱位置可近觀燒物燒烤情況及靠牆座位，則提供了寧靜氛圍聊天。
串燒有雞肉、牛肉、蔬果及雜項燒物，還提供數款小吃及主食，確實不用憂心吃不飽的情況，可惜我們均晚餐後飽肚光顧，所以只點了串燒及小食品嚐。而酒精飲品當然不能少，提供不同種類及濃度的酒精飲品如雞尾酒、啤酒、sake 、白酒、紅酒及有氣酒等，適合明天還要上班的我們。
坐在吧枱看著串燒即叫即烤製十分療癒，煙燻洋溢空氣；雞肉香氣四散；油脂滾燙沸騰，視覺與嗅覺的衝激也令我們也垂涎三尺。
Cheese Mochi
$50
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芝士年糕網燒後，灼熱香脆外皮包裹著軟綿綿煙韌帶少甜的年糕，年糕中央還流出熱燙芝士餡，咸甜味道的中和，加上脆軟質感的衝擊，簡直無限可擊！網燒製法比起以往品嚐過的油炸方式更能突出年糕的層次感。碟上還搽有少許照燒汁，此咸味帶動到網燒惹味，同時該份量亦不會覆蓋年糕的原味道，但放於表面的紫菜絲則未能融入年糕當中，更顯乾身。
Chicken Thigh+ Chicken thigh with shiso leaves +Chicken wing + Chicken soft bone +Chicken skin
$175
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所有串燒即叫即燒，所以件件熱燙，串串煙霧散出，燒烤香氣四溢，油脂在肉串上跳動，確定令人垂涎三尺，在五款串燒中較喜歡其中三款（右一至三）：
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Chicken Thigh - 雞腿肉連皮燒更香更脆，雞肉尚算幼嫩，帶有雞汁雞油添惹味
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Chicken thigh with shiso leaves - 雞腿肉串加上紫蘇葉後帶輕輕草鮮味，提升了少許清新感，但紫蘇葉獨特的味道卻未有明顯嚐到
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Chicken wing - 香脆雞皮包裹嫩滑雞肉，咬下時熱烘雞油浸出，既有香濃雞鮮味，又帶豐富雞汁
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Chicken soft bone - 爽口雞軟骨可說串燒送酒必備，略嫌雞軟骨粒細小，未能仔細地體會軟骨咀嚼過程已吞沒了
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Chicken skin - 雞皮尚算香脆，但由於過於細小，嚐出明顯燒焦味，覆蓋了雞皮香與雞鮮味
Grilled Tofu
$33
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外脆且鞏固的外皮內裡的軟滑得很的豆腐，豆腐滑如煎煮豆腐，咬開脆皮後，熱燙豆腐隨即溶於口內，只略嫌外皮過於厚實偏煙韌。豆腐呈上前輕輕浸過秘整醬汁，醬汁有如淡豉油，有助提升惹味同時不如燒汁般影響外皮脆度。
Mushroom + Zucchini + Okra
$114
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整體評語：
食物-不論肉類與瓜菜等食材新鮮，燒烤技術如燒大部份雞肉都做到外脆內嫩效果，而且中西合璧的製作及醬汁配搭甚佳，呈現出食物最佳的狀況，只略嫌瓜菜串燒未能完全鎖住肉汁，偏乾身。
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服務-店鋪走casual 路線，不會有太多的服務提供，主要為落單及上菜，但仍感受到服務員有禮態度。
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衞生-所有餐具、用具及枱櫈都乾爽潔淨，一塵不染，枱面潔淨反光，碗碟沒有崩爛，全程可放心食用。
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環境-店鋪小小可提供3款不同氛圍的座位，適合不同心情與情況光顧，播放音樂令環境更放鬆愉快。
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抵食-食材新鮮度與製法也不俗，唯獨串燒較細小，每串價錢約一個早餐價有點兒高，但偶爾同朋友同事暢聚卻是一個不錯的地方。
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