昶 (已結業)

得知中上環附近開了新餐廳，於是和朋友一起試一試。餐廳裝潢很有格調，以深色為主調，配以微醺的燈光。有分為壽司區和鐵板燒區域，用餐空間寬闊舒適，服務也很周到。我們點了兩個鐵板燒套餐。⭐️龍蝦二人前🔸沙律沙律淋了芝麻醬，沙律菜入口清爽。🔸前菜前菜是吞拿魚蓉脆魚乾，鱈魚片帶點微脆，配上清爽的吞拿魚蓉既脆又爽。🔸龍蝦龍蝦十分新鮮，未劏宰前依然活蹦亂跳。蔡師傅先將龍蝦膏製成醬汁，再加紫菜粉，之後和龍蝦一起炒。龍蝦肉的烹飪時間剛剛好，入口帶點微脆，很棒。🔸清酒煮蜆蜆每隻都漲卜卜，肉質十分飽滿，入口甜美無沙，清酒湯先用火燃燒，剩下清甜滋味，整體令人滿意呢！匈牙利鵝肝配上脆多士，鵝肝外面煎得微脆，入面卻十分嫩，可見師傅功夫到家。季節之魚是金鯛魚，魚皮煎得很香脆，肉質嫩到不行，除了鮮味，加上湯汁和菜，整體配合有心思。之後是A4 日本和牛西冷薄燒，和牛表面是淡紅色的雪花紋理，密密麻麻。我們只點了四成熟，薄薄的佐賀和牛裡面包裹著炒蒜，香氣四溢，入口是滿滿的幸運滋味。之後還有橄欖油炒菜和炒飯。炒飯加上紅蘿蔔粒，米飯炒得夠乾爽，配上漬物，雖然很飽，但依然很有食慾。還有一碗龍蝦頭麵豉湯，蝦頭的鮮味令這碗湯生色不少呢！