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2015-12-17
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現在要找一間好吃的葡國菜，真是非常之難，數來數去也只有數間，相比十多年前的輝煌時期，實在有天壤之別。幸好，最近在海港城開了一間新的葡國餐廳，不但供應地道的葡式美食，還坐擁著一個絕佳的景觀，這間就是Alma了。這個位置就是以前金牛苑的位置，所以景觀特別開揚。一排對著維港景致的大窗，不但可以望見對岸的景色，近看也有鐘樓的美景。還記得幾年前，那隻黃色大鴨就在腳下，如果現在還有，肯定吸引不少鴨迷到來。來到食葡國菜，豈能沒有一杯【Portuguese Sangria】助下慶，入口滿是果香，紅酒味道略為清新淡然，不過酒香仍在，是非常容易入口，亦十分開胃。這兒除了提供有酒版本的Sangria外，還有非酒精版本的，可以給不喝酒的朋友一同暢飲。先來點前菜，既然大家都喜歡吃香口的食物，就來兩客【火焰葡式肉腸】，侍應點火的瞬間，烈焰沖天，葡國腸慢慢滲出油來，香味亦隨之而來，咸中帶著辣香，與Sangria一起品嚐，真是美妙。另一個【葡式肉腸煎蛋】，是將葡國腸與雞蛋同煎，兩者味道混為一體，嫩滑又惹味，油香與蛋香的組合，與麵包同吃也別有一番風味。再來一客葡菜標誌的【炸馬介休薯球】，在香滑的薯蓉有著一絲絲的馬介休絲
現在要找一間好吃的葡國菜，真是非常之難，數來數去也只有數間，相比十多年前的輝煌時期，實在有天壤之別。幸好，最近在海港城開了一間新的葡國餐廳，不但供應地道的葡式美食，還坐擁著一個絕佳的景觀，這間就是Alma了。
這個位置就是以前金牛苑的位置，所以景觀特別開揚。一排對著維港景致的大窗，不但可以望見對岸的景色，近看也有鐘樓的美景。還記得幾年前，那隻黃色大鴨就在腳下，如果現在還有，肯定吸引不少鴨迷到來。
來到食葡國菜，豈能沒有一杯【Portuguese Sangria】助下慶，入口滿是果香，紅酒味道略為清新淡然，不過酒香仍在，是非常容易入口，亦十分開胃。這兒除了提供有酒版本的Sangria外，還有非酒精版本的，可以給不喝酒的朋友一同暢飲。
先來點前菜，既然大家都喜歡吃香口的食物，就來兩客【火焰葡式肉腸】，侍應點火的瞬間，烈焰沖天，葡國腸慢慢滲出油來，香味亦隨之而來，咸中帶著辣香，與Sangria一起品嚐，真是美妙。
另一個【葡式肉腸煎蛋】，是將葡國腸與雞蛋同煎，兩者味道混為一體，嫩滑又惹味，油香與蛋香的組合，與麵包同吃也別有一番風味。
再來一客葡菜標誌的【炸馬介休薯球】，在香滑的薯蓉有著一絲絲的馬介休絲，香味十足，不過有點一夾就散的狀況，有點美中不足，需要改善一下。
不過，這道【葡式麵包炒海鮮】就令人驚喜萬分，相信應該沒有人會喜歡吃濕水麵包的，可是這種技巧應用在葡國菜身上，又是一道折然不同的美味。將麵包以蝦湯來炒，並配上鮮蝦及魚，口感與糊仔十分相似，可是味道卻大大提升，鮮味得很，是一道值得推介的佳餚。
接著來了店中的【招牌炭燒霹靂春雞】，用上多種香料塗抹醃製，一邊烤，一邊反覆抹上汁醬，烤出來的雞肉非常嫩滑，雞皮又帶點香脆，不過美味還美味，辣勁亦會而來，皆因汁醬用上了很多青辣椒及紅辣椒，果然有著霹靂的稱號。
同時，葡國菜又豈能沒有【葡式烤乳豬】的份兒，一份相信有大約1/4隻左右，燒得皮脆肉嫩，味道也濃。不過醬汁才是精髓所在，因為燒烤之時，豬腹內已慢慢將肉汁、油脂及香料的味道凝聚，取出來後便直接變上醬汁來蘸豬，真是魅力沒法擋。
以【葡國肉腸焗鴨飯】來做結尾就很適合了，由於做法複雜，不會有太多地方會做，先烤熟鴨肉拆絲，再以鴨油及清湯煮飯，將鴨肉及飯層層相隔，最後把辣肉腸及煙肉放面，再放入焗爐烤香表面。表面香脆，入口鮮味，最喜歡就是那份油香，整體不錯的。
甜品是【葡式流心蛋糕】，賣相似紙包蛋糕，但口感輕盈，吃落有點似半熟蛋糕，但又更為綿密，充滿蛋香，真是不錯。
另一款就是曾風摩一時【葡國蛋撻】，由於沒有用上酥皮而用上牛角皮，質感上更為香脆，放久了也不怕變軟，加上蛋香怡人的滑溜蛋漿，真是吸引，不過感覺上甜度亦稍高。
這兒的食物水準不錯，還有很多地道的款式未食過，特別想試一下燒牛肋骨、檸檬炒蜆及青菜薯蓉湯等等，加上那個開揚的景觀，真是一個飯聚的好地方。Alma
尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓OT310號舖
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