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2018-03-28
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常聽說吸氫氣會變聲，但從來未試過。一發現餐廳用氫氣球做甜品，立即加到wishlist上。在荃灣廣場附近，雖然不近地鐵站，但位置尚算方便。餐廳沒有太多佈置，但幾有格調。點餐後先送上麵包。薄薄的多士輕脆，一掰便如餅乾清脆地分開，沒有麵包的軟。帶甜，雖然見到很多核桃，但不太吃到核桃的口感和香。特別之處，麵包不是拼牛油，而是芝士。芝士選得好，硬芝士少少粉，不濃味，易入口，味道大眾化。對芝士迷來說，比起常見的牛油驚喜得多。溫泉蛋，炒雜菌，松露忌廉汁雜菌滑溜溜，沾滿松露汁仍然吃到清清的菌香，跟松露味夠夾。溫泉蛋已放涼，幸好野菌有相當溫度，稍為把它添上暖意。蛋黃沒有熟透，濃稠，富蛋香，不過沒有流心。整體來說，是道不錯的菜式。吞拿魚三文魚他他擺盤好看，份量比想像少，只有一粒吞拿魚和兩粒三文魚，加了混了蟹籽的沙律醬，沒吃到吞拿魚的味道，三文魚則吃到魚脂香。墊在下面的紫米太生，稍硬、粉和乾，口感一般。香煎紐西蘭羊架店員介紹看起來比正常細件的羊架，來自18個月大的羊仔，肉質特別軟嫩，不會有羊羶。果然，肉質非常嫩，但脂肪比例偏高，雖然脂肪不是入口即化成油脂，軟滑卻有咬口，不會太膩，但肉味不夠而欠平衡效果。幸而
餐廳沒有太多佈置，但幾有格調。
點餐後先送上麵包。薄薄的多士輕脆，一掰便如餅乾清脆地分開，沒有麵包的軟。帶甜，雖然見到很多核桃，但不太吃到核桃的口感和香。
特別之處，麵包不是拼牛油，而是芝士。芝士選得好，硬芝士少少粉，不濃味，易入口，味道大眾化。對芝士迷來說，比起常見的牛油驚喜得多。
溫泉蛋，炒雜菌，松露忌廉汁雜菌滑溜溜，沾滿松露汁仍然吃到清清的菌香，跟松露味夠夾。
溫泉蛋已放涼，幸好野菌有相當溫度，稍為把它添上暖意。蛋黃沒有熟透，濃稠，富蛋香，不過沒有流心。整體來說，是道不錯的菜式。
吞拿魚三文魚他他擺盤好看，份量比想像少，只有一粒吞拿魚和兩粒三文魚，加了混了蟹籽的沙律醬，沒吃到吞拿魚的味道，三文魚則吃到魚脂香。
墊在下面的紫米太生，稍硬、粉和乾，口感一般。
香煎紐西蘭羊架店員介紹看起來比正常細件的羊架，來自18個月大的羊仔，肉質特別軟嫩，不會有羊羶。
果然，肉質非常嫩，但脂肪比例偏高，雖然脂肪不是入口即化成油脂，軟滑卻有咬口，不會太膩，但肉味不夠而欠平衡效果。幸而不是每支都如是。比例平均的，肉汁豐盈，肉味清香，配點油脂香，味道和口感也不俗。
伴碟只有幾條秋葵和甘荀，加上肉的份量不多，不夠飽肚。
南瓜，蟹肉，咸蛋黃意大利飯黃得誇張，比一般南瓜意大利的顏色更鮮。南瓜清甜，忌廉香濃，像個質地厚滑，味道濃郁的南瓜忌廉湯。可惜，飯煮得太腍，毫無口感可言，尤如吃粥，是個失敗的意大利飯。當成湯吃，倒是不錯。
原以為咸蛋黃會又咸又膩，卻出奇地清。蛋黃不是粉粉的口感，反是滑而實，像雌性大閘蟹的蟹膏。蛋黃香而清，一點鹹都沒有。
等甜品之際，店員拿來期待的氣球。原來氣球是用糖造，中間充了氫氣。店員教我們從上面吸氣，再把氣球吃掉。一說話便變了唐老鴨聲，只有短短幾秒卻夠搞笑。氫氣吸光後，氣球縮成一層衣，像吃棉花糖般。
伯爵茶奶凍吃完氣球，回歸正傳。
奶凍很滑，一碰它便騰騰震。茶味夠出，奶味不重，甜度不算高。有噱頭之餘，不忘把正經的甜品做好。
焦糖泡沫咖啡Cappuccino超厚泡泡層，完全是為我貼心調制。
豐滿的泡泡口感佳，不過帶甜，蓋過奶香。
可以見到泡泡佔一半，正好讓我吃一半，男友飲一半。焦糖咖啡反而不及泡泡甜，還可以。
西餐吃得多，開始覺得不外如是，Hygge以氣球加點噱頭，留上印象。從餐牌、擺盤、用料，感受到店方的用心，即使味道上未有太大驚喜，但都幾享受晚餐。
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