影片
更多
2015-05-30
8074 瀏覽
只有兩小時的自助餐時間接近尾聲,甜胃也是時候開動了。玻璃窗走廊處除了沙律、冷盤、燒牛肉、湯粉麵外,還有兩盤熱食甜品豆腐花及麵包布甸躲藏在自動木門前,當一眾食客往燒烤區、熱盤區、海鮮區裡轉的時候,我會先來一碗豆腐花,以免甜品時間看到一桶碎片狀物體時的無奈。豆腐花撞好後廚師沒有先將最面層的泡沫厚皮去掉,片開這層較厚也最不好看的豆腐花下的情況卻很不一樣,還可晃動的豆腐花看來蠻像樣,只加少少糖水放棄黃糖以免破壞其滑溜,只是盒裝豆漿味道相當明顯的豆腐花,相對用上真正豆漿撞出來的食味是有點不同,亦不會有讓我有添食之意圖。甜品主要放置在餐廳入口的右側,琳瑯滿目的多款甜品比較平實,不過一整桌甜品怎也令人開心的。紐約芝士餅有餅底,可是芝士味未達自己的要求,稍軟餅身可以再實在及滑溜一點,酸忌廉平衡一下吃來沒那麼甜膩;三款長條批餅沒有名牌列出,只從外觀明顯分別到檸檬撻、朱古力撻,最後一款我跟另一位女客不斷從其外表研究也猜不出的原來是椰子撻,稍軟牛油批皮裡的如中式椰撻般載著滿滿甜椰絲,這款可算是西式長型椰撻了。第一天的客人沒那麼多,芝士蛋糕及黑森林蛋糕件頭如坊間一件份量,當第二天客人超多的日子,每件蛋糕變成昨
木桶豆腐花
90 瀏覽
0 讚好
0 留言
玻璃窗走廊處除了沙律、冷盤、燒牛肉、湯粉麵外,還有兩盤熱食甜品豆腐花及麵包布甸躲藏在自動木門前,當一眾食客往燒烤區、熱盤區、海鮮區裡轉的時候,我會先來一碗豆腐花,以免甜品時間看到一桶碎片狀物體時的無奈。
豆腐花撞好後廚師沒有先將最面層的泡沫厚皮去掉,片開這層較厚也最不好看的豆腐花下的情況卻很不一樣,還可晃動的豆腐花看來蠻像樣,只加少少糖水放棄黃糖以免破壞其滑溜,只是盒裝豆漿味道相當明顯的豆腐花,相對用上真正豆漿撞出來的食味是有點不同,亦不會有讓我有添食之意圖。
甜品主要放置在餐廳入口的右側,琳瑯滿目的多款甜品比較平實,不過一整桌甜品怎也令人開心的。紐約芝士餅有餅底,可是芝士味未達自己的要求,稍軟餅身可以再實在及滑溜一點,酸忌廉平衡一下吃來沒那麼甜膩;
三款長條批餅沒有名牌列出,只從外觀明顯分別到檸檬撻、朱古力撻,最後一款我跟另一位女客不斷從其外表研究也猜不出的原來是椰子撻,稍軟牛油批皮裡的如中式椰撻般載著滿滿甜椰絲,這款可算是西式長型椰撻了。
第一天的客人沒那麼多,芝士蛋糕及黑森林蛋糕件頭如坊間一件份量,當第二天客人超多的日子,每件蛋糕變成昨天的一半,這較薄片份量反而更合適自助餐哩。
中式甜品還有椰汁馬豆糕及杞子桂花糕,兩款凍糕又以花蕾密麻麻又有點明目杞子的桂花糕較有質素,軟趴趴的晶瑩甜糕沒有加入太多魚膠定型,入口較滑但也較易散開,將其放進碟子裡也有一點難度。
椰絲糯米糍不是剛剛蒸起以致不太柔軟,椰絲花生砂糖作餡的糯米糍很有當年家政堂功課的影子,反而荃灣區內著名粉麵店的出品比這酒店出品更佳。
葡撻蛋漿焗得焦黃香甜,外層如一般葡撻的油份較重,唯一扣分只是不夠熱,味道因而減分;斑蘭蛋糕第一天很有椰汁香,第二天的出品香味不及昨天般濃香,可幸兩天的蛋糕同是柔軟綿密,吃一片已感足夠;
小巧如馬吊的日式芝士蛋糕略帶濕潤的香軟是其賣點,一點輕柔芝士味比大大件的紐約芝士餅更對胃口;
拿了幾片作夜宵的合桃酥香脆但油份稍多,香脆合桃比酥餅更美味。
每晚還有多款如法式小圓餅、焦糖燉蛋、朱古力慕絲等小巧甜點供應,隨意挑了一杯不知啥東西試試,原來是芒果奶凍,甜甜芒果果凍下是牛奶味豐盈的香滑奶凍,好吃。
水果
59 瀏覽
0 讚好
0 留言
自助冷熱茶水隱蔽在廚房門口,咖啡、紅茶、熱水、冰水幾壺任飲,還有鮮檸檬及鮮奶作配,隨客人喜好調出心水飲品。以多包黃色品牌茶包泡出的紅茶很夠濃度,在早餐時段來一杯也會很能提神;沒香味的咖啡粉沖出來的咖啡濃而不香,低於水平的咖啡還是飲紅茶較好。
雪糕
55 瀏覽
0 讚好
0 留言
個人大推濃郁朱古力、濃香咖啡及甘味抹茶,尤其以抹茶雪糕作結,口腔即時清爽很多,C先生傳授的飲食小秘訣真的有用。第一天人客較少雪糕碗預先雪凍可保溫長一段時間,把如玫瑰花狀的雪糕球左拍右拍也沒有融掉;第二天全場爆滿,不但雪糕碗沒雪凍連雪糕也舀得沒有那麼漂亮了。
以甜品而言,帝景軒不算得很出色,只以量多取勝,不過不吃過甜品總是未夠圓滿的嘛。
張貼
