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2022-12-16
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海景餐廳向來是約會首選，今次我就來到位於港島東區的港島海逸君綽酒店頂層41樓Le 188° 餐廳及酒廊，細享精緻美食的同時，同時飽覽海天一色的壯麗維港夜景，叫人嘆為觀止。適逢近期推出的Miffy主題，一踏進酒店大堂就可見到趣緻呆萌的Miffy蹤影。踏入十二月聖誕節，酒店增添了不少佈置裝飾，感受濃濃節日氛圍。酒店大堂中央豎立了有Miffy相伴的巨型聖誕樹，全場矚目，投入歡樂的節慶氣氛。餐廳位置佔盡地理優勢，三面偌大落地玻璃坐擁 188度全海景，視野廣闊，無遮無擋，不分晝夜都能把迷人極致的維港景色盡收眼底，美不勝收，讓整個用餐體驗錦上添花。陶醉於美酒佳餚之中搭配維港美景，在味蕾以上更添視覺享受，無論坐那一枱都是拍照打卡位。餐廳極高樓底甚有空間感，環境開揚寬敞，裝修簡約流麗而不俗氣，配合昏暗柔和的燈光和無敵大海景，棟棟摩天大廈投射出的璀燦燈光，氛圍確實浪漫得令人沉醉，十分適合情侶撐枱腳。十二月還可趁機遠眺維港兩岸聖誕燈飾，如果大時大節可以從這個絕佳角度觀賞煙花匯演，應該會更震撼而難忘呢！晚餐時段有Set Dinner 供應，包括前菜、湯、主菜、甜品及餐飲，價錢為每位$698。點菜後，侍應就會
適逢近期推出的Miffy主題，一踏進酒店大堂就可見到趣緻呆萌的Miffy蹤影。
踏入十二月聖誕節，酒店增添了不少佈置裝飾，感受濃濃節日氛圍。
酒店大堂中央豎立了有Miffy相伴的巨型聖誕樹，全場矚目，投入歡樂的節慶氣氛。
餐廳位置佔盡地理優勢，三面偌大落地玻璃坐擁 188度全海景，視野廣闊，無遮無擋，不分晝夜都能把迷人極致的維港景色盡收眼底，美不勝收，讓整個用餐體驗錦上添花。
陶醉於美酒佳餚之中搭配維港美景，在味蕾以上更添視覺享受，無論坐那一枱都是拍照打卡位。
餐廳極高樓底甚有空間感，環境開揚寬敞，裝修簡約流麗而不俗氣，配合昏暗柔和的燈光和無敵大海景，棟棟摩天大廈投射出的璀燦燈光，氛圍確實浪漫得令人沉醉，十分適合情侶撐枱腳。
十二月還可趁機遠眺維港兩岸聖誕燈飾，如果大時大節可以從這個絕佳角度觀賞煙花匯演，應該會更震撼而難忘呢！
晚餐時段有Set Dinner 供應，包括前菜、湯、主菜、甜品及餐飲，價錢為每位$698。
點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的餐包拌以橄欖油、牛油及自家製香草醬。
餐包
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前菜 - 香煎北海道帶子配魷魚及芝士薯仔泡沫
北海道帶子大粒肥厚，肉身光滑細緻，極富彈性，煎成外面微焦，中間帶半生熟的質感，得以鎖住帶子的鮮甜肉汁。
香煎北海道帶子配魷魚及芝士薯仔泡沫
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拌以綿滑口感的芝士薯仔泡沫，為帶子起提鮮之效，鮮爽味道讓人胃口大開。
前菜 - 美國極黑 M8 和牛及加拿大海膽配三文魚籽、精選魚子醬及青豆
海膽充滿甘腴鮮味，滑嫩軟綿得像鮮奶油一樣的口感，不會澀口，味道濃郁又回甘，綴以矜貴魚子醬及三文魚籽，瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味。
一放入口就吃得出牛肉是上乘品質，美國極黑和牛既有日本和牛細緻的油花，同時具備美國安格斯牛的濃厚肉味，取得雙方的長處，油花因溫度而在口中融化，從而產生溫潤口感。
湯 - 南瓜黑喇叭菇湯配黑松露酸忌廉
南瓜湯本身已是色彩鮮黃的視覺饗宴，攪拌表面的酸忌廉而令湯身變得厚稠。
南瓜黑喇叭菇湯配黑松露酸忌廉
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主菜 - 美國安格斯牛柳配冬季時令蔬菜及松露
上菜時店員會即席於客人面前刨下松露片，每一片削得「快狠準」，大小一致亦夠輕薄，徹底綻放松露的馥郁菌香。
美國安格斯牛柳配冬季時令蔬菜及松露
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美國安格斯牛的肉味較一般牛隻濃厚，脂肪不多但牛香十足，完美烘托新鮮松露片的誘人風味。
自選Medium Well七成熟，火候控制得精準，表面帶炭火焦香，一切開中心仍保持嫩紅色，保留牛扒豐腴的肉汁，肉質鬆軟不韌，牛味香濃有層次。
主菜 - 香煎法國海鯛魚柳配藏紅花汁
擺盤姿態優雅，混合淡淡清幽的藏紅花汁，不會過份搶味而蓋過魚香，最能表達食材的原始鮮味。
香煎法國海鯛魚柳配藏紅花汁
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海鯛魚柳香煎成外脆內嫩，每口都是啖啖肉，肉質緊緻結實而多汁，牽引出白身魚獨有的甘甜鮮味。
甜品 - 經典法式栗子蛋糕
正所謂不時不食，一踏入秋冬便是栗子當造季節，甜點造型猶如一座漫天飄雪的小山峰，瀰漫著浪漫唯美的冬日氣息。
經典法式栗子蛋糕
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撻皮堅挺脆身，舖滿極臻幼滑的栗子泥，感受秋栗蘊含的木質香氣在口中優雅釋放，滿口都是濃厚甘甜栗香。
另加了每人$87，點了紅白酒各一杯，白酒清亮的酸度尤其適合搭配魚類海鮮主菜，果香渾厚的紅酒亦可中和紅肉油脂的膩感。
Set Dinner每人包括一杯餐飲。
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