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2018-07-20
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豉油西餐是港式西餐的特色，原來亦有上海西餐這回事， 話說1917年俄羅斯內戰，皇室貴族攜同家廚逃亡上海，演變成海派俄國菜，50年代初的香港，廣東派的豉油西餐及上海幫的羅宋俄國大菜並行成風。 時光無法倒流，幸好香港飲食界不乏有心人，60年代著名羅宋餐廳的大廚葉師傅，難得父子同心，把這個從前的口味重現香港，幾年前創立了麥田廚房。香港主打俄羅斯菜式的餐廳實在不多，應該是因為羅宋湯、俄羅斯牛肉飯、魚子醬等招牌菜太容易在其他餐廳吃得到！走懷舊路線，可能是突破，至少吸引了我倆好奇地到此嘗試，最後，我們果然沒有走錯了地方，烹調技巧上確實有所不同，值得見識！ 位於精品酒店內的小餐館，麥田廚房裝潢簡約，氣氛俄式，手繪彩畫及巨型木娃，溫暖小酒館的感覺。 圖文並茂的餐牌，說些小故事，令客人對菜式先有點認識，絕對是個好主意，認真愛吃的人如我們，可以預先了解將會吃到的食物而更懂得欣賞。二人小局，四款菜式，適可而止。 上海派招牌羅宋湯 牛肉湯頭，顏色深褐，濃郁富酸香，與坊間吃到的不同之處在含有白蘭地酒香，材料足口感好。 俄式薄餅 吃俄羅斯菜怎可缺魚子醬，小試牛刀吃個薄餅，紅魚子醬及酸忌廉配軟餅，一口
話說1917年俄羅斯內戰，皇室貴族攜同家廚逃亡上海，演變成海派俄國菜，50年代初的香港，廣東派的豉油西餐及上海幫的羅宋俄國大菜並行成風。
時光無法倒流，幸好香港飲食界不乏有心人，60年代著名羅宋餐廳的大廚葉師傅，難得父子同心，把這個從前的口味重現香港，幾年前創立了麥田廚房。香港主打俄羅斯菜式的餐廳實在不多，應該是因為羅宋湯、俄羅斯牛肉飯、魚子醬等招牌菜太容易在其他餐廳吃得到！走懷舊路線，可能是突破，至少吸引了我倆好奇地到此嘗試，最後，我們果然沒有走錯了地方，烹調技巧上確實有所不同，值得見識！
位於精品酒店內的小餐館，麥田廚房裝潢簡約，氣氛俄式，手繪彩畫及巨型木娃，溫暖小酒館的感覺。
圖文並茂的餐牌，說些小故事，令客人對菜式先有點認識，絕對是個好主意，認真愛吃的人如我們，可以預先了解將會吃到的食物而更懂得欣賞。二人小局，四款菜式，適可而止。
上海派招牌羅宋湯
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俄式串燒羊
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非常香嫩的羊肉，雖然大粒厚身，燒至恰到好處六成熟，內心保持紅色生嫩，外面香脆美味。
自家醃漬的酸菜味道討好，酸度自然不刺激，與生菜同吃剛好，有助解膩及醒胃。茄汁焗豬扒飯
茄汁焗豬扒飯
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醬汁豐富但不過份，豬扒非常鬆軟綿密又入味，估計是黑毛豬肉，很好吃！水準小店，有些菜式似乎耳熟能詳但其實已經很久沒有點選，重新在此認識，未嘗不是一件樂事啊！上海西餐，值得見識。
最後，服務態度亦值得一讚，員工非常有禮貌，做錯了羊架禮貌地道歉之外，並預先告知等候燒羊肉串需時，加水上菜亦有序，相信大部份客人都會稱心滿意。
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