616牛肉火鍋專門店 (星峰薈) (已結業)

不用多說，喜歡打邊爐的人，一定不會對616感陌生。我印象中很久以前食過一次，但當時不感覺甚麼，而這次的牛實在有點出色，值得一個食評紀錄一下。 不是任食，每碟單價很相宜，細細碟，四人食可以點很多不同款式，單是牛的不同部位已經點了9款，吃到很喜歡的會記下。 ➡️牛駝峰 $48。好好味 重牛味 ➡️牛坑爪 $68。有咬口➡️五花趾，隨特選和牛盛贈送。似普通牛肉，帶甜味，牛味亦唔算好重 ➡️牛朴肉 $48。不太分到與五花趾有何分別 ➡️牛上肋 $68。肥瘦適中，帶筋而不靭 有咬口 ➡️選和牛盛 $234。 牛腹肉，入口快溶，未即溶，和牛來說，牛味濃 ➡️選和牛盛 $234。 牛肩胛，很濃郁油香，白色肥膏以為好肥 竟然帶爽靭 ➡️選和牛盛 $234。 赤身，齒夾留香 入口即溶 牛味三者中最重 ➡️胸口膀 $48。有些地方稱之為牛白肉，似純脂肪，但爽口重牛味，吃下沒有遺和感 ➡️手打墨魚滑 $50。有𡁻口，刮的時候大粒一些。 打邊爐還是要一些菜、豆腐、滑等等，否則全肉會太膩。