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2019-06-20
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現在九龍灣「德福廣場」裡面，一共有五間中式酒樓，除了剛剛搬遷到二期八樓裡面的「稲X」之外，其他四間中菜酒樓我都已經跟隨阿媽，一一光顧和享用過裡面的點心、小菜和粉麵飯。當然，我已經幫襯過的四間「德福廣場」中菜酒樓裡面，有些酒樓的性價比和食品質素，或許會有所高低分野，有些酒樓在我最近七年內，其實都只曾光顧過一次而已，一期樓上的「翠園」我還曾光顧過一兩次。今次我來到光顧「翠園」，某程度上都純粹因為阿姨食厭了其他「德福廣場」酒樓，所以才刻意想光顧「翠園」而已。「翠園」給我的印象其實只是一般，值得我享受的中式雞肉飯食品不算很多。阿姨跟阿媽也知道了，「翠園」裡面的中式雞飯食品選擇不多，在不食碟頭飯食品大前提下，她們另外為了點了一客中式豉油雞，名稱叫做「頭抽頻倫雞」。本來我都以為「翠園」的「頭抽頻倫雞」，最多其實都只是一般的中式燒臘食品，例如「白切雞」、「豉油雞」而已。怎料後來「翠園」侍應端着「頭抽頻倫雞」製成品出來，我才發現就算不當是燒臘食品，其實也不成問題。因為「翠園」的廚房師傅，把半隻左右份量的「頭抽頻倫雞」，斬得沒有明顯的中式燒臘「白切雞」或者「豉油雞」的感覺，我才放心把「頭抽頻倫雞」雞肉放
當然，我已經幫襯過的四間「德福廣場」中菜酒樓裡面，有些酒樓的性價比和食品質素，或許會有所高低分野，有些酒樓在我最近七年內，其實都只曾光顧過一次而已，一期樓上的「翠園」我還曾光顧過一兩次。
今次我來到光顧「翠園」，某程度上都純粹因為阿姨食厭了其他「德福廣場」酒樓，所以才刻意想光顧「翠園」而已。「翠園」給我的印象其實只是一般，值得我享受的中式雞肉飯食品不算很多。
阿姨跟阿媽也知道了，「翠園」裡面的中式雞飯食品選擇不多，在不食碟頭飯食品大前提下，她們另外為了點了一客中式豉油雞，名稱叫做「頭抽頻倫雞」。
本來我都以為「翠園」的「頭抽頻倫雞」，最多其實都只是一般的中式燒臘食品，例如「白切雞」、「豉油雞」而已。怎料後來「翠園」侍應端着「頭抽頻倫雞」製成品出來，我才發現就算不當是燒臘食品，其實也不成問題。
因為「翠園」的廚房師傅，把半隻左右份量的「頭抽頻倫雞」，斬得沒有明顯的中式燒臘「白切雞」或者「豉油雞」的感覺，我才放心把「頭抽頻倫雞」雞肉放入口內。
說回「翠園」的餐前小食跟飲品，原來「翠園」的午市中菜，現在也會在餐前向食客提供花生等等的小食，而且花生還會有少許的鹽去醃製，令花生的味道會滲透了少許鹹味，口感尚算爽脆。
不過，就算「翠園」的餐前花生口感再香脆，味道再夠鹹味也好，始終都不及我無意中發現，「翠園」刻意創作，和製造給食客的手調攪拌水果飲品來得夠實際。
例如「翠園」利用新鮮的熱情果，加上香橙攪拌出來的飲品，就符合了我不想在中式酒樓裡面，只能中式茶品那麼單調和枯燥乏味。「翠園」的熱情果香橙飲品，熱情果的甜味足以中和香橙原有的酸味。
由於香橙原有的酸味，都已經被甜味的熱情果中和了，所以我後來享用試飲了，「翠園」的熱情果香橙飲品，就立刻發現飲品的整體味道比我最初預計來得更甜，酸味反而不會太強。
