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2015-01-20
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一直都想一嚐台灣風味當然我也不是說走就走既人，唔可以一下子就飛去台灣吃喝玩樂唯有留係香港食住近合香港人口味既半台菜啦之前已經擬定一張清單，聞名已久既程班長以及最近火熱既阿元來了怎會榜上無名？而今次就同朋友一齊黎到清單中第一站－－大角咀士林棧環境甚算舒適，老實講係窄身小店形式衛生情況可以接受，至少枱面同地下叫做乾爽無垃圾廚房位其實係幾公開既，唔係話開放式廚房，只係走近就已經一目了然服務方面，幸虧未有遇上先前食客所指既惡劣態度午飯時間人客不少，但廚房出餐速度都夠快捷，未聽見有客人投訴呢度既感覺幾家庭式，職員都係叔叔嬸嬸或者用街坊舖既設想去試，就不會太過不滿佢地既效率態度掛餐牌選擇十分多款多樣飯粉麵俱全，還有小食前菜及各式飲品睇睇餐牌……感覺選擇困難症又來了:^P貢醋豬軟骨 $27一碟總有四大件豬軟骨，另加一面滷蛋呢度食到既豬軟骨係脆口既，必須是咬得開啦，爽身肉質都幾老身，食落有點鞋口，幸好濕潤度高又透入肉，都唔難咀嚼醋味不嗆，酸香溫和，起到開胃解膩既作用糖心蛋 $16一碟就是兩隻蛋對半切開，共四面蛋算是有滷過，可是不算濃味，只有淡淡五香味道蛋黃是成功的溏心，半熟，蛋汁濃稠稠身，香滑非常，蛋
當然我也不是說走就走既人，唔可以一下子就飛去台灣吃喝玩樂
唯有留係香港食住近合香港人口味既半台菜啦
之前已經擬定一張清單，聞名已久既程班長以及最近火熱既阿元來了怎會榜上無名？
而今次就同朋友一齊黎到清單中第一站－－大角咀士林棧
環境甚算舒適，老實講係窄身小店形式衛生情況可以接受，至少枱面同地下叫做乾爽無垃圾
廚房位其實係幾公開既，唔係話開放式廚房，只係走近就已經一目了然
服務方面，幸虧未有遇上先前食客所指既惡劣態度
午飯時間人客不少，但廚房出餐速度都夠快捷，未聽見有客人投訴
呢度既感覺幾家庭式，職員都係叔叔嬸嬸
或者用街坊舖既設想去試，就不會太過不滿佢地既效率態度掛
餐牌選擇十分多款多樣飯粉麵俱全，還有小食前菜及各式飲品
睇睇餐牌……感覺選擇困難症又來了:^P
貢醋豬軟骨
$27
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一碟總有四大件豬軟骨，另加一面滷蛋
呢度食到既豬軟骨係脆口既，必須是咬得開啦，爽身
肉質都幾老身，食落有點鞋口，幸好濕潤度高又透入肉，都唔難咀嚼
醋味不嗆，酸香溫和，起到開胃解膩既作用
糖心蛋
$16
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一碟就是兩隻蛋對半切開，共四面
蛋算是有滷過，可是不算濃味，只有淡淡五香味道
蛋黃是成功的溏心，半熟，蛋汁濃稠稠身，香滑非常，蛋味亦足夠
不過個人認為真的只吃一面就夠了，感覺有點膩滯
牛家三兄弟陽春麵（牛腱湯）
$43
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牛家三兄弟陽春麵（牛腱湯）
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上枱份量比我地想像中多:^0，老實講我地原本以為只有吉野家大牛飯既份量
牛家三兄弟就係指牛腱、牛筋及牛脷
而配麵就有得揀米線或陽春麵，刀削麵加$2
我地睇住一鍋帶紅帶油既湯底，心想不妙，早該點清湯
不過既來之，則安之，我還是用湯匙輕舀一口湯底，徐徐注入口中
嗯……的確是十分油膩，可是牛肉肉香頗濃郁，並帶點油香，調味也叫適中
我想大概那是大骨骨髓既油份，因為牛味才會這樣突出
只係真心膩滯，腸胃不好的朋友大概只好點清湯或蕃茄湯
最吸汁既莫過於煮得軟綿既白蘿蔔，去了份青味澀味，留少許蘿蔔香
只是翻了翻配料，總覺得不太對勁……
啊！那舀酸菜呢？？？？？
木耳絲的出現亦令我倆為之咋舌……
話不多說，牛腱肉味香濃，不腥不羶
質感算稔身易嚼，雖然是老了點且無肉汁，但不會過分縮水乾韌，夠入味
牛筋大大件既，晶瑩剔透，彈性滿滿的非常有嚼勁
沒有如啫喱般入口即溶，但黏黏韌韌，嚼下去感覺充滿膠質
牛脷厚身，卻是出乎意外既稔嫩，肉香好重
一整件是紥實而不硬韌，我就中意佢多過牛腱啦:^0
至於麵條，沒有嚐到麵香，但稔熟度是剛好的
不會過份水爛，而且條條分明冇黏成團，算係爽口既
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