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2013-07-25
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台灣旅行時，嚐過鼎泰豐的美食後，至今依然令人回味。回來後，一直很想比較港、台兩地的鼎泰豐，到底有甚麼分別。直到兩星期前，因為要去太空館參加一場以旅遊攝影為主題的音樂會，於是搜尋尖沙咀區的食店。無意中發現，原來就近有一間鼎泰豐。於是乎，比拼的機會來了。 大約六點半，我抵達鼎泰豐的接待處，安娜則因為塞車而遲到。看到有客人走近，侍應主動上前詢問人數。雖然還未到晚飯的高峰時間，但店門外已有十多人在等候。幸好，二人桌並不用等太久。帶位的侍應提醒，用餐時間為兩小時。餐廳整體環境，跟一般中檔次茶樓大同小異。反而我更欣賞圖文並茂的紅色餐牌，分類仔細，特別設計的標籤很方便點餐。另有一張點餐紙，列出所有美食。我拍下點餐紙，傳給仍在途中的安娜，成功進行了一次「遙距點餐」。 點餐後不久，侍應便將小籠包送上。他看了看吉位，知道我正在等人，所以很醒目地說：「蓋子我留下，到要進食時再通知我們。」此言一出，立即加分。 幸好，也不是等太久，安娜到了。蒸籠蓋一出，六隻特色小籠包粉墨登場！餡料味道頗鮮，多汁，皮亦夠薄。總體來說，已做得不俗，但跟台灣比較，味道上似乎欠缺了甚麼。再者，在香港亦吃過不少跟這兒質素相約、甚至
大約六點半，我抵達鼎泰豐的接待處，安娜則因為塞車而遲到。看到有客人走近，侍應主動上前詢問人數。雖然還未到晚飯的高峰時間，但店門外已有十多人在等候。幸好，二人桌並不用等太久。帶位的侍應提醒，用餐時間為兩小時。
餐廳整體環境，跟一般中檔次茶樓大同小異。反而我更欣賞圖文並茂的紅色餐牌，分類仔細，特別設計的標籤很方便點餐。另有一張點餐紙，列出所有美食。我拍下點餐紙，傳給仍在途中的安娜，成功進行了一次「遙距點餐」。
點餐後不久，侍應便將小籠包送上。他看了看吉位，知道我正在等人，所以很醒目地說：「蓋子我留下，到要進食時再通知我們。」此言一出，立即加分。
幸好，也不是等太久，安娜到了。
蒸籠蓋一出，六隻特色小籠包粉墨登場！餡料味道頗鮮，多汁，皮亦夠薄。總體來說，已做得不俗，但跟台灣比較，味道上似乎欠缺了甚麼。再者，在香港亦吃過不少跟這兒質素相約、甚至更出色的小籠包，可以說是美味有餘但不算突出。
第二樣上桌的是開胃的紅油抄手。細細粒，皮非常的軟薄，裡面包著彈牙的蝦肉，味道不俗、咬口實在。至於醬油，亦有辣勁。因為在台灣時沒有吃這個，所以無從比較。但可能因為這樣，紅油抄手反而成為今晚最令人滿意的小吃。
在台灣鼎泰豐吃過一次紅燒牛肉湯麵，留下了深刻的好印象。香港的，又如何？麵質軟腍中有煙韌，水準相約，湯底稍稍不及台灣的鮮甜。但最明顯感受到兩地差距的，是紅燒牛肉。顯然，今次吃到的牛肉，沒有台灣那種軟嫩的口感、鮮濃的牛肉味，只是中上水準。
最後上桌的，是被當成甜品吃的迷你荔芋包。味道幾討好，喜歡它包子軟熟，芋蓉份量雖不算多，但味道清甜且適中，不會給人「漏」的感覺。加上個子小小，不怕吃得太飽。
今次光顧尖沙咀分店的鼎泰豐，食物質素屬中上。但由於抱著對台灣鼎泰豐的大好印象而來，所以感受到當中的落差。
不過，香港分店也有做得比較優勝的地方，就是服務態度。店內侍應服務主動細心、殷勤有禮，令客人得到很好的用餐體驗，值得一讚。服務態度也是用餐的重要元素。雖然比不上台灣，但總體依然值得笑。
臨走時，門外擠滿了輪候的客人，不少更是遊客，好誇張。
題外話/補充資料：
BY SIMON
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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