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2014-06-24
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位於上環文咸東街近大家樂的舖位，繼營業16 年而不敵加租壓力被迫結業的萬和茶餐廳後，新茶餐廳 3：15 因為租金貴及食物、服務差而短期內結業！ 5月尾經過這裡，見到 3：15 結業不久便圍板裝修！期待新餐廳的來臨！ 上兩個星期一早上返工前路經此地，雲吞麵店 <細蓉記> 剛剛開業！ 話明細蓉記，主打供應雲吞麵！ 走入去問一問供應的雲吞麵價錢！細蓉雲吞麵 $25 / 大蓉雲吞麵 $32！店子招牌美食包括：鮮蝦雲吞麵、艇仔粥、炸醬麵。 店外詳述細蓉的由來！ 這裡以茶餐廳格局，落地玻璃，透光度十足！ 那天，中午前來買外賣！原來店方供應雲吞麵套餐，相對較划算！ 等候外賣期間，我見到店員們都幾勤快又合作！加上有位看似店經理在場內管理，相信他們都是熟手店員！不似上一手的 3：15 弄得一片混亂！ 雲吞麵 + 油菜 + 飲品 $42 + $1 (外賣盒)上湯及雲吞麵分開上，收取 $1 也相當合理！ 先嚐上湯，簡單加入韮黃味道清甜！全蛋麵幼如銀絲，質感爽口富彈性！ 卻食得出有鹼水味！ 蛋香被掩蓋了！為保持麵質質感，通常會加上鹼水！雲吞有 5 粒，全部墊
5月尾經過這裡，見到 3：15 結業不久便圍板裝修！期待新餐廳的來臨！
上兩個星期一早上返工前路經此地，雲吞麵店 <細蓉記> 剛剛開業！
話明細蓉記，主打供應雲吞麵！ 走入去問一問供應的雲吞麵價錢！細蓉雲吞麵 $25 / 大蓉雲吞麵 $32！店子招牌美食包括：鮮蝦雲吞麵、艇仔粥、炸醬麵。
店外詳述細蓉的由來！
這裡以茶餐廳格局，落地玻璃，透光度十足！ 那天，中午前來買外賣！原來店方供應雲吞麵套餐，相對較划算！
等候外賣期間，我見到店員們都幾勤快又合作！加上有位看似店經理在場內管理，相信他們都是熟手店員！不似上一手的 3：15 弄得一片混亂！
雲吞麵 + 油菜 + 飲品 $42 + $1 (外賣盒)
上湯及雲吞麵分開上，收取 $1 也相當合理！
先嚐上湯，簡單加入韮黃味道清甜！全蛋麵幼如銀絲，質感爽口富彈性！ 卻食得出有鹼水味！ 蛋香被掩蓋了！為保持麵質質感，通常會加上鹼水！
雲吞有 5 粒，全部墊於麵底之內，這是正宗做法！ 雲吞皮薄而滑溜，餡料方面以鮮蝦為主，亦加了一點豬肉，兩者鮮味的配合！ 互相輝映！
油菜外賣盒好大！ 菜芯份量卻少得過份！ 灼過之後，菜葉夠腍，菜芯口感爽脆！蠔油可提升其味！
熱好立克入口濃郁的好立克味！順喉香滑！況且不用加糖已足夠甜度！茶餐廳的水準！
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