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2015-04-27
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和匠一直是我想吃的餐廳，但我堅持吃燒肉必定要約一群懂燒肉、惜食物的人吃，否則亂燒只會浪費了美好的食材。今天約了一行4人，終於可以一試了。一踏進餐廳，比我想像的不同，以為燒肉店會很花巧，但事實上很簡樸，只有坐位、 桌及爐。那3款醬汁我最喜歡是左一，透明的柚子醋，酸酸的，適合配較肥膩的肉。聽說是餐廳自已調的。先來個沙律開開胃! 平時不太愛生蕃茄，但很喜歡這個切很十分薄的蕃茄，加上粟米，酸酸甜甜的。很多人比較抗拒燒豬肉，覺得豬肉太硬，但其實一切不是豬的錯，而是過熟的錯。這個黑毛豬不用燒太久，爐的熱力是足夠的，只要開始轉色表面出了點水再反轉便可。這個黑毛豬沒什麼調味，吃的就是濃濃的豬味，肉不是多脂肪的那種，吃下去不會肥膩，但配上淡淡的柚子醋也是很好的選擇。接下來也是豬，這個豬頸肉燒過後，油已經燒出來了，入口不太油膩，本身已經有一點點鹽味，直接吃便可。因為薄口感有點脆，很香口。這個牛小排一上桌，我們簡直雙眼發光! 燒牛小排不要太熟，也不要不停翻令肉汁流失，每面燒一會兒便可以。這個肉質很腍，沒有筋，而且肉汁十分多! 本身我比較愛吃牛的肉味，所以便沒有沾上醬汁。吃完一塊，真的有一種想再來一碟的衝動。
一踏進餐廳，比我想像的不同，以為燒肉店會很花巧，但事實上很簡樸，只有坐位、 桌及爐。那3款醬汁我最喜歡是左一，透明的柚子醋，酸酸的，適合配較肥膩的肉。聽說是餐廳自已調的。
先來個沙律開開胃! 平時不太愛生蕃茄，但很喜歡這個切很十分薄的蕃茄，加上粟米，酸酸甜甜的。
很多人比較抗拒燒豬肉，覺得豬肉太硬，但其實一切不是豬的錯，而是過熟的錯。這個黑毛豬不用燒太久，爐的熱力是足夠的，只要開始轉色表面出了點水再反轉便可。這個黑毛豬沒什麼調味，吃的就是濃濃的豬味，肉不是多脂肪的那種，吃下去不會肥膩，但配上淡淡的柚子醋也是很好的選擇。
接下來也是豬，這個豬頸肉燒過後，油已經燒出來了，入口不太油膩，本身已經有一點點鹽味，直接吃便可。因為薄口感有點脆，很香口。
這個牛小排一上桌，我們簡直雙眼發光! 燒牛小排不要太熟，也不要不停翻令肉汁流失，每面燒一會兒便可以。這個肉質很腍，沒有筋，而且肉汁十分多! 本身我比較愛吃牛的肉味，所以便沒有沾上醬汁。吃完一塊，真的有一種想再來一碟的衝動。
燒牛舌會比牛排久一點點，燒至看起來有一點點乾身，但其實還是有點油油的，薄牛舌一向是吃那香脆的感覺，而想要大啖肉的滿足感可試厚牛舌。
全部肉會很悶的，不如就來個海鮮!這個帆立貝看來很新鮮，燒時已經聞到很香，特別是黑松露的味道。因為這個爐真的很夠熱，很快就"水滾"了! 然很再把帆立貝反轉燒一會便可以。帆立貝本身很鮮味，肉質爽，配上牛油令到味道更香口!
店員介紹我們飲這個來自北海道的啤酒，果然有別於一般啤酒。小麥味較濃，入口先香甜，慢慢才有一種甘、苦味。很易入口，女生應該都會很易接受。建議大家一定要試，因為不是很多地方有售的。吃燒肉好不好吃，其實自已也有一半負任，店家提供了很好的食材及工具，也要有技巧才會成為一樣美味的佳餚。幸好這間餐廳很貼心，每款食物都會先幫忙燒一次，教了客人才自行燒。這點我很欣賞，雖然用了更多的人力，但令顧客吃到更美吃的食物，又確保不會浪費了食材，而最後客人又能享受燒肉的樂趣，一舉幾得!
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