影片
更多
2015-12-07
4674 瀏覽
前陣子在電視上看到一個MV，韓風打扮的二人在跳跳唱唱的，總覺得有點眼熟。細心一看......原來她們是出道已介十五年的Twins。沒有不老的傳說，求變，是唯一出路。只是，我還是懷念那首「下一站......天后」聽說，她們快要開演唱會了。天后，除了是女歌手的夢，「天后」這地方，從學生時代起，我便視之為氣質之地。在銅鑼灣與北角之間，雖不比銅鑼灣的繁華，也不及北角的傳統，總是自成一角的。還記得中學時代，興一位家住銅鑼灣的友人在此吃過正宗日本料理，第一次總是印象難忘的。跟這位友人的飯聚，選的就是天后的A La Umai。位處舊式大廈內，感覺就是尋常一家樓上私房菜吧，不過這餐館還是有它過人之處的。小小的一家法式餐館，走的是小品路線，燈光調度甚有情調，是那種映照得食物閃閃發亮，而眼前的人兒卻矇矇矓矓的，很適合情侶約會。有一片偌大的玻璃窗，大部分位置可遠眺海景，隠約還見到摩天輪，很是浪漫。友人訂位遲了一步，我倆就是跟窗景位子無緣了，還是把浪漫留給情侶們吧! 餐桌上的餐具擺放得一絲不苟，很有fine dining的感覺。在這兒打卡，除卻「location」一項外，這情調、這環境相信會博得不少的like
韓風打扮的二人在跳跳唱唱的，總覺得有點眼熟。
細心一看......原來她們是出道已介十五年的Twins。
沒有不老的傳說，求變，是唯一出路。
只是，我還是懷念那首「下一站......天后」
聽說，她們快要開演唱會了。
天后，除了是女歌手的夢，
「天后」這地方，從學生時代起，我便視之為氣質之地。
在銅鑼灣與北角之間，雖不比銅鑼灣的繁華，也不及北角的傳統，總是自成一角的。
還記得中學時代，興一位家住銅鑼灣的友人在此吃過正宗日本料理，第一次總是印象難忘的。
跟這位友人的飯聚，選的就是天后的A La Umai。
位處舊式大廈內，感覺就是尋常一家樓上私房菜吧，不過這餐館還是有它過人之處的。
小小的一家法式餐館，走的是小品路線，燈光調度甚有情調，是那種映照得食物閃閃發亮，而眼前的人兒卻矇矇矓矓的，很適合情侶約會。有一片偌大的玻璃窗，大部分位置可遠眺海景，隠約還見到摩天輪，很是浪漫。友人訂位遲了一步，我倆就是跟窗景位子無緣了，還是把浪漫留給情侶們吧!
餐桌上的餐具擺放得一絲不苟，很有fine dining的感覺。在這兒打卡，除卻「location」一項外，這情調、這環境相信會博得不少的like吧! 可現實的是，現在不少人仍對高級餐館有份執着。
這兒可選set dinner也可a la carte，當然Set Dinner相對化算，感覺也會圓滿一點。Set Dinner有三款主菜選擇($468/$488/$498)，連前菜、頭盤、湯、甜品或餐飲。
想豐盛一點的，可加配海鮮拼盤、刺身拼盤，或加$98配3隻生蠔，也有餐酒可選配。
對女生來說，Set Dinner已是十分豐盛，不過$98 3隻法國生蠔也實在吸引呢。不吃牛的關係，主菜分別選了烤西班牙雪花黑毛豬和澳洲頂級羊架，也加配了生蠔。
生蠔先上桌，分別是法國的Gillardeau、Fine De Clarie和澳洲的Smoky Bay。Gillardeau向來是我喜歡的蠔種，肉質甘甜爽脆。Smoky Bay是第一次嚐到，海水味重，肉質帶甜，不錯呢，$98沒有不點的理由。
兩款餐前包分別為香草及罌粟籽口味的，暖烘的麵包配上牛油口感不俗，但沒有很特別就是了，建議預留胃納來享用主菜吧!
