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2023-10-22
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講到Omakase，真係不可不提，近來由元朗殺到來尖沙咀的「鮨文」人氣壽司店，他們主打Omakase，所謂不時不食，我又點可以錯過啊！他們的Omakase有三種選擇，價錢由$550-$880，價錢真係非常親民，簡直係抵食！茶碗蒸先有茶碗蒸開首，當中更加入了蟹肉、香菇、海苔芡汁，令順滑的滑蛋中，增添了一份鮮甜，讓人胃口大增。見到師傅一刀一刀的切下各款刺身，真係非常期待。醬油烏賊壽司以醬油烏賊上加入了岩鹽、橘子汁，放到嘴中，已感受到其嫩滑中帶出的彈性的鮮味。石垣鯛壽司油香味重，在口中散開，鮮味十足。帆立貝壽司味道鮮甜，扎實爽口，非常美味。鱸魚壽司加入了酸汁啫喱，多了一份酸甜味道，清新開胃。深海池魚壽司入口肉質柔軟，口感順滑鮮甜。剝皮魚壽司加入了其魚肝，使得壽司的油香極濃，滑嫩有彈性。象拔蚌壽司加入了柚子，使得壽司帶有柚子的清新香氣，提升了口感的層次。秋刀魚壽司加入了薑蓉，薑的辛香味與秋刀魚的鮮美相互融合,口感緊緻。鰤魚壽司使用了一個星期的熟成做法，令味道變得更濃郁，軟韌適中，脂香四溢。庞鯛壽司魚味鮮甜濃郁，肉質爽口鮮美。黑鮭魚壽司口感順滑鮮嫩，再經輕輕火炙，油脂更突出。海膽壽司見到師傅一層
他們的Omakase有三種選擇，價錢由$550-$880，價錢真係非常親民，簡直係抵食！
茶碗蒸先有茶碗蒸開首，當中更加入了蟹肉、香菇、海苔芡汁，令順滑的滑蛋中，增添了一份鮮甜，讓人胃口大增。
見到師傅一刀一刀的切下各款刺身，真係非常期待。
醬油烏賊壽司以醬油烏賊上加入了岩鹽、橘子汁，放到嘴中，已感受到其嫩滑中帶出的彈性的鮮味。
石垣鯛壽司油香味重，在口中散開，鮮味十足。
帆立貝壽司味道鮮甜，扎實爽口，非常美味。
鱸魚壽司加入了酸汁啫喱，多了一份酸甜味道，清新開胃。
深海池魚壽司入口肉質柔軟，口感順滑鮮甜。
剝皮魚壽司加入了其魚肝，使得壽司的油香極濃，滑嫩有彈性。
象拔蚌壽司加入了柚子，使得壽司帶有柚子的清新香氣，提升了口感的層次。
秋刀魚壽司加入了薑蓉，薑的辛香味與秋刀魚的鮮美相互融合,口感緊緻。
鰤魚壽司使用了一個星期的熟成做法，令味道變得更濃郁，軟韌適中，脂香四溢。
庞鯛壽司魚味鮮甜濃郁，肉質爽口鮮美。
黑鮭魚壽司口感順滑鮮嫩，再經輕輕火炙，油脂更突出。
海膽壽司見到師傅一層又一層加上海膽，毫不吝嗇，海膽鮮美濃郁，入口即溶，令人回味。
日本青森大間大拖羅壽司用上了野生的大拖羅，質感比平常食到的更柔軟鮮美，油脂豐富，甘香滿溢。
三文魚子醬油漬壽司醬油漬後的三文魚子口感更飽滿，充滿海洋的咸香、鹹甜交織，鮮甜味盡出。
鯖魚棒壽司鯖魚棒中用了干飄、明河、紫蘇葉和白板昆布等配料，令口感豐富多樣，層次豐富。
胴滿蟹（夢幻之蟹）胴滿蟹口感細膩和綿密，鮮甜扎實。
北寄貝帶子右口魚邊手卷最後送上手卷，但手卷中入了鮮嫩的北寄貝帶子和右口魚邊，令口感豐富，油脂爽脆。
湯鮮湯中帶有鮮味的蜆肉，入口清甜暖胃。
最後送上自家制抹茶雪糕，甘甜香濃，為這一餐畫上完美的句號。
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