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2013-12-15
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繼續是大杯酒大塊肉系列，與女上司相處了一段時間，彼此關係也算融洽，惟最終其人也遞上了辭職信，一眾同事不免有點唏噓，能夠做到的，還是吃上一頓愉快晚餐，希望留下一個愉快的回憶，而這個「重任」也不知為何，會落到本人身上。經過一番考慮之後，最後選擇了位於旺角花園街處，一間甚為喜歡的德國餐廳，作為今次Farewell宴的地點，個人來說，以往已曾兩度光顧，今次則屬三度前來了。奉上過往的一篇拙篇，好作出參詳比較：http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2269826&tc=sr2rvw&con=rvw如果不熟架埗的話，驟眼還以為去了一間運動服裝用品旗艦店，卻不知三樓之處，正是一間主打德國菜的餐廳，除中央處放著多款代理的啤酒品牌外，旁邊處更置有一個小酒吧；順帶一提，基於是鄰近地區的緣故，所以於餐牌之內，也不難找著一些瑞士菜的選擇，而內裡的環境格局，也活像那些雪地上的小木屋般，期間亦見到芝士火鍋等物供應。未提食物之前，也略談當晚的酒水吧！身處於德國餐廳，如沒有點選啤酒的話，確有如入寶山空手回的感覺，而店內的選擇也是不少
奉上過往的一篇拙篇，好作出參詳比較：
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2269826&tc=sr2rvw&con=rvw
如果不熟架埗的話，驟眼還以為去了一間運動服裝用品旗艦店，卻不知三樓之處，正是一間主打德國菜的餐廳，除中央處放著多款代理的啤酒品牌外，旁邊處更置有一個小酒吧；順帶一提，基於是鄰近地區的緣故，所以於餐牌之內，也不難找著一些瑞士菜的選擇，而內裡的環境格局，也活像那些雪地上的小木屋般，期間亦見到芝士火鍋等物供應。
未提食物之前，也略談當晚的酒水吧！身處於德國餐廳，如沒有點選啤酒的話，確有如入寶山空手回的感覺，而店內的選擇也是不少，喝過的有Erdinger的Kristall Weizen，被稱為「水晶啤酒」，味道於清新之餘，亦帶點天然的麥芽香氣，另外也有濃烈而偏向苦澀的黑啤König Ludwig Dunkel，與及屬於同系列的König Ludwig Weissbier，由於其略帶橘子般的果味，足以彌補欠上了Hoegaarden 的遺憾。
由於點上了套餐關係，期間也送來一碗雜菜湯，味道就如普通餐廳的紅湯般，來得水汪汪的，偏向於蕃茄的酸度，辣感反而不覺太重，倒是同場那幾個烘過的小餐包，不一會已被大家搶吃一空。此外亦送來一碟切片波子腸黑醋汁沙律，用上新鮮爽口的洋生菜，除灑上黑醋汁外，內裡亦有一些切片的波子腸肉作墊底，嚐起來除了清新開胃之外，期間也挾雜著一點肉香，確是一道不俗的頭盤。
再來一個麵包拼盤配薯蓉沙律，德國麵包實已抱有悠久歷史，碟內既有經典的扭結包Brezel，除外皮帶點硬身之外，內裡的麵糰仍偏向於柔韌，再於外層灑上一點粗鹽，可為配送啤酒的良好選擇；亦有頗流行的黑麥包片Pumpernickel，包身於軟熟鬆化之同時，亦能感受到黑麥的濃烈味道，再配合碟旁的薯蓉及生菜沙侓，於美味可口之餘，亦能體驗到那份簡約而粗豪的飲食文化。
最後的頭盤是煙三文魚配德國薯仔餅，前者固然是鮮味肥美，期間也略帶一點混雜了鹹香的煙燻味，再沾點芥辣汁送食，感覺可為一流。卻是底下的薯仔餅更得我心，做法不外將薯仔切絲，再混和雞蛋及粉糰等物煎至餅狀，卻是當中略帶粘口，期間也嚐出淡淡的薯味及蛋香，無獨有偶，家母也曾弄過類似的物事，兩者比較之下，確有「異曲同功」之妙。作為德國餐廳，燒豬手/豬膝等菜式，無疑是亮點所在。以一百四十餘元的一隻來說，已算是大件頭的份量。上桌時已被切開，挾了一件來試試，難得外皮依舊香脆，內裡肉質雖稍為結實，卻是殊不過韌，在肉味之中也夾雜著鹹香，期間再沾上一點芥茉，用來配送薯蓉及酸椰菜Sauerkraut，這感覺可真良好。雖有人質疑事前已給炸過，老實也不是最佳的出品，以當晚的水準來說，還是沒有點錯。
吃完「外層」的皮肉後，其實中間處的骨頭，可附有不少筋肉，如果自問屬於粗豪人仕的話，不妨拿上手來品啜一番，保證成為場內另一「良點」所在。不過這等福利，又怎會有我的份兒?!
