阿翁廚房 (已結業)

搵食搵到嚟筲箕灣嘅呢個小巷，估唔到有上海菜食，為咗心愛嘅小籠包，毫無疑問地入咗去首先叫咗兩個冷盤，一碟手拍青瓜，一碟雞絲粉皮兩碟嘅份量都俾想像中多，不過係冷盤所以可以一路keep住食手拍青瓜好正宗，青瓜大細不一，睇得出係手工菜而且呢度嘅調味唔會好似出面咁淨係落辣油同豉油，相反，從青瓜表面就睇得出有啲幾特別嘅辣醬，麻油同芝麻，好香好開胃青瓜一律處理得好好，爽脆清甜，一啲苦味都冇雞絲粉皮都係水準以上，下面嘅粉皮涼浸浸又好薄，完全掛起到啲麻醬雖然好薄，但係佢都有少少粗幼，長度不一，讓人覺得真係小店嘅出品雞絲粗幼適中，食到雞肉之餘又唔會鞋整個嘅配搭都幾好食，略嫌調味有點重手偏鹹重頭戲嚟啦：阿翁上湯小籠包上菜嘅時候配埋一碟有好多薑絲嘅醋5個小籠包漲卜卜，想像埋入面嘅湯汁，真係不得了小籠包嘅皮厚薄適中，咬落唔會粉，夾起又唔易穿，完整安全地包住內涵是常識吧！朋友教了我正宗嘅小籠包食法：咬開小籠包嘅頂，讓入面嘅湯同餡稍稍放涼(免得燙傷嘴巴)，然後沾醋，一口吃掉肉汁豐富，餡料滿滿，加埋高湯嘅精華呢個小籠包性價比高想encore趁熱食完，主角之後，當然唔少得兩個小炒一個係寧波家常炒鱔糊有好多韭黃，連埋紫色