第一款頭盤是18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜，黑毛豬風乾火腿咸香度不算高，但伴上香甜多汁的哈蜜瓜卻又不失可口。
18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜
47 瀏覽
1 讚好
0 留言
另一款頭盤是帆立貝、三文魚、油甘魚刺身冷盤，新鮮的剌身綴以香橙片、三色椒，簡單以檸檬汁輕醃，配以清甜水果醬。賣相清新之餘，剌身新鮮鮮美，帶來不一樣的食感，十分清新的頭盤，是個人十分喜歡的一道。
帆立貝、三文魚、油甘魚刺身冷盤
80 瀏覽
1 讚好
0 留言
吃過生蠔、頭盤後，兩款餐湯便上桌了。友人選了鮮蟹肉龍蝦忌廉湯，味道濃厚，且有絲絲蟹肉在內，增添豐盈口感。我的薑汁南瓜忌廉湯則以南瓜蓉混入薑汁打成，口感Creamy，甜美中滲出薑汁的香氣，比龍蝦忌廉湯更為特別!
薑汁南瓜忌廉湯
52 瀏覽
1 讚好
0 留言
鮮蟹肉龍蝦忌廉湯
44 瀏覽
1 讚好
0 留言
我的主菜是烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥茱籽忌廉汁($498)，羊架選了五成熟度，外層烤得焦香，面層輕輕撒上黑胡椒，未吃已是肉香滿盈。切開肉質粉嫩，而連着脂膏的部分更顯豐腴。羊架肉汁豐盈，口感軟嫩且滿有肉香，即使不蘸芥末籽汁也甚美味，只是那薄荷醬卻不得不嚐，微甜帶薄荷香氣，能大大減低羊架的膩感，一客兩件實在讓人有意猶未盡之感。
烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥茱籽忌廉汁
$498
62 瀏覽
1 讚好
0 留言
而友人選的烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁($468)表現也不下於我的羊架。選了上佳的西班牙雪花黑毛豬，加上大廚的火候拿捏準繩，黑毛豬表面烤得金黃焦香，切開可看到肉脂相間，因此肉質肥美豐腴，口感嫩滑有彈性，且帶濃濃肉香，而配蘋果黑醋汁正好平衡膩感，跟羊架相比是難分高下，只能說這兒的主菜實在是做得相當出色。
烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁
$468
72 瀏覽
1 讚好
0 留言
如果主菜是個亮點，那這兒的甜點是錦上添花。可惜的是食客只可以在甜點和餐飲當中選其一，也罷抱恙在身的我只好選熱檸茶吧!
而友人則可以享用甜點了(當然我有偷嚐一點吧......)。是日甜點是巧克力慕絲．Panna Cotta，雖然法式餐館以意式奶凍奉客是有點兒突兀，但這奶凍做得香滑，是不錯吃的。不過更為欣賞的是那巧克力慕絲，用上濃度甚高的巧克力，不是死甜的一種，甘濃當中滲出淡淡酒香，整份甜品配上龍珠果、草莓、藍莓，精緻得很，絕不是一般的行貨。
巧克力慕絲．Panna Cotta
70 瀏覽
1 讚好
0 留言
對這頓精緻法菜實在滿意得很，除了主菜出色外，環境、氣氛、服務也加分不少。結帳時女侍應問及對食物的意見，互有交流，除表現虛心求進之外，也顯現她對美食的了解和熱忱。當談及要介紹朋友來用餐時，女侍應卻表示老闆有意搬店，說是天后店經營多年，要給客人新鮮感云云......A La Umai，讓我想起Twins。
曾經是大眾偶像，一路走來，絕不容易。
但無論如何，
路，還是要走下去。
歌，還是要唱下去。
------------------------------
下一站......天后
站在大丸前 細心看看我的路
再下個車站 到天后 當然最好
但華麗的星途 途中一旦畏高
背後會否還有他擁抱
在百德新街的愛侶
面上有種顧盼自豪
在台上 任我唱 未必風光更好
人氣不過肥皂泡
即使有天開個唱 誰又要唱
他不可到現場 仍然仿似 白活一場
不戀愛 教我怎樣唱
幾多愛歌給我唱 還是勉強
台前如何發亮
難及給最愛在耳邊 低聲溫柔地唱
白日夢飛翔 永不太遠太抽象
最後變天后 變新娘 都是理想
在時代的廣場 誰都總會有獎
我沒有歌迷 有他景仰
其實心裡最大理想 跟他歸家為他唱
張貼
