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2018-07-22
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七月的壽星有三位，大夥兒相約在帝都酒店內的玉庭為他們慶生，一嚐新任大廚倪師傅的手藝。先來點前菜熱一熱身三道豐味～江畔如月拍黃瓜～爽脆的黃瓜沾上酸甜的醬汁，作為開胃菜，實在不錯。紫蘇蒜醋牛油果～師傅巧妙的以紫蘇蒜醋豐富了味道淡然、帶少許草青味的牛油果，是一道成功的以果入饌的菜式。明爐蜜汁黑豚叉燒～吃完兩味開胃菜，接下來便嚐比較濃香的黑豚叉燒，肉質鬆軟、蜜汁香甜，人人歡喜。養生黑蒜燉肉汁~燉湯是我的心頭好，這個三合一的組合還真是初次品嚐，湯底清澈鮮美，黑蒜經燉煮後釋出醇美的甜香，再多呷一口更嚐到了陳皮的芳香，難怪大家喝到一滴也不剩了。三蔥爆炒安格司牛肉粒～香味四溢的一道菜，據朋友説入口嫩而不膩；肉汁充盈，喜吃牛的不妨一試呀。芙蓉百花燕液滾龍珠～接著這一道矜貴養顏，是女士們的大愛。鮮甜彈牙的蝦球披上一層厚厚的燕窩，置於滑溜的蛋白上，「營」與「味」兼備！香露頭抽爆炒大英鯧魚球～第一鯧，第二𩷶，第三馬家郎。在濫捕和求過於供的今天，能夠吃上一餐真是可遇不可求。肉身豐厚軟滑，入口酥香、魚鮮美甜；實是不可多得的佳品。起了肉的骨腩位以酥炸型式奉上，香脆惹味；同樣精彩！渚煙露華濃台


先來點前菜熱一熱身
三道豐味～

三道豐味
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江畔如月拍黃瓜～
爽脆的黃瓜沾上酸甜的醬汁，作為開胃菜，實在不錯。

江畔如月拍黃瓜
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紫蘇蒜醋牛油果～
師傅巧妙的以紫蘇蒜醋豐富了味道淡然、帶少許草青味的牛油果，是一道成功的以果入饌的菜式。

紫蘇蒜醋牛油果
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明爐蜜汁黑豚叉燒～
吃完兩味開胃菜，接下來便嚐比較濃香的黑豚叉燒，肉質鬆軟、蜜汁香甜，人人歡喜。

明爐蜜汁黑豚叉燒
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養生黑蒜燉肉汁~
燉湯是我的心頭好，這個三合一的組合還真是初次品嚐，湯底清澈鮮美，黑蒜經燉煮後釋出醇美的甜香，再多呷一口更嚐到了陳皮的芳香，難怪大家喝到一滴也不剩了。

養生黑蒜燉肉汁
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三蔥爆炒安格司牛肉粒～
香味四溢的一道菜，據朋友説入口嫩而不膩；肉汁充盈，喜吃牛的不妨一試呀。

三蔥爆炒安格司牛肉粒
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芙蓉百花燕液滾龍珠～
接著這一道矜貴養顏，是女士們的大愛。鮮甜彈牙的蝦球披上一層厚厚的燕窩，置於滑溜的蛋白上，「營」與「味」兼備！

芙蓉百花燕液滾龍珠
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香露頭抽爆炒大英鯧魚球～
第一鯧，第二𩷶，第三馬家郎。在濫捕和求過於供的今天，能夠吃上一餐真是可遇不可求。肉身豐厚軟滑，入口酥香、魚鮮美甜；實是不可多得的佳品。起了肉的骨腩位以酥炸型式奉上，香脆惹味；同樣精彩！

香露頭抽爆炒大英鯧魚球
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渚煙露華濃台山蟹味～
另一味甚有看頭的菜餚，掀開紅彤彤的蟹蓋，是鮮艷欲滴的蟹膏；精華滲入了盛著鹹蛋、豆豉、粗葱、豬肉的瓦砵內，鹹香溶合了蟹肉的甜鮮；有滋有味，而且非常好下飯。
渚煙露華濃台山蟹味
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懷舊骨香走撕雞～
一雞三味 - 爆炒、酥炸、蒸煮(雞翼)，雞柳以菇菌及彩椒伴炒，頗嫩滑；酥炸的部份香脆可口，配啤酒應該不錯，雞翼則留待其他人細嚐了。

懷舊骨香走撕雞
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家傳紅糟蒜鎮江骨～
肉質鬆軟綿密，酸香不膩；如可添碗白飯就更好了。

家傳紅糟蒜鎮江骨
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漁家濃湯肉碎鮮腐竹浸蕃薯苗～
吃罷一眾濃香豐盛的菜餚之後，適時來一碗小清新確是合意；加入小量肉碎添味，清鮮解膩，特愛那豆香嫩滑的鮮腐竹；蕃薯苗熱量低，纖維又高，是晚的雖然質地有點過老；也將它率數吃光了。

漁家濃湯肉碎鮮腐竹浸蕃薯苗
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嬌豔鮮茄老蛋煎腸粉。～
將兩樣家常味巧妙結合，酸酸甜甜的番茄蛋配滑溜得過份的腸粉，意料之外咁好味。
嬌豔鮮茄老蛋煎腸粉
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蛋白撞雪燕杏仁茶拼香煎倫敎白糖糕～
杏仁茶香濃幼滑，但白糖糕卻更令人在意；畢竟做得好的並不多見，鬆軟帶彈性、外加微微煎香的表層，敎人吃得滿意。

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蛋白撞雪燕杏仁茶拼香煎倫敎白糖糕
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壽星仔當然大感滿意，我們也吃得盡興，下期的壽星飯局又會是那裡呢？
玉庭
地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓
電話: 26943939
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