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2022-08-24
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終於來到帝京酒店內的新餐廳香田日式料理 KOUDA Japanese Restaurant捧場，這夜還來吃三位壽星的生日飯當中也包括了我，真是三生有幸的好日子。香田日式料理以關西風格和不時不食的宗旨來設計菜單，以日本各地時令食來材炮製料理，而餐廳主打日本宴客場合享用的會席料理及由懷石料理演變而來的松花堂便當，相信這夜我們必定會吃得非常盡歡。餐廳更有供應各國名酒及多款雞尾酒，在享用精心炮製會席料理的同時亦可品嚐各式佳釀真是一樂也。餐廳內以木製屏風作間格配上綠草如茵的裝飾，彷如置身於日本般芙蓉風雅。這天品嚐氣派不凡的會席料理會有Sake Pairing，嗜酒之徒別吝嗇因為只需加多倆佰大元便可為每道菜增添不少色彩。車爸爸當仁不讓的享受這Sake Pairing戒酒中的我就失陪了！首先侍酒師送上善如水純米吟釀給他。首先上檯的第一道菜御造三點，當中包括有磯煮鮑魚及刺身二點，磯煮鮑魚充斥昆布香氣肉質鮮嫩彈牙是道不錯的下酒菜，刺身二點有雪白無瑕的沖繩產魷魚吃下鮮甜軟糯，最後還有製作需時昆布漬甘海老，大海的鮮味盡在黏糯的蝦中令我勁回味。接下來配先付夏日之盛合之清酒乃二面鬼之城純米吟釀。夏日之盛合內有象
香田日式料理以關西風格和不時不食的宗旨來設計菜單，以日本各地時令食來材炮製料理，而餐廳主打日本宴客場合享用的會席料理及由懷石料理演變而來的松花堂便當，相信這夜我們必定會吃得非常盡歡。
餐廳更有供應各國名酒及多款雞尾酒，在享用精心炮製會席料理的同時亦可品嚐各式佳釀真是一樂也。
餐廳內以木製屏風作間格配上綠草如茵的裝飾，彷如置身於日本般芙蓉風雅。
這天品嚐氣派不凡的會席料理會有Sake Pairing，嗜酒之徒別吝嗇因為只需加多倆佰大元便可為每道菜增添不少色彩。
車爸爸當仁不讓的享受這Sake Pairing戒酒中的我就失陪了！首先侍酒師送上善如水純米吟釀給他。
首先上檯的第一道菜御造三點，當中包括有磯煮鮑魚及刺身二點，磯煮鮑魚充斥昆布香氣肉質鮮嫩彈牙是道不錯的下酒菜，刺身二點有雪白無瑕的沖繩產魷魚吃下鮮甜軟糯，最後還有製作需時昆布漬甘海老，大海的鮮味盡在黏糯的蝦中令我勁回味。
接下來配先付夏日之盛合之清酒乃二面鬼之城純米吟釀。
夏日之盛合內有象拔蚌柚子造、北海道蒸毛蟹及根室海膽，賣相精美上檯時更鮮氣更滿滿呢，象拔蚌柚子造鮮味濃郁配襯了柚子香氣味道格外細膩，北海道蒸毛蟹所有精華盡於一口，那梳梳醉人蟹肉加上羔香的味道實在吸引，最後的是根室海膽看見明顯的顆粒便知道是新鮮貨，吃下口感滑溜加上黑魚籽的點綴味道鮮上加鮮。
接下來侍應送上一系列調味料，原來正是為下一道菜爐端燒而準備。
用來襯爐端燒的配酒是玉乃光純米吟釀。
爐端燒以精緻的小火爐上檯，每位也得到日本青椒仔、日本黑豚或鰻魚各一串，我跟車爸爸當然可以一次過品嚐黑豚和鰻魚啦，日本青椒仔從來是我愛吃之物，外皮少少焦香味道清甜而且無渣太可愛了。日本黑豚很肥美燒後那豬油香氣和肉香彌漫口腔太幸福的味道，鰻魚串啖啖香甜味道最重要沒有討厭的小刺不錯吃。
吃了三道菜是時候以清新柚子雪葩間場，雪葩酸酸甜甜好清香解膩。
主菜的配酒分別是配牛的菊正宗清酒及配魚的久美之浦祝純米酒。
來到強肴有蘋果木煙燻A4和牛伴蓮藕脆片，或立鳞燒伴昆布蒸野菜二選一，不用問阿貴我們當然全選了下來品嚐。
蘋果木煙燻A4和牛伴蓮藕脆片以小木盒盛載著，並以煙霧彌漫的情景下上檯，這煙燻A4和牛車爸爸吃得非常滿意，伴碟的蓮藕脆片香脆可口怪好吃耶。
我的立鳞燒伴昆布蒸野菜也非池中物做得很不錯，昆布蒸野菜内有清甜的沖繩玉米筍、咬口十足的長野谷芋、多汁香甜的番茄、香菇及洋蔥纖維十足。
立鳞燒用上鯛魚來炮製少點工力也不能烹得如此香脆肉嫩，大廚絕對拿捏得恰到好處弄得精彩。
然後上檯的是吸物海之幸土瓶湯即是舞茸海老鯛魚湯。
具有保溫功效的土瓶盛載著舞茸鯛魚湯，將熱騰騰的湯頭傾注於放有鮮蝦和銀杏的小杯中慢慢品嚐。
這個舞茸海老鯛魚湯集清、鮮、香、甜於一身，多滿足的我也品嚐了兩杯才肯罷休。
配主食的清酒是玉乃光純米吟釀。
最後食仕我們得到一碗角切刺身丼，滿滿各式的魚生粒加上香軟米飯，喜歡澱粉質的朋友必定滿足吧。
最後甜品還有千賀壽梅酒作配對，姑勿論味道如何光是那玫瑰花冰已值回票價。
甘味夏日之禮盒好豐富內裡分別有奈良刀根柿、長野青提子啫喱、十勝紅豆自家製豆腐及和菓子等，當中最喜歡長野青提子啫喱和十勝紅豆自家製豆腐，前者滑溜香甜後者豆香滿盈十分吸引。
為何標題是三生有幸因為此夜有三位壽星幸運地一起慶祝嘛！十分榮幸當中包括我在內一起收到Royal Delights出品極美的生日蛋糕。
香田會席料理收費為＄1188/位(兩位起)、＄1388/位(連Sake Pairing/兩位起)，現於餐廳訂座更有8折優惠想品嚐特色會席料理的朋友快訂位喇。
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