影片
更多
2012-09-20
21 瀏覽
終於等到天氣漸漸轉涼的日子，雖然下午還是烈日當空，可是晚上秋風清爽，忽然間又想吃雞煲了，可是是日晚餐時間有點晚，本來鬆弛找了一家在太和的雞煲店，但實在有點遠，所以我就提議近近地先去旺角試下一家新開的雞煲店，在開飯看到食評不俗，評語也似乎有可信性。到達時大概九點三，經過店門大大隻字寫著「新張期內晚上九時半後入座八折優惠」，還剩下十五分鐘，沒有理由十五分鐘都不等吧。大概在店裡面的店員看到我們的猶疑，就出來說可以先進去坐一下，等夠鐘才下單，所以我們也就先進去坐下來。星期日的晚上，客人不多，只有半滿。雞煲店裝潢簡潔乾淨，淺木色的檯椅，配搭柔和的燈光，感覺上也像什麼日式豬扒店，或者烏冬店之類的。首先奉上XO醬和水果併盤，有西瓜和橙，都是冰凍的，讓我想起深圳的海底撈。招牌雞煲(例牌)($108)，通常都是寫一隻或半隻，很少寫例牌，我估計應該也等於半隻吧。雞煲用一個黑色的鐵鍋盛著，店員上檯時再三叮囑鍋子非常熱。黑色鐵鍋傳熱度高，也能保溫，所以雞煲一直處於極熱狀態，看著裡面滾著的醬汁，醬汁彈跳的程度就像第一下把醬汁淋在鐵板牛扒上的黑鐵板上一樣。我們點的是大辣，但其實不怎麼辣，只有平常雞煲店的小辣程度，
終於等到天氣漸漸轉涼的日子，雖然下午還是烈日當空，可是晚上秋風清爽，忽然間又想吃雞煲了，可是是日晚餐時間有點晚，本來鬆弛找了一家在太和的雞煲店，但實在有點遠，所以我就提議近近地先去旺角試下一家新開的雞煲店，在開飯看到食評不俗，評語也似乎有可信性。
到達時大概九點三，經過店門大大隻字寫著「新張期內晚上九時半後入座八折優惠」，還剩下十五分鐘，沒有理由十五分鐘都不等吧。大概在店裡面的店員看到我們的猶疑，就出來說可以先進去坐一下，等夠鐘才下單，所以我們也就先進去坐下來。
星期日的晚上，客人不多，只有半滿。雞煲店裝潢簡潔乾淨，淺木色的檯椅，配搭柔和的燈光，感覺上也像什麼日式豬扒店，或者烏冬店之類的。首先奉上XO醬和水果併盤，有西瓜和橙，都是冰凍的，讓我想起深圳的海底撈。
招牌雞煲(例牌)($108)，通常都是寫一隻或半隻，很少寫例牌，我估計應該也等於半隻吧。雞煲用一個黑色的鐵鍋盛著，店員上檯時再三叮囑鍋子非常熱。黑色鐵鍋傳熱度高，也能保溫，所以雞煲一直處於極熱狀態，看著裡面滾著的醬汁，醬汁彈跳的程度就像第一下把醬汁淋在鐵板牛扒上的黑鐵板上一樣。我們點的是大辣，但其實不怎麼辣，只有平常雞煲店的小辣程度，至少我們吃了半煲也沒有想喝可樂的衝動，但這也證明了一點，就是裡面下的味精不多，否則一定很口渴。後來跟店員反映，他說下次可以說要加辣或者特辣。雖然不太辣，但醬汁的味道調較得不錯，有點麻，也帶少許甜味，而且醬汁充分的滲進雞件裡面，的確好吃，雞件在廚房裡先炒過，每次有人點雞煲也可以聽到廚房裡傳來「熊熊」的鑊氣聲，加上剛才也提及到黑鐵鍋非常熱，所以雞件會有煎過的效果，吃起上來就更香口，裡面的洋蔥和青椒更加不要錯過。還有不要以為例牌份量就不多，雞件切成大大件，肉多又不肥，吃極吃不完，以$108這個價錢來說是很抵吃的。
火鍋料選擇不少，價錢合理。對愛牛者說可能會驚喜，因為有金錢展和封門柳，除了上一次在隱世食堂第一次聽過封門柳這部位之外，也沒有再看過，所以鬆弛就點了一碟。封門柳($98)是隱藏在牛橫膈膜下的一條肌肉，每隻牛有兩條，肉味濃郁，脂肪分佈平均，鬆弛說味道和口感都有點像牛柳，說上一次吃到的較好吃，大概是因為那是本地黃牛吧，而相比之下，其實我還是比較喜歡吃金錢展。
玉子豆腐($18)。這種玉子豆腐跟以前吃到的不同，比較扎實，不容易夾散，蛋味也較濃郁，味道不錯呢。
響鈴($28)。應該是來貨，一碟還真不少，吃到第三件已經開始有點滯漏，餘下的都靠鬆弛清掉，質素雖然不怎麼突出，但至少不會吃到有硬塊。
手打鮮蝦滑($58)。其實還有墨魚滑和鯪魚滑，但滑不能雙併，只有手打丸可以。鮮蝦滑是白色的，一開始還以為錯點了墨魚滑，因為仔細看到滑裡面有一些白色粒粒，還以為是墨魚肉，但試吃一粒就發覺有蝦味，後來問清楚原來那是肥豬肉，店員說吃起來會香一點。蝦滑都算彈牙，但蝦味不濃，而且我心目中好的蝦滑應該是灰色的，因為新鮮未煮熟的蝦本身就是灰色啊。
冬瓜($28)。不是切成薄片而是切成一件件，但不用擔心會煮很久，因為火力很強，不用煮很久已經軟腍了。八折後，兩人埋單三百多元，都不算貴，始終在旺角，坐得又舒服，是不能和地痞小舖等相提並論的。如果你喜歡吃雞煲又怕辣，這裡絕對適合你，如果你追求勁辣，記得要加辣，但撇除辣度，雞煲本身的味道是值得去試的。
張貼
