影片
更多
2011-09-10
15 瀏覽
上週日有事途經佐敦，簡單地吃個午餐的話，區內的土司工房，應是一個不俗之選。這食肆是分由三個部份所組成，前門區域是售賣包餅為主的麵包新語，中段的用餐區，則提供星洲風味的咖啡奶茶、麵包小吃及簡約麵飯等。有別其他分店，這佐敦店是有海南雞飯所供應的，後門的招牌貼了三巡的名號，看來三間星洲過江龍，是隸屬於同一集團，另類的「三位一體」。十二時廿分坐下之後，發覺食客可不算少。開宗明義為雞飯而來，原本無需再揭餐牌，但飯餐中亦有不同的配搭，想破費之下，叫個普通的剩飯好了，另外之前也嚐過滷豆腐及滷蛋，選擇油菜反而可慳回二元。問題來了，發覺過了十餘分鐘後，食物仍然未曾送上來，雖然能體諒到人手不夠的情況，只不過斬一份雞舀一碗飯，斷不會要那麼久，餐廳較高的負責人見勢色不對，期間也作出安撫，說遇上外賣客等云云........最後這一份再三催促的雞飯，要等近三十分鐘才送上桌前。雖然有點不快，看這雞飯的賣相確是對題，分別有切雞、香飯、清湯及油菜等，三色醬亦是俱備，單論規格來說，已是做足功夫。已等得太久了，急不及待試其香飯的水準，這裡稱不上是甚麼名店，但飯身來得爽口之餘，油膩度亦不算重，至於關鍵的油香味，初時還看似淡身
這食肆是分由三個部份所組成，前門區域是售賣包餅為主的麵包新語，中段的用餐區，則提供星洲風味的咖啡奶茶、麵包小吃及簡約麵飯等。有別其他分店，這佐敦店是有海南雞飯所供應的，後門的招牌貼了三巡的名號，看來三間星洲過江龍，是隸屬於同一集團，另類的「三位一體」。
十二時廿分坐下之後，發覺食客可不算少。開宗明義為雞飯而來，原本無需再揭餐牌，但飯餐中亦有不同的配搭，想破費之下，叫個普通的剩飯好了，另外之前也嚐過滷豆腐及滷蛋，選擇油菜反而可慳回二元。
問題來了，發覺過了十餘分鐘後，食物仍然未曾送上來，雖然能體諒到人手不夠的情況，只不過斬一份雞舀一碗飯，斷不會要那麼久，餐廳較高的負責人見勢色不對，期間也作出安撫，說遇上外賣客等云云........最後這一份再三催促的雞飯，要等近三十分鐘才送上桌前。
雖然有點不快，看這雞飯的賣相確是對題，分別有切雞、香飯、清湯及油菜等，三色醬亦是俱備，單論規格來說，已是做足功夫。
已等得太久了，急不及待試其香飯的水準，這裡稱不上是甚麼名店，但飯身來得爽口之餘，油膩度亦不算重，至於關鍵的油香味，初時還看似淡身一點，吃下去倒是越來加重，以五十元以下的價錢來說，這味道合符心中要求，至於是否加了味精，說真的也不能確定，只知星洲人不喜這玩意，打後飲水量亦是不多。
再看其雞肉，這價錢之下所採用的，自然是冰鮮雞無疑。但已說過一次，即使不是鮮貨，遇上廚藝高手也能化腐朽為神奇。雞肉呈現的鮮味可是不輕，某些部位還經去骨處理，也不算太肥，惟嫩滑程度亦有所不足，總不致淪為偏嚡及發霉的肉質，再配合三色醬來推味，已屬合格有餘。
同場另有清湯，相信是用雞骨及雞什之類來熬製的。發覺湯味濃郁之餘，更加了當歸在內，喜歡藥材味的話可不要錯過。星洲雞飯奉上清湯是正常不過，可清洗口腔過重的膩感，曾看過網內某些成員，不明所以下，竟然說這清湯像是「洗碗水」，看網上發佈意見方便之餘，亦是良莠不齊，身為網民也得承受這個結果。
最後要談那碟油菜，竟然比想像中來得好吃。菜身軟熟而清甜，淋上蠔油及醬油芡汁之外，上面更灑上一些金蒜等的香口之物，比甚麼的滷豆腐及滷蛋更加好吃，價錢卻減收二元，誰說收得貴就等於好一點?!總共四十七元離開，作為雞飯來說，已是中規中矩，某些項目更來得不俗，今次雖然等得稍長，但吃飽後的感覺也是良好，相信只屬一時的意外，希望店方能關注人手情況及客流量就是了。臨走前還見到前藝人盧大偉，獨個地吃其午餐，肚餓起上來，名人與凡人也是一樣的。
陵之微調：B-，等得稍久，要扣一點印象分
用餐於二零一一年九月四日下午
張貼
