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2025-02-20
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💌元宵節到訪位於上環的Omakase「和緣」餐廳位於維港旁的大廈27樓一入門就被落地玻璃窗驚艷到! 黃昏時間來到還看到一點晚霞到7點天全黑的時候，就看到西九和尖沙咀一帶的景色一入座店員就送上一張印有我們名字的MenuMenu很有心思，有賓至如歸的感覺《先付》‣ 松葉蟹，胡瓜，南高梅啫喱，花穗有花香、蟹肉新鮮青瓜切到好薄，酸酸甜甜好開胃‣ 生火腿，富山柿干，忌廉芝士天婦羅很有特色、很有層次的天婦羅！外層天婦羅，Parma ham在中層，兩側杮乾甜甜地，中間就芝士一啖吃下去，鹹甜交融口感非常豐富！《碗物》‣ 帆立貝真丈｜聖護院蕪菁｜京人參｜大葉擬寶珠｜柚子蘿蔔湯好清甜！中間就是採用新鮮肉製成的肉球表面更有柚子皮，帶來一點清香💕《刺身》‣ 極尚時令刺身赤貝｜真鯛魚｜間八魚｜深海池魚｜海苔醬獅魚｜中大腹拖羅；配以海鹽、醬油、芥末 多款刺身之中最喜歡以下三款❤️間八魚的表面有柚子皮，幾refresh池魚表皮稍為燒過，魚肉就保持生的狀態，幾特別拖羅就做到入口即溶效果，好滋味《天婦羅》‣ 白子｜海苔白子為魚的精巢製成天婦羅之後，口感更容易接受～ 平時不吃白子的我，都覺得可以一試《肉料理
餐廳位於維港旁的大廈27樓
一入門就被落地玻璃窗驚艷到!
黃昏時間來到還看到一點晚霞
到7點天全黑的時候，
就看到西九和尖沙咀一帶的景色
一入座店員就送上一張印有我們名字的Menu
Menu很有心思，有賓至如歸的感覺
《先付》
‣ 松葉蟹，胡瓜，南高梅啫喱，花穗
有花香、蟹肉新鮮
青瓜切到好薄，酸酸甜甜好開胃
‣ 生火腿，富山柿干，忌廉芝士天婦羅
很有特色、很有層次的天婦羅！
外層天婦羅，Parma ham在中層，
兩側杮乾甜甜地，中間就芝士
一啖吃下去，鹹甜交融口感非常豐富！
《碗物》
‣ 帆立貝真丈｜聖護院蕪菁｜京人參｜大葉擬寶珠｜柚子
蘿蔔湯好清甜！
中間就是採用新鮮肉製成的肉球
表面更有柚子皮，帶來一點清香💕
《刺身》
‣ 極尚時令刺身
赤貝｜真鯛魚｜間八魚｜深海池魚｜海苔醬獅魚｜中大腹拖羅；配以海鹽、醬油、芥末
多款刺身之中最喜歡以下三款❤️
間八魚的表面有柚子皮，幾refresh
池魚表皮稍為燒過，魚肉就保持生的狀態，幾特別
拖羅就做到入口即溶效果，好滋味
《天婦羅》
‣ 白子｜海苔
白子為魚的精巢
製成天婦羅之後，口感更容易接受～
平時不吃白子的我，都覺得可以一試
《肉料理》
‣ 和牛壽喜燒｜春菊｜舞茸｜蘭王蛋蛋黃汁
採用鹿兒島A4壽喜燒和牛，是肉眼位置
吃起來肉味幾香濃！
配了點柚子同蘭王蛋蛋黃黃醬在表面，很開胃🤤
‣ 白飯魚土鍋飯｜牛蒡｜有馬山椒｜青海苔｜三文魚籽｜味噌湯｜漬物
整鍋上的白飯魚三文魚籽炒飯幾得意🤣
炒飯都夠乾，用白飯魚炒岀奇地入味和好味！
《甘味》
‣ 紅豆布甸｜抹茶醬
低層是軟綿綿的紅豆
中間就是很creamy的布甸
布甸上面有香濃抹茶醬❤️👍🏻
《名物追加》
‣ 吞拿魚腩｜海膽｜牡丹蝦｜紅菜頭泡沫｜天婦羅紫菜 (+$258)
這份是餐廳名物，也是衝著這份而來的！
首先賣相好精緻，一共有五層
由最底層的紫菜天婦羅、拖羅、赤蝦、海膽，到頂層的紅菜頭泡泡
一啖吃到五層，同時感受到紫菜的清爽和剌身門的軟冧口感，真的很好豐富，推薦大家試試！
💭 C͟o͟n͟c͟l͟u͟s͟i͟o͟n͟
餐廳環境好舒服，幾有空間感
看到維港景尤其加分😍
餐單設計和食物擺盤都幾有心思
唯獨是因主廚是日本人，不諳廣東話
只能靠侍應幫忙介紹食物～
💰Total: $3841.2 ($1920.6pax 已包括10%服務費)
📍和緣｜@hkwaen
上環干諾道西48號干諾中心29樓
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