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2014-07-14
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自己勉強稱得上是辣友，到訪過不少城中辣店，早前曾經於一個星期內連續吃了幾晚辣雞煲，至今想起也辣味無窮。最近聽見同樣愛辣的朋友介紹，說尖沙咀有一間水準不錯的辣店，名字叫 [ 十二味麻辣香鍋店 ]，愛辣的我當然要去感受一下。假如大家未吃過麻辣香鍋的話，單聽名字可能會以為是麻辣火鍋之類，其實麻辣香鍋是廚師在廚房裡炒出來的干辣菜式，上檯時不需要以火爐加熱，吃法來得更加簡潔方便。餐廳選址在食肆林立的厚福街，位處於一幢商業大廈的五樓，假如不是有心尋找，未必會容易發現。餐廳雖然不是置身地舖，但卻擁有寬闊的露天平台，白天時間充滿著悠閒的自然光，假如坐在戶外位置，更會增添不少假日情調。麻辣香鍋的吃法是先選鍋底，分別有麻辣、香辣、孜然 和 醬香 四款選擇，之後便點選辣度，設有微辣、小辣、中辣、大辣，以及終極的 BT 辣，何謂 BT 辣 ? 就是變態辣的意思，假如自命是超級愛辣的朋友，可以試試挑戰這個級別。選好了鍋底和辣度，便可以挑選配料，餐廳總共有超過五十款鍋料可以選擇，每款價格不同，客人可以隨自己口味併合出一個度身訂做的麻辣香鍋。是日點了兩個不同口味的鍋底，麻辣 $39 和 孜然 $39，為了大家都能舒
假如大家未吃過麻辣香鍋的話，單聽名字可能會以為是麻辣火鍋之類，其實麻辣香鍋是廚師在廚房裡炒出來的干辣菜式，上檯時不需要以火爐加熱，吃法來得更加簡潔方便。餐廳選址在食肆林立的厚福街，位處於一幢商業大廈的五樓，假如不是有心尋找，未必會容易發現。餐廳雖然不是置身地舖，但卻擁有寬闊的露天平台，白天時間充滿著悠閒的自然光，假如坐在戶外位置，更會增添不少假日情調。
麻辣香鍋的吃法是先選鍋底，分別有麻辣、香辣、孜然 和 醬香 四款選擇，之後便點選辣度，設有微辣、小辣、中辣、大辣，以及終極的 BT 辣，何謂 BT 辣 ? 就是變態辣的意思，假如自命是超級愛辣的朋友，可以試試挑戰這個級別。選好了鍋底和辣度，便可以挑選配料，餐廳總共有超過五十款鍋料可以選擇，每款價格不同，客人可以隨自己口味併合出一個度身訂做的麻辣香鍋。是日點了兩個不同口味的鍋底，麻辣 $39 和 孜然 $39，為了大家都能舒適地享用食物，辣度只選了微辣，配料方面，麻辣鍋底挑了鮮甜的北海道帶子 $58，厚身的午餐肉條 $28，吸盡鍋底精華的鮮腐竹 $32 和清新的萵荀 $32，雖然辣度只選了微辣，但麻辣味道也有愈吃愈明顯的感覺，整體來得夠香夠惹味，最適合配白飯享用。
另一款孜然鍋底，配料選了廣州田雞 $58，內蒙羊肉 $48，年糕片 $32，還有 白蘿蔔 $12，加了孜然粉的鍋底來得十二分惹味，跟鮮味滿載的田雞十分匹配，羊肉片則稍嫌薄了點，油泡過的年糕片十分香脆，想不到連白蘿蔔都輕輕以滾油泡過，變得很香很脆，同樣是白米飯的良伴。
另外也點了一些小食，蒜泥黃瓜 $22 清新中帶濃濃的蒜香，麻辣牛肉絲 $42 質感來得乾身，能吃到絲絲的麻辣香，絕對是一款稱職的佐酒小吃。
銷魂炒飯 $52 名字玩味十足，愛新奇的自己當然不會錯過，原來應該加入酸菜同炒，可惜是日剛剛沽清，但饞嘴的我們要求餐廳來一個走酸菜版本，出來的效果同樣沒有叫人失望，炒得乾身中帶油潤的飯粒已經討人歡喜，豐富的用料帶來滿足的感覺，亮點是加入了豬油渣同炒，讓整個炒飯香氣四溢，卜卜脆的豬油渣提升了口感，下次有機會一定要再試原來加入酸菜的版本。
另外餐廳也貼心地準備了一些解辣飲品給客人選擇，是日我們點了一杯慾望酸梅 $26，酸酸甜甜的味道，除了解辣以外，相信作為餐前開胃飲料也來得合適。
星期一至五有特別為上班族朋友設計的午市餐單，每天精選了一款香鍋，以半價形式推出，份量足夠兩個人享用，在附近工作的朋友可以試試來一個辛辣午餐。暫時在香港還沒有很多餐廳有四川麻辣香鍋供應，相信喜歡吃辣嚐新的朋友，這裡會是一個不錯的開飯好去處。
題外話/補充資料：
是日有點眼闊肚窄，點多了菜，最後唯有把吃剩的打包外帶回家，相信兩個人只需要點一個乾鍋，已經份量足夠。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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