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2011-01-01
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最近幾年吃過不下十次一壽司或一壽司+，不過還未為它寫過一篇，最主要是認為還有許多下一次，所以每一次照完相也沒有寫過。就在聖誕前，用了cash coupon，三人在正價時段吃了一餐，吃了大多是以前常吃的。三年多前，第一次來的時間，是黑夜時段，也要花大約四十五分鐘排隊。好彩的是我們分到二人抬，每一碟壽司到抬上，我也放在'spot light' 上用dc 仔大照一番，吃下更覺味道不錯。因為還是窮書生，所以之後也只好繼續排隊，但近年越來越多人來，我再沒能力與其他人鬥多時間，鬥「腳骨力」，鬥夜吃飯。但排隊在香港是不會消失的，我們很多時還要在時間和金錢中選擇，所以最好的方法是賺多些錢吧，窮巴巴的我，不在這兒排，很多地方還是要排隊。由一開始只喜歡三文魚，到今天喜歡這兒帶子，甜蝦，三文魚，而喜歡三者的原因很明顯，就是夠淋，入口未至即溶，但不用太多嘴嚼對我來說都是賣點之一。比較來說，甜蝦多了一份膠質，加上蝦的味道也是算濃。帶子是淋加厚身，鮮味有，當然味道也不差。花之戀，其實又是三文魚，所以大抵也差不了多少，今次的賣樣比平日的細小和不夠美觀，沙律醬不夠多，在這兩方面改善一下就可以了。牛油果蟹捧壽司則沒那麼
三年多前，第一次來的時間，是黑夜時段，也要花大約四十五分鐘排隊。好彩的是我們分到二人抬，每一碟壽司到抬上，我也放在'spot light' 上用dc 仔大照一番，吃下更覺味道不錯。因為還是窮書生，所以之後也只好繼續排隊，但近年越來越多人來，我再沒能力與其他人鬥多時間，鬥「腳骨力」，鬥夜吃飯。但排隊在香港是不會消失的，我們很多時還要在時間和金錢中選擇，所以最好的方法是賺多些錢吧，窮巴巴的我，不在這兒排，很多地方還是要排隊。
由一開始只喜歡三文魚，到今天喜歡這兒帶子，甜蝦，三文魚，而喜歡三者的原因很明顯，就是夠淋，入口未至即溶，但不用太多嘴嚼對我來說都是賣點之一。比較來說，甜蝦多了一份膠質，加上蝦的味道也是算濃。帶子是淋加厚身，鮮味有，當然味道也不差。
花之戀，其實又是三文魚，所以大抵也差不了多少，今次的賣樣比平日的細小和不夠美觀，沙律醬不夠多，在這兩方面改善一下就可以了。
牛油果蟹捧壽司則沒那麼喜歡，因為蟹捧細小，加上薄片牛油果味道不是突出，就算突出也沒有沙律醬那份酸度，所以有比較下會失色一點。
芝士蟹籽壽司，這個的芝士都溶在蟹籽內，不會濃得蓋過其他味道，是剛剛好的，不夠好的是紫菜吧。而辣味三文魚壽司是吃那醬汁的，淋在面層橙紅色杰身辣汁除了少辣，還挺惹味的。切得細碎的三文魚變成配角，要它就是要口感比較軟淋吧。其實那個是配角和主角不是最重要，最重要是夾就行了。
軟殼蟹手卷，這兒的手卷最不好的，就是紫菜不夠脆身，未軟淋至咬不開，但要是香脆點，紫菜的香味出一點，手卷會好吃得多。再談軟殼蟹，是帶點脆和一層輕帶薄脆的外層，中間是軟淋，做得沒有過火或太油膩，不夠好是因為中間軟淋的肉比較少，直接點說就是不夠大隻，未能滿足。想吃好吃的，去這間http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=15988。
秘製汁火炙玉子，自幾年前嘗過後，差不多每一次來也會心思思點一客來吃。我喜歡它是因為厚身和不死實，蛋香味十足，那份蛋香在口中停留一段較長的時間，加上面層醬燒過，味道香濃但不會蓋過蛋的香味，正!!
第一次試這兒的魷魚軟骨唐揚，出奇地喜歡了。軟骨很淋，淋得差點不知是軟骨，不會有咬得開但硬崩崩的口感。魷魚也是不太韌，可輕鬆咬開的一款。面層不會有油膩感，加不加醬汁也同樣好吃。
日式炸豆腐一客四件，豆腐本身夠滑，還豆香滿載，面層有薄薄的一層炸粉，加點日本豉油，感覺也不錯。
以大碗盛著的清酒煮蜆，酒香足夠，蜆肉細小，不過份量很多。
平均來說，魚生也算是新鮮(那當然是比較來說)，感覺不到在壽司中間有加wasabi，飯不會散或太實，只是紫菜差了點，整體感覺良好。
如果你問我，我還是會告訴你，一壽司是我最常吃又較穩定的連鎖式壽司店，半價時段的價的確是物超所值的。心水五強還留下它，可能吃開有感情吧，當然板字頭(當一間論)會入選，而最近兩次吃峰壽司也有點失望。
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