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2015-03-24
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屬於城中熱店之一的川善茶居,可說是我一直念念不忘想試的餐廳. 單聽名字已有一種出塵脫俗之感, 初時不知道是抺茶專門店, 還以為是老上海式的茶樓, 一盅兩件. 孤陋寡聞的一直就只把這名子記在心, 偶然看看食評, 心想總要試一次. 終於, 在今年生日前夕, 就拖着老公去一趟.不算是什麼飲食逹人, 加上嚴重的深閨傾向, 愛下廚多於外出用膳更甚, 但慶幸身邊有一位願意陪我走到天涯海角的人, 即使只鐘情一碟豆腐火腩飯, 仍是願意和我去找心中的樂園, 去吃一件甜餅. 沒有刻意打扮, 就如老夫老妻般拖着手在微風細雨下在海味街走了一圈, 買了少許藥材, 就直接到川善茶居去了.天真的還以為閒日會比較少人, 但一推開門發覺座位瞭瞭可數, 小小的茶居, 僅二十個座位左右, 大部份都已有客人了. 幸好靠櫃枱位置還有一張2人梳化位, 二話不說就坐下來休息一會. 環視四周, 古典書房木層架式設計, 後方一個中式拱門, 陳設着懷舊的茶具, 花瓶等另一邊則擺滿了傳統的中式茶餅和茶葉, 營造茶莊的氣氛.但另一邊箱又會有懷舊歐式的擺設, 宫廷式的椅子, 西式吊扇, 雕花玻璃水壼等...沒有貫徹一個風格, 反而是中西合壁,
屬於城中熱店之一的川善茶居,可說是我一直念念不忘想試的餐廳. 單聽名字已有一種出塵脫俗之感, 初時不知道是抺茶專門店, 還以為是老上海式的茶樓, 一盅兩件. 孤陋寡聞的一直就只把這名子記在心, 偶然看看食評, 心想總要試一次. 終於, 在今年生日前夕, 就拖着老公去一趟.
不算是什麼飲食逹人, 加上嚴重的深閨傾向, 愛下廚多於外出用膳更甚, 但慶幸身邊有一位願意陪我走到天涯海角的人, 即使只鐘情一碟豆腐火腩飯, 仍是願意和我去找心中的樂園, 去吃一件甜餅. 沒有刻意打扮, 就如老夫老妻般拖着手在微風細雨下在海味街走了一圈, 買了少許藥材, 就直接到川善茶居去了.
天真的還以為閒日會比較少人, 但一推開門發覺座位瞭瞭可數, 小小的茶居, 僅二十個座位左右, 大部份都已有客人了. 幸好靠櫃枱位置還有一張2人梳化位, 二話不說就坐下來休息一會. 環視四周, 古典書房木層架式設計, 後方一個中式拱門, 陳設着懷舊的茶具, 花瓶等
另一邊則擺滿了傳統的中式茶餅和茶葉, 營造茶莊的氣氛.
但另一邊箱又會有懷舊歐式的擺設, 宫廷式的椅子, 西式吊扇, 雕花玻璃水壼等...沒有貫徹一個風格, 反而是中西合壁, 有點凌亂感. 看來店主可是個多心的人, 把心頭好都羅致到店中陳設, 但既是家庭式小店, 也不用拘泥於風格的一致性, 反正我自己也是這種人, 覺得漂亮的東西都抬回家中, 格調這回事, 先滿足自己再討好別人吧!
食品方面最吸引一定是各款的日式抺茶和甜品, 當然也有中國茶供應. 我和老公也是愛品茗之人, 家中的廚櫃中有一整格存放了來自世界各地的茶葉, 中式茶如鐵觀音, 普洱等也有好幾種; 另外幾次去日本旅行也帶回一堆抺茶, 玄米茶, 麥茶, 梅茶等; 花茶, 西式breakfast tea, Earl Grey也有不少. 今次來到川善也沒必要反撲歸真, 一於試試這裡的Artisan Tea正好對味.
Matcha Snow ($38) (前) - 以木托盤上, 伴以兩朵淡紫小菊花, 細膩精緻. 抹茶伴入豆奶, 令茶和奶香之間散發淡淡的荳味, 用荳奶打成的奶泡雖不及full cream milk細緻綿滑, 相對薄身, 但同時減低滯膩感. 一圈圈白色泡沬賣相精緻, 加入杏仁片, 桂花點綴, 以蜜糖增添甜味, 就是淡雅之中的用心. 沒有拌勻呷一口, 奶泡的輕柔淡滑下是帶點微澀的抹茶香, 有種先甜後苦再回甘之味, 儼如人生的起伏, 靜心細味, 意猶未盡, 餘韻猶長.
Hojicha Hot Chocolate ($38) - 烘培過的日本煎茶, 加入白朱古力, 牛奶和棉花糖. 相比起Matcha Snow,這杯明顯是搶眼的, 泡沬濃密, 甜蜜味道讓人歡喜, 但相對茶味較遜, 沒有太明顯苦澀味, 缺乏回甘的餘韻.
甜品似乎很有特色, 沒有不試的理由Sizzling Matcha Brownie ($78) - 鐵板上的brownie噱頭十足, 迷理鐵板燒得熱烘烘, 中央放着一塊如未經琢磨的翡翠般是抹茶brownie, 上面是圓渾的雪呢拿雪糕球和杏仁粒, 份量跟價錢相比雖然有點小, 但看起來頗是美味.
附上一杯綠茶漿, 趁熱淋在雪糕和綠茶brownie上, 觸及鐵板的一刹發出澎湃的吱吱聲, 然後是看得見的翻滾氣泡和薄煙, 活像一座迷你綠茶火山般, 先滿足聽覺和視覺.
趁熱用小餐匙一併把雪糕和蛋糕盛起放入咀裡, 冷熱交融的口感是奧妙之處. 濃郁的綠茶漿和清甜細滑的雪糕簡直是天衣無縫, 底層的抹茶Brownie口感實在, 不甜不漏, 茶香濃郁加上較乾身的質感, 令整個甜品變得無可挑剔. 份量雖小, 但逐小逐小的吃, 滋味可是無窮. 難怪是皇牌產品之一.
試了那麼震撼的鐵板甜品, 回歸簡約平淡有這一款～ Matcha Cheese Cake ($40) - 小巧精緻的放在和風小碟上, 配以2朵小菊花. 消化餅底不會過厚和硬, 也不會一戟即碎; 中層是厚厚的綠茶芝士蛋糕, 氣孔細密平均; 頂層的蛋白箱增加美觀度和加入一點甜. 三層一起吃, 既有牛油餅底的香味, 也有抹茶應有的微微苦澀和芝士的香濃細緻質感. 不用刻意咀嚼, 就由她在味蕾上游走, 融化, 消逝, 濃郁香滑不留任何甜膩感覺, 一切恰到好處, 簡單的小切餅, 卻讓人無窮神往.
除了cheese cake還有2款天使蛋糕, 賣相同樣精美.
純味Panna Cotta不是我杯茶, 加入抹茶和士多啤梨卻另作別論, 有機會也要一試.
由入座到離開的一小時內, 食客川流不息, 在不足500呎的空間內卻不會讓人感到喧鬧煩擾, 來喝一杯熱茶同時也感受放鬆心情的片刻, 和友人談談天, 或是看看書, 小小的天地給大家感觀和精神上的滿足. 下次有機會, 一定會再來的.
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