倒是好戲還是在後頭，德國菜系除了燒豬膝之外，當中亦有一個白烚豬膝的食法，價錢上也大致相若。至於這件豬手，由於經過過冷河等功序，在冷縮熱漲的情況下，其外層的皮肉也來得特別爽口，而內裡的肉質也偏向嫩身，加上白烚關係的緣故，當中的鹹度亦有所減持，可有點似中式燻蹄一般，期間亦得到桌上的女眾所偏愛，嚐起來又是另一番的滋味。今餐亦來了一些初嚐的菜式，好一道維也納牛肉卷，也不知採用牛肉的哪個部位，記憶中是捲上包心菜後弄成卷狀，採用先煎後焗的方法，期間再淋上一個濃汁上去；肉質大體於鬆化之餘，外層也略帶一點嚼頭，加上濃郁的肉味及醬汁，正值冬日期間，又是一個時令之選。依舊是配上薯蓉，卻是改為酸味的紅菜頭，又是另一番的味道，連那不吃牛的男同事，期間也叉上了一至兩件。
至於店內的香腸類別，也是有點水準，於menu內亦找到多款組合。今次所揀選的，分別有香煎牛肉腸，除來得香口之外，肉味也偏向於濃郁；至於白烚為主的豬肉腸，可能屬粗身的關係，明顯也較為彈身，除了鮮明的豬肉味道外，當中也帶出些許甜味。至於較少吃到的烤波子腸，倒有點類似凍肉店購到的火腿腸塊般，類似於cold-cut的質感味道，這三者配合下來，也是各有擅場。
倒是這半隻巴伐洛亞烤雞，還是帶點失望之感。上桌時的賣相還算不俗，倒是嚐起上來時，卻是皮不脆肉不嫩，除了用上些計鹽份醃過外，基本上也只屬雪雞之物，某些部位更偏向乾身。即使配上了薯仔沙律，整體也是於事無補，更因這道菜是本人主力點選的關係，事後的失敗，亦換來同事間的「冷嘲熱諷」矣！
尾段的主食是德國刀削麵Spaetzle，刀削麵?! 倒是沒有騙你，也不只有咱們中國人所獨有，做法卻是大有不同，而當地大部份家庭也懂得弄製。主要是搓好麵糰後攤成平塊，再用特別的廚刀壓切成麵條狀，就直接落入鍋中........聽起來倒有點似掃街檔的生菜魚肉。再鋪上芝士焗過之後，除嚐出濃厚的奶酪香氣外，內裡的麵條也略帶彈身，雖不是甚麼精彩的物事，卻能感受到一份屬於家常的風味。最後甜品是德國風味的士多啤梨雪榚，先用軟雪榚作墊底，再於面層鋪上了草莓醬，更在旁邊唧上鮮忌廉及放上了鮮草莓，看似是普通之物，出來的味道還是不俗，起碼吃了多道肉類後，還是需要一點「醒胃」的東西。其實當晚除了啤酒之外，更點了一枝白酒與及兩杯cocktail，到了最後階段，由於沒有dessert-wine的緣故，乃就索性來上一杯威士忌，雖有點「玩命」的感覺，總算能夠順利完成。
合共七人之下，剛好是二千七百元的價錢。在吃了多道的當地菜式，又喝了不知多少杯酒精飲料的情況下，除了一至兩道有點失準之外，整體味道也偏向於良好，配合健談的女侍應，其價錢亦比尖沙咀及中環平了一截，即使未必是全港最佳的味道，哪又如何?! 誰說旺角區沒有好的德國餐廳?!難得的是這裡隨心舒適的風格，只要不影響他人的話，也無需理會甚麼「餐桌禮儀」，一路嚐味一邊聊天，可一洗近日的頹風悶氣。如硬要找點缺憾的話，這間餐廳也是收得太早，接近十時半就要打佯了，但如有機會的話，我還是樂意再來光顧的。
最後祝願同事離職之後，仍然能夠生活愉快。
陵之微調：良
評分(以10分為滿分)：味道 8.5 環境 8.5 服務 8 衛生 8 抵食 7
聚餐於二零一三年十二月六日晚上
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