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2024-01-02
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最近造訪了位於九如坊的受歡迎意大利小餐館 - ᴘᴏꜱꜱᴏ。這家餐廳地方不大，以簡約溫馨的室內設計加上木質餐桌，溫馨雅緻。店家秉持意式傳統風味，意大利麵均以手工自家製，而且提供多款「ᴄɪᴄᴄʜᴇᴛᴛɪ」。餐廳的大廚受到威尼斯傳統小食文化ᴄɪᴄᴄʜᴇᴛᴛɪ的啟發，主打多款適合多人分享的意大利風味美食。.每季都會更換菜單。由於每道菜的份量不多，所以選擇了ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ꜱᴇᴛ ꜰᴏʀ 2 。當中會包括8道菜以及1份甜品。ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ꜱᴇᴛ類似於廚師的招牌菜，包含前菜、意大利麵、主菜等多個菜式。.✿ ᴄʀᴏꜱᴛɪɴɪ開胃菜ᴄʀᴏꜱᴛɪɴɪ以鴨肝醬來做餡，夾在壓得很薄脆的麵包片中。肝醬質感濃郁綿滑，味道香濃。.✿ ɢʀɪʟʟᴇᴅ ᴏᴄᴛᴏᴘᴜꜱ另一道開胃前菜是烤八爪魚，烹調得恰到好處，質感軟嫩有彈性。八爪魚的鮮甜味道突出，令人回味無窮。.✿ ᴄᴀᴠᴀᴛᴇʟʟɪ手工製作的ᴄᴀᴠᴀᴛᴇʟʟɪ，外表就像是一個小麵團、小貝殼形狀，煙煙韌韌的。加上煙燻沙丁魚、海藻和奶油調味，滿開胃。.✿ ᴄᴀꜱᴏɴᴄᴇʟʟɪ手工製作的意大利麵ᴄᴀꜱᴏɴᴄᴇʟʟɪ，扁身長形，像雲吞外皮，著嚼勁十足，並帶有微微蛋香
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每季都會更換菜單。由於每道菜的份量不多，所以選擇了ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ꜱᴇᴛ ꜰᴏʀ 2 。當中會包括8道菜以及1份甜品。ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ꜱᴇᴛ類似於廚師的招牌菜，包含前菜、意大利麵、主菜等多個菜式。
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✿ ᴄʀᴏꜱᴛɪɴɪ
開胃菜ᴄʀᴏꜱᴛɪɴɪ以鴨肝醬來做餡，夾在壓得很薄脆的麵包片中。肝醬質感濃郁綿滑，味道香濃。
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✿ ɢʀɪʟʟᴇᴅ ᴏᴄᴛᴏᴘᴜꜱ
另一道開胃前菜是烤八爪魚，烹調得恰到好處，質感軟嫩有彈性。八爪魚的鮮甜味道突出，令人回味無窮。
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✿ ᴄᴀᴠᴀᴛᴇʟʟɪ
手工製作的ᴄᴀᴠᴀᴛᴇʟʟɪ，外表就像是一個小麵團、小貝殼形狀，煙煙韌韌的。加上煙燻沙丁魚、海藻和奶油調味，滿開胃。
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✿ ᴄᴀꜱᴏɴᴄᴇʟʟɪ
手工製作的意大利麵ᴄᴀꜱᴏɴᴄᴇʟʟɪ，扁身長形，像雲吞外皮，著嚼勁十足，並帶有微微蛋香。內裡是牛尾肉，味道濃郁。底下淋上少許黑醋汁調味。
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✿ 3 ᴅᴀʏ ᴀɢᴇᴅ ᴛʜʀᴇᴀᴅꜰɪɴ
主菜方面是經過3天熟成的馬友魚。魚的肉質嫩滑。配菜則搭配細滑的奶油薯泥，完美平衡了整道菜的口感。
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✿ ʟᴀᴍʙ ʀᴏᴜʟᴀᴅᴇ
另一道主菜是大份的羊肉做的卷，外皮香煎酥脆，帶著淡淡的羊羶味道，不會過於濃烈。羊肉肉質柔軟嫩滑，整份羊肉都充滿著肉汁。在羊肉上方還搭配了一片米脆片，鬆脆且帶有米香。
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✿ ɢʀɪʟʟ ʙʀᴏᴄᴄᴏʟɪ
配菜的ɢʀɪʟʟ ʙʀᴏᴄᴄᴏʟɪ長柄西蘭花，加上了意大利傳統的ʙᴜʀʀᴀᴛᴀ芝士。西蘭花清甜爽脆，完美平衡了主菜的膩感。
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✿ ᴄᴀɴɴᴏɴᴄɪɴɪ
甜品是ᴄᴀɴɴᴏʟɪ，即是一種意大利西西里地區的奶油甜餡煎餅卷。外層酥脆的餅皮搭配內裡香滑的ʀɪᴄᴏᴛᴛᴀ芝士，結合了不同的口感和風味。
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