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2020-09-09
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星期六下午發現店外已排了約莫十多人等了大約二十分鐘後入座店內環境雖小 但亦未有逼夾到不舒服的程度點了一個白豚（$72）因為太肚餓於是點了個替玉（加麵底）*後來發現原本麵的份量已很足夠 吃完替玉後更是飽到肚都幾乎凸出黎原本還想加多一份豚肉 但可能假日關係材料有限 當天只能加麵底 其他配料一律不能添配主角上場先嚐一下湯底 濃郁的豬骨及麵豉味 香而不膩再試一下麵條 爽彈有勁度 不會太腍亦不會太硬麵條掛湯能力亦剛好 湯與麵配合度很高豚肉 是豬肩胛 沒有多餘肥膏 十分嫩滑筍 鮮甜蛋 生熟及滷味程度恰到好處唯獨湯的份量我認為可以再增加多一點因為麵吃到一半時 湯只剩三分之一更勿論我的替玉還未上但總括來說 這碗拉麵 色香味俱全 很貼近日本地道拉麵的感覺$72 我認為性格比十分高
等了大約二十分鐘後入座
店內環境雖小 但亦未有逼夾到不舒服的程度
點了一個白豚（$72）
因為太肚餓於是點了個替玉（加麵底）
*後來發現原本麵的份量已很足夠 吃完替玉後更是飽到肚都幾乎凸出黎
原本還想加多一份豚肉 但可能假日關係材料有限 當天只能加麵底 其他配料一律不能添配
主角上場
先嚐一下湯底 濃郁的豬骨及麵豉味 香而不膩
再試一下麵條 爽彈有勁度 不會太腍亦不會太硬
麵條掛湯能力亦剛好 湯與麵配合度很高
豚肉 是豬肩胛 沒有多餘肥膏 十分嫩滑
筍 鮮甜
蛋 生熟及滷味程度恰到好處
唯獨湯的份量我認為可以再增加多一點
因為麵吃到一半時 湯只剩三分之一
更勿論我的替玉還未上
但總括來說 這碗拉麵 色香味俱全 很貼近日本地道拉麵的感覺
$72 我認為性格比十分高
白豚
$72
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