掌壽司 (已結業)

相聚一刻還是喜歡日式用餐。在朋友推介下一嘗這掌壽司的風味。餐廳位於工廈中，雖然是市區中的繁忙地，餐店有著點點日式安寧，用餐時培覺舒適。用心的裝潢，日式格調值得推介大家放鬆一下的好地方。小吃選了火炙壽司三點及燒黑毛和牛串、鹽燒雞皮串。火炙壽司三點 (HKD78) 有帆立貝、三文魚及左口魚邊，火炙過後，魚香揮發，更為吸引。三款海產，各有各精彩：帆立貝最滑，三文魚最甘香，左口魚邊最富嚼勁。燒黑毛和牛串 (HKD58) 以厚實的牛肉，燒出撲鼻而來的肉香，令人無法抗拒。沾點一些檸檬汁和海鹽，可以令香味更上一層樓。鹽燒雞皮 (HKD48) 是一個嶄新嘗試， 薄薄的雞皮，一片片的串起來，烤過後既香又脆，滲出雞香，令人食指大動。主菜我們選了時令刺身盛七點 (HKD598)，一共有金目鯛、油甘魚、帆立貝、牡丹蝦、鮪魚、蠔和海膽。帆立貝厚切，細滑肉質，口感一流。金目鯛清甜可口，魚香鮮美。油甘魚香吸引，入口即溶。牡丹蝦頗為巨型，非常甜美，肉色通透，感覺新鮮。鮪魚加上薑絲，中和魚腥，味道更有層次。海膽產地是加拿大，建議食法是用紫菜包住，一來食得更方便，二來有紫菜質感襯托，味道更加可口。生蠔來自日本廣島，夠肥美