由於「翠園」熱情果加香橙混合出來的飲品，實際味道偏甜而不酸，所以我很快就已經飲完整杯飲品，發現「翠園」原來已經為飲品隔了渣，所以飲品最後幾乎一飲而盡，飲到沒有渣滓遺留下來。
至於「翠園」裡面其他的點心，除了含豬肉成份的點心之外，其餘的點心都曾經嚐試過它們的實際味道。「上湯煎粉果」裡面的餡料還是粉葛、花生、冬菇，跟傳統粉果唯一的分別只是「上湯煎粉果」實際製成品比較扁身而已。
至於「翠園」兩款讓我可滿足午餐最低需求的食品，「頭抽頻倫雞」裡面的豉油味道非常之濃厚，頭抽豉油裡面的味道偏比較甜，不會只有鹹味。
「頭抽頻倫雞」除了雞肉皮層擁有濃厚的頭抽豉油甜味之外，「翠園」廚房最後還把頭抽豉油，淋在整份雞肉身上，讓頭抽豉油浸在整個餐碟之內。
所以擁有鹹甜味道兼備的豉油雞食品「頭抽頻倫雞」，加上雞肉肉質都偏向比較嫩滑，雞肉口感軟而一嚼即爛，令我在不知不覺間，就已經幾乎食光整份「頭抽頻倫雞」。
頭抽頻倫雞
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「頭抽頻倫雞」除了擁有鹹甜味道的頭抽豉油調味，讓整隻雞都能吃濃厚而明顯的味道之餘，「頭抽頻倫雞」本身的雞肉肉質，其實也都頗為飽滿，口感頗腍，是一隻吸收了頭抽豉油鹹甜味道的肥雞。
說回「翠園」其餘的點心食品，「翠園」有一款裡面擁有甜味流心奶黃餡料，但是外表卻是黑漆漆的冷酷顏色，熱呼呼的包點，包點實際上的正確名稱，叫做「黑金流沙包」。
至於「翠園」其的點心食品，「綿花雞」跟「百花釀魚肚」都是我可以享用，而且個人非常喜歡的蒸點點心。「百花釀魚肚」魚肚把濃味鹹甜味道的湯汁，都完全吸收進去。
至於「帶子菜苗餃」，裡面的菜苗除了味道鮮甜之外，菜苗經過蒸煮效果之後，菜苗顏色仍然能夠保留鮮綠的色澤，還有新鮮的菜苗味道。
說到「翠園」壓軸的炒飯，「醬油安格斯牛肉炒飯」屬於味道強於肉食份量的炒飯，簡單一點即是說「醬油安格斯牛肉炒飯」，是食味道多過食肉的炒飯。
安格斯牛肉在「醬油安格斯牛肉炒飯」裡面的實際體積，其實一點也不大，只有類似肉碎，肉末一般大小的份量，把整塊安格斯牛肉切碎，剁成的微小體積牛肉碎而已。
醬油安格斯牛肉炒飯
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所以我覺得還是不要過份期望，「醬油安格斯牛肉炒飯」的實際製成品，裡面會有大大塊安格斯牛肉，安格斯牛肉已經被完全剁碎，混合炒進醬油炒飯裡面。
我之所以選擇「翠園」的「醬油安格斯牛肉炒飯」，純粹因為自己不想整餐午飯只食雞肉，還想食多一點點的牛肉，所以我好不容易才能依靠視覺，感受到安格斯牛肉混入醬油炒飯裡面。
後來我發現「醬油安格斯牛肉炒飯」的實際感覺，比較像食醬油鹹甜味道，多於食安格斯牛肉的口感，安格斯牛肉被「翠園」廚房切至成為微小體積，不認真咀嚼感受的話，隨時食完炒飯也不知道食了牛肉。
所以「翠園」「醬油安格斯牛肉炒飯」味道雖然有甜味鹹味，然而安格斯牛肉實際上的口感感覺，未及我預計那麼強烈，賣港幣一百二十八元價錢偏向有點昂貴。
如果「翠園」廚房可以把安格斯牛肉切得大塊一點，才放進醬油炒飯裡面的話，那麼「醬油安格斯牛肉炒飯」的性價比，或許會造得更好更理想。
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