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2014-11-07
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記得兩三年前香港開始掀起拉麵熱潮，一風堂算是其中一間打入食家wish list頭幾位的高質素拉麵店。蘿拔妹尤記得當初真的要排成個幾兩個鐘先有位！但到今天拉麵店多得快要飽和市場，一風堂的熱潮當然因而減退。是日蘿拔妹跟同事在海港城做完facial，見時間不早，就近近地去對面既新港中心食碗拉麵充飢啦！一般拉麵店都比較少雞湯拉麵，而蘿拔妹就在大阪吃過一碗畢生難忘的雞湯拉麵，當然在香港期望不能這麼高，但也是值得一試的。下單時店員還會叫食客選擇面的軟硬度，蘿拔妹當然選了硬面啦！等了約10分鐘雞湯豬骨拉麵到了，頓時發現面層浮起超級超級多油！真的油到蘿拔妹有點卻步，唯有用匙羹小心撈起油分，因為實在吃不下這麼膩！喝一口雞湯，是有點鹹，跟著才嘗到雞的點點鮮味，豬骨味反而就嘗不到，也不濃稠，總之就不是那一口喝下去會有驚喜的！而且麵條不是蘿拔妹喜歡的細面，這個粗面沒有什麼麵粉香，是硬身還有能掛湯啦，但是就不是那種咬下去彈牙的感覺，但的卻可以讓你吃飽的。魚片、叉燒、椰菜、荀等都沒有讓人留下深刻印象，只記得這幾個配料真的沒有什麼味道，只要湯的鹹味吧。糖心蛋算是挽回少許分數，雖然醬油味不濃，但是糖心處理得算是可以，
是日蘿拔妹跟同事在海港城做完facial，見時間不早，就近近地去對面既新港中心食碗拉麵充飢啦！
一般拉麵店都比較少雞湯拉麵，而蘿拔妹就在大阪吃過一碗畢生難忘的雞湯拉麵，當然在香港期望不能這麼高，但也是值得一試的。下單時店員還會叫食客選擇面的軟硬度，蘿拔妹當然選了硬面啦！
等了約10分鐘雞湯豬骨拉麵到了，頓時發現面層浮起超級超級多油！真的油到蘿拔妹有點卻步，唯有用匙羹小心撈起油分，因為實在吃不下這麼膩！喝一口雞湯，是有點鹹，跟著才嘗到雞的點點鮮味，豬骨味反而就嘗不到，也不濃稠，總之就不是那一口喝下去會有驚喜的！而且麵條不是蘿拔妹喜歡的細面，這個粗面沒有什麼麵粉香，是硬身還有能掛湯啦，但是就不是那種咬下去彈牙的感覺，但的卻可以讓你吃飽的。
魚片、叉燒、椰菜、荀等都沒有讓人留下深刻印象，只記得這幾個配料真的沒有什麼味道，只要湯的鹹味吧。
糖心蛋算是挽回少許分數，雖然醬油味不濃，但是糖心處理得算是可以，沒有如蜜糖般晶瑩剔透，但還是有半熟蛋黃的甘香。
吃完了還是挺失望的，不知道是不是因為嘗試過太多高質素的拉麵，導致自己要求高了，還是一風堂的質素真的下降了。見到這店不停的推出新品，例如不同口味的拉麵呀、串燒呀，不如回歸基本步，製作一碗簡單但讓食客回味無窮的拉麵，不要失掉一風堂這個招牌吧！
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