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2016-11-10
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餐廳經過變裝後，一定會有所改變，Blue Butcher經過裝修後重新營業，名字也改為Blue Butcher and Meat Specialist，除了只保留了固有工業風的裝潢外，其餘都煥然一新，下層增設了專門的鮮肉房，並請了一位有型有款的肉類分割員，樓上的用餐區則將部份地方改為梳化位，令客人坐得更舒適。 今天在下午時份來，與友人來個愉快的Brunch聚會，席間還有Live Band唱歌，很悠閒。 餐廳以供應肉類及牛扒為主，可是當看見如此豐富的沙律陣容時，不禁喜露於眉。味道有濃有淡，清新的有Organic tomato and compressed watermelon，可見小弟從沒有試過將蕃茄及西瓜一齊享用，感覺清爽甜美，絕對是消暑的佳品。而Potato Salad相對地會較濃味，可是那沙沙的口感討人喜歡，但就千萬不要吃太多，否則就沒有位置吃主菜了。 自助吧枱旁還有些海鮮、風乾肉及芝士等等，海鮮款式不是太多，但卻勝在新鮮，生蠔肥美，尺寸也很大；風乾肉都有油香，略帶咸香。 此時，豈能沒有香檳助陣，就來點酒來喝作開始，放鬆心情。吃Brunch的同時，只
今天在下午時份來，與友人來個愉快的Brunch聚會，席間還有Live Band唱歌，很悠閒。
餐廳以供應肉類及牛扒為主，可是當看見如此豐富的沙律陣容時，不禁喜露於眉。味道有濃有淡，清新的有Organic tomato and compressed watermelon，可見小弟從沒有試過將蕃茄及西瓜一齊享用，感覺清爽甜美，絕對是消暑的佳品。而Potato Salad相對地會較濃味，可是那沙沙的口感討人喜歡，但就千萬不要吃太多，否則就沒有位置吃主菜了。
自助吧枱旁還有些海鮮、風乾肉及芝士等等，海鮮款式不是太多，但卻勝在新鮮，生蠔肥美，尺寸也很大；風乾肉都有油香，略帶咸香。
此時，豈能沒有香檳助陣，就來點酒來喝作開始，放鬆心情。吃Brunch的同時，只要加$290就可以享有free-flow香檳、紅白餐酒、啤酒及雞尾酒了，雞尾酒有兩款可作選擇，其中一杯是Blue’s Aperol，賣相鮮豔，清新香甜，酒味不濃，很易入口。
沙律及海鮮是自助，煎鵝肝也是自助的，可是位置瑟縮一角，與甜品檔一起。鵝肝切成薄片，煎好後放在香脆的多士上，一口一個，豐腴甘香的油脂令人感到邪惡，但卻很美味。
是日人多，可以點上幾款主菜共同分享，既然是肉類專門店，當然來個UK Hereford Beef Hand Cut Rib-eye 14oz，點上Medium-rare。烤得微微焦香，中心部份呈櫻桃紅，有著香濃的肉味，肉汁也很豐富。
另一份是Half French Organic Free Range Yellow Chicken，烤成皮脆肉滑的質地，油香正好充斥著整隻黃雞，配上非常惹味的肉汁，好吃得令人難以忘懷。
Homemade Sausages & Thick Cut English Bacon有種家的感覺，之前經常在家就是開鑊煎下蛋、腸仔及煙肉了，不過煙肉卻沒有濃重的煙燻香，也很厚切，別落帶點爽口，可是精髓卻在兩款自家製肉腸身上，牛肉做成的很香濃，豬肉做成的帶點咖哩香，兩款質感都很鬆散，吃到那份手製的味道。
接著的是兩款包，有趣的是Spanish Suckling Pig Roll, Brioche Bun，初初忽略了Roll這個字，以為是烤乳豬，誰不知來到時，給了相當大的驚喜。將乳豬手撕成肉塊，填入牛油軟包，配上惹味的醬汁，非常好味。還有45 Days Dry-aged Butcher’s Burger，肉汁不算豐富，可是肉味就很香濃，奈何胃口已飽，沒有品嚐。
話雖如此，但大家對著隨牛扒而上的black truffle & parmesan fries時，就情不自禁地大吃上來，脆卜卜，香噴噴，欲罷不能。
來到甜品環節，甜品檔位款式不算多，但有即煎班戟，大家也一窩蜂踴埋去，餡款有很多款，香蕉、焦糖菠蘿、雜莓、朱古力、果仁、花生醬、焦糖醬、煉奶及朱古力醬等等，自由組合，再配上自家製的烤粟米雪糕，實在非常圓滿。
Blue · Butcher & Meat Specialist
上環荷李活道108號
Brunch($500 - $600)
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
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