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2017-03-26
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今天到九龍城探朋友，之後在附近晚餐。可是每次到訪，都是食泰菜，今晚希望改變口味，試試其他菜系，最好是不用等位的餐廳啦！朋友帶我們到這家牛腩店。表面看來，跟一般牛腩店無異，只是地板，餐枱餐椅比較光潔，枱與枱之間相距較闊，不算擠迫。就座後，職員表示：今晚牛筋賣曬，但有肥牛，牛腩同埋牛坑腩！ 既然這是牛腩專門店，就點了几款牛腩粉麵。上湯肥牛伊麵 牆壁上有這款食物照片，所以朋友點了這款。本以為是火鍋所用的肥牛，即是紅白相間／雪花霜降的肥牛，來真是一整塊牛肉。牛肉浸在湯內，慢慢浸熟，還有部份是粉紅色呢！朋友給了一片牛肉，真的很嫩滑。有牛味之餘，卻帶點酸味，是鮮牛肉的鮮／酸味呢！以前母親大人會在街市買新鮮牛肉來做餸，依然記得是新鮮牛肉特有的酸味。是鮮味也好！是胺基酸的酸味也好！味蕾的記憶是不會錯的！上湯牛腩粗麵 另一位朋友選的牛腩粗麵。上湯牛腩撈伊麵 本身喜歡伊麵。剛好看到廚房內有一餅餅的伊麵，所以點了牛腩撈伊。 伊麵表面有皺紋，入口煙韌，要多咀嚼几次，還帶有蛋味。這種口感及味道，是經過油炸的伊麵呀！伊麵底下還有醬汁，要撈勻慢慢享用。 註：曾遇過某餐廳以普通麵扮伊麵，所謂的伊
可是每次到訪，都是食泰菜，今晚希望改變口味，試試其他菜系，最好是不用等位的餐廳啦！
朋友帶我們到這家牛腩店。
表面看來，跟一般牛腩店無異，只是地板，餐枱餐椅比較光潔，枱與枱之間相距較闊，不算擠迫。就座後，職員表示：
今晚牛筋賣曬，但有肥牛，牛腩同埋牛坑腩！
既然這是牛腩專門店，就點了几款牛腩粉麵。
上湯肥牛伊麵 牆壁上有這款食物照片，所以朋友點了這款。
本以為是火鍋所用的肥牛，即是紅白相間／雪花霜降的肥牛，
來真是一整塊牛肉。牛肉浸在湯內，慢慢浸熟，還有部份是粉紅色呢！
朋友給了一片牛肉，真的很嫩滑。有牛味之餘，卻帶點酸味，是鮮牛肉的鮮／酸味呢！
以前母親大人會在街市買新鮮牛肉來做餸，依然記得是新鮮牛肉特有的酸味。
是鮮味也好！是胺基酸的酸味也好！
味蕾的記憶是不會錯的！
上湯牛腩粗麵 另一位朋友選的牛腩粗麵。
上湯牛腩撈伊麵
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本身喜歡伊麵。剛好看到廚房內有一餅餅的伊麵，所以點了牛腩撈伊。
伊麵表面有皺紋，入口煙韌，要多咀嚼几次，還帶有蛋味。
這種口感及味道，是經過油炸的伊麵呀！
伊麵底下還有醬汁，要撈勻慢慢享用。
註：
曾遇過某餐廳以普通麵扮伊麵，所謂的伊麵表面光滑，無皺紋，而且一咬即斷，没有筋度。
上湯牛腩撈伊麵
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上湯牛腩撈伊麵
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但其豐腴的脂肪＋軟滑的肋間肌＋彈性十足的筋膜，
三者加在一起，啖啖牛味十足，已經很滿足了！
上湯牛腩撈伊麵 - 牛骨上湯
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散點一碗牛骨上湯是18元，而撈伊配上湯是68元。
即是撈伊50元＋牛骨上湯18元。
先嚐一口上湯，果然濃郁甘甜。
是牛骨類熬煮出來的湯，才有這般甘甜。
並非單純炆牛腩的湯汁呢！難怪每碗18元。
平時在家中，自己是煮不出這種牛骨湯。
没有這種時間及心機，更不想浪費煤氣。
一口一口的慢慢飲，慢慢嗒，很快就把牛骨上湯喝光了。
個人覺得，整晚最正的，就是這個牛骨上湯了！
另外還點了郊外油菜（腩汁）及芬達 今晚簡單的晚餐，三人共花費二百元。
用餐期間，有几位客人是叫外賣拎走的。
看來這家店可能真係有D料到！
BODY REPORT：
食完不用狂飲水